Collection: Thé Noir
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Yunnan Gold (Dian Hong)
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Thé Noir 101
Qu'est-ce que le Thé Noir
Pour la production du thé noir, les feuilles de thé subissent un processus d'oxydation intensif qui affecte la couleur et la saveur du thé. En conséquence, le thé noir est plus foncé et a un arôme plus prononcé que le thé vert.
Les thés noirs chinois du Fujian sont généralement produits à partir du cultivar à petites feuilles (par exemple Lapsang Souchong), tandis que les thés noirs du Yunnan sont généralement produits à partir du cultivar à grandes feuilles (par exemple Dian Hong). Les régions chinoises les plus connues pour leur production de thé noir sont le comté de Qimen, les montagnes de Wuyi et la province du Yunnan.
Quels sont les bienfaits du Thé Noir
La recherche montre que la consommation de thé noir peut améliorer la vigilance, abaisser le taux de cholestérol et réduire le risque de mortalité par maladies cardiaques. Par exemple, une importante étude des Instituts nationaux de la santé a suivi 498 043 buveurs de thé au Royaume-Uni pendant 11 ans et a révélé que la consommation de deux tasses ou plus de thé noir par jour était associée à une réduction de 9 % à 13 % du risque de décès toutes causes confondues, de maladie cardiovasculaire, de cardiopathie ischémique et d'accident vasculaire cérébral (AVC). L'étude a également montré que les bienfaits du thé noir étaient indépendants de la température du thé, de l'ajout de lait ou de sucre et des variations génétiques dans le métabolisme de la caféine.
Une autre étude a suivi 74961 adultes suédois pendant 10,2 ans et a révélé que la consommation de quatre tasses ou plus de thé noir par jour était associée à un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 21% par rapport à la consommation de moins d'une tasse par jour.
Dans une étude publiée dans le Journal of Nutrition en 2003, des chercheurs ont demandé à 47 adultes légèrement hypercholestérolémiques de boire soit cinq tasses de thé noir, soit une boisson placebo par jour pendant trois semaines. L'étude a révélé que la consommation de thé noir réduisait de manière significative les taux de cholestérol total et de cholestérol LDL de 6,5% et 11,1%, respectivement, par rapport au placebo.
Une étude de 2011 publiée par Elsevier montre enfin que le thé noir améliore la vigilance. Cette étude a assigné au hasard 95 jeunes adultes en bonne santé à boire soit deux tasses de thé noir, soit une boisson placebo par jour pendant six semaines. L'étude a montré que la consommation de thé noir améliorait l'attention et la vigilance déclarée, mesurée par des tests cognitifs et des questionnaires. L'étude a également montré que la consommation de thé noir réduisait les niveaux de cortisol, une hormone de stress, le matin.
Thé Noir et caféine
La teneur en caféine du thé noir dépend de plusieurs facteurs, tels que le type et la qualité des feuilles de thé, la quantité de thé utilisée, la température de l'eau et le temps d'infusion. Généralement, plus vous utilisez de feuilles de thé et plus vous les laissez infuser longtemps, plus vous obtiendrez de caféine dans votre tasse. Il est donc difficile de donner un chiffre exact. Pour information, une tasse de thé noir peut contenir de 14 à 70 mg de caféine.
Où acheter du Thé Noir
Il existe de nombreux endroits où vous pouvez acheter du thé noir en ligne, en fonction de vos préférences. Pour les sachets de thé ordinaires, vous pouvez vous rendre dans votre épicerie locale, tandis que pour le thé en vrac, vous pouvez vous rendre dans un magasin physique ou dans un magasin spécialisé en ligne. Il existe également des magasins en ligne internationaux spécialisés dans les thés noirs d'un pays spécifique. Par exemple, nous (Teasenz) sommes spécialisés uniquement dans les thés noirs chinois.
Autres questions fréquemment posées sur le Thé Noir
Comment infuser le thé noir chinois
Il existe différentes façons d'infuser le thé noir, notamment la méthode occidentale et la méthode chinoise traditionnelle. Pour obtenir des instructions spécifiques à chaque thé noir, nous vous recommandons de consulter les pages consacrées à chacun des thés ci-dessus.
Comment dire thé noir en chinois
Hong cha (thé rouge)
Pourquoi le thé noir est-il appelé thé rouge en chinois ?
Le terme "thé rouge" fait référence à la couleur rougeâtre de la liqueur de thé noir.