2024 Galette de Thé Noir Séché au Soleil Aube Ambrée 200g

Ce fut tout un parcours pour nous de trouver un thé noir 'séché au soleil' que nous aimons vraiment. Comme son nom l'indique déjà, ce thé noir n'est pas traditionnellement torréfié pour arrêter l'oxydation, mais séché au soleil. C'est précisément l'équilibre entre l'oxydation et le processus de séchage qui rend la production de ce thé unique particulièrement difficile. Durant notre parcours, nous avons goûté des thés mal séchés au soleil avec un goût de pourri, jusqu'à des thés très parfumés mais mal oxydés résultant en un manque de corps.

Le Thé Noir Séché au Soleil Ultime

Avec le lancement de notre tout premier thé noir séché au soleil sous la marque Teasenz, nous croyons avoir sélectionné le thé ultime dans sa catégorie : Amber Sunrise. Imaginez un thé noir ordinaire, mais avec plus de corps, une saveur plus complexe et un arôme qui se transforme en bouche : du bois, de l'herbe, des épices et des notes fumées, vers une palette présentant un bouquet de fleurs rouges et de baies, ainsi que la douceur du litchi. C'est le thé parfait à boire pendant l'automne, l'hiver et le printemps. En le sirotant, vous ressentirez comme une chaude étreinte du soleil matinal.

Origine : Banggai, Lincang

Les feuilles de ce thé sont récoltées dans le village de Banggai de la région de thé de Lincang. Il est situé à 1400m sur la rive ouest de la rivière Nanmeng. La région a une température annuelle moyenne élevée de 26ºC et des précipitations abondantes, ce qui rend les feuilles de thé riches en nutriments. Cela se reflète dans le riche profil aromatique et l'arrière-goût persistant du thé Banggai.

Séchage au Soleil & Potentiel de Vieillissement

Les feuilles de thé sont d'abord transformées comme un thé noir Yunnan traditionnel, suivies d'une étape supplémentaire de séchage au soleil sur des nattes de bambou pendant plusieurs heures. En conséquence, les feuilles séchées au soleil développent un profil aromatique distinct et un excellent potentiel de vieillissement.

Grâce au séchage au soleil, ce thé noir ne périme pas. En fait, bien conservé, il vieillira magnifiquement comme un thé pu erh.

Alors que la plupart des thés noirs séchés au soleil sont directement compressés en galettes, les feuilles de thé de printemps 2024 utilisées pour Amber Sunrise sont d'abord stockées en vrac pendant environ 10 mois. Cela permet au thé de vieillir plus uniformément avant la compression. En janvier 2025, les feuilles ont été ramollies à la vapeur, compressées en galettes et séchées à l'air intérieur. Enfin, les galettes de thé sont doublement enveloppées dans du papier pour un stockage et un vieillissement optimaux. Pour protéger le thé pendant son voyage logistique, elles sont également fermement enveloppées dans des nattes de bambou, ce que nous appelons un 'tong' de 5 galettes.

Amber Sunrise est excellent à boire dès maintenant. Cependant, s'il est bien conservé, nous croyons qu'il pourrait atteindre son plein potentiel en 2027.