Teasenz existe pour faciliter la découverte, la compréhension et la dégustation de bons thés chinois.
Nous sélectionnons nos thés en Chine, où nous visitons des jardins de thé, rencontrons les personnes qui cultivent et produisent le thé, et établissons des relations durables avec les cultivateurs et les producteurs. Nous effectuons de nombreuses dégustations avant d’ajouter un thé à notre collection, puis expédions les commandes depuis notre entrepôt aux Pays-Bas.
L’idée est simple : offrir aux amateurs de thé un meilleur accès à la diversité des thés chinois, sans les longs délais de livraison, les formalités douanières et les incertitudes que peut entraîner une commande expédiée directement depuis la Chine.
Mais la simplicité n’est qu’une partie de notre travail.
L’essentiel de notre travail est réalisé avant même qu’un thé n’apparaisse sur notre site : déguster, comparer, suivre les récoltes et déterminer quels thés méritent réellement d’être partagés.
Notre histoire
Teasenz est né d’une fascination pour le thé chinois et d’un constat simple : en dehors de la Chine, il était souvent difficile de trouver la même diversité, la même qualité et la même fraîcheur que celles auxquelles les amateurs de thé avaient accès localement.
Nous avons donc cherché une meilleure façon de rendre le thé chinois accessible aux amateurs du monde entier.
Au fil des années, nous avons travaillé avec des cultivateurs, des artisans du thé, des fabriques et des spécialistes dans toute la Chine, tout en dégustant une immense variété de thés issus de régions, de récoltes, de cultivars et de méthodes de production différents.
Aujourd’hui, notre sélection européenne comprend des thés verts, blancs, noirs, oolong, au jasmin et pu erh, ainsi que des accessoires chinois adaptés aussi bien à la préparation quotidienne qu’à la méthode traditionnelle gongfu.
Comment nous sélectionnons nos thés
Il n’existe pas une seule et unique manière de sélectionner d’excellents thés chinois.
Certains thés expriment tout leur potentiel lorsqu’ils proviennent directement d’un cultivateur expérimenté ou d’un petit producteur travaillant avec des feuilles locales et des méthodes de transformation traditionnelles.
D’autres, notamment les pu erh classiques, peuvent provenir de fabriques établies bénéficiant de plusieurs décennies d’expérience et d’un style de production bien distinct.
Les thés vieillis constituent encore un autre univers. Trouver un bon thé vieilli peut nécessiter de déguster de nombreux lots, de comparer les conditions de stockage et de regarder au-delà des grands noms ou des emballages prestigieux.
C’est pourquoi nous préférons juger chaque thé selon ses qualités propres.
Nous examinons son origine, sa récolte, sa transformation, ses arômes, sa texture, son arrière-goût et son potentiel de vieillissement, mais surtout son goût réel une fois infusé.
Nous ne sélectionnons pas un thé simplement parce qu’il est rare, cher, à la mode ou produit par une maison renommée.
Si nous ne le buvions pas nous-mêmes avec plaisir, il n’aurait pas sa place dans notre collection.
De la Chine à votre table
L’un des avantages de Teasenz.eu est que nous travaillons à proximité des régions où le thé est produit, tout en conservant notre collection européenne au sein de l’Europe.
Notre équipe en Chine reste ainsi étroitement liée aux régions productrices, aux producteurs, aux nouvelles récoltes et au marché local du thé.
Les thés sélectionnés sont ensuite acheminés vers notre entrepôt aux Pays-Bas, depuis lequel nous expédions les commandes de nos clients.
Pour les clients situés dans l’Union européenne, cela signifie aucun frais d’importation imprévu, aucune formalité douanière à l’arrivée et une livraison bien plus rapide que si chaque colis était expédié directement depuis la Chine.
Explorer le monde du thé chinois devient ainsi beaucoup plus simple.
Vous pouvez découvrir un thé vert de printemps du Zhejiang, un oolong du Fujian, un thé noir du Yunnan ou un pu erh vieilli sans que chaque commande ait à parcourir la moitié du globe.
Le thé sans mystère inutile
Le thé chinois peut rapidement paraître complexe.
Il existe des milliers d’années d’histoire, des centaines de traditions régionales, d’innombrables cultivars, différentes méthodes de transformation, une terminologie spécialisée, de nombreuses techniques d’infusion, ainsi que des montagnes, des villages, des fabriques, des millésimes et des méthodes de stockage.
Et nous aimons tout cela.
Mais vous ne devriez pas avoir besoin d’une encyclopédie du thé à vos côtés pour simplement apprécier une tasse.
Nous nous efforçons de décrire nos thés aussi clairement que possible : ce qu’ils sont, d’où ils viennent, comment ils sont produits et ce que vous pouvez attendre de leur infusion.
Lorsqu’il y a davantage à raconter, nous approfondissons le sujet dans notre Magazine du thé à travers des guides d’infusion, des récits sur les régions d’origine, des articles détaillés sur la production, l’histoire du thé, les accessoires et la culture chinoise du thé.
Vous n’avez pas besoin de devenir un expert avant de pouvoir apprécier un bon thé.
La curiosité suffit.
Ce en quoi nous croyons
Découvrez la diversité des thés authentiques.
Le thé est un produit agricole, saisonnier et incroyablement diversifié.
Un Longjing frais ne devrait pas avoir le même goût qu’un oolong des monts Wuyi. Un jeune pu erh cru n’évolue pas de la même manière qu’un pu erh vieilli pendant quinze ans. Même deux thés issus du même cultivar peuvent offrir des saveurs totalement différentes selon le lieu où ils ont été cultivés, la période de leur récolte et la manière dont ils ont été transformés.
C’est précisément cette diversité qui rend le thé chinois si intéressant.
Notre rôle n’est pas de simplifier le thé en uniformisant les saveurs. Il consiste à trouver des thés de caractère, à les présenter avec honnêteté et à les rendre plus faciles à découvrir.
Certains seront immédiatement accessibles. D’autres demanderont peut-être plusieurs dégustations avant de révéler pleinement leur caractère. Cela fait partie du plaisir.
Le thé n’a pas besoin de promesses exagérées sur la santé.
Pour nous, le thé commence par le plaisir : les arômes, le goût, le rituel de la préparation et le temps que l’on prend pour ralentir et être attentif à l’instant.
Nous ne pensons pas que le thé doive être vendu au moyen de promesses exagérées sur la santé. Ces moments de plaisir peuvent avoir leurs propres bienfaits, mais ils découlent du plaisir de boire du thé et ne constituent pas la raison pour laquelle nous pensons que vous devriez en boire.
Le thé nous relie à la nature.
Le thé prend naissance dans la terre. Son caractère est façonné par le climat, le sol, l’altitude, les saisons et les personnes qui le cultivent et le transforment.
Ce lien nous rend également conscients de notre relation avec l’environnement naturel. Par l’intermédiaire de Tree-Nation, nous soutenons des projets de plantation d’arbres et de reforestation dans le monde entier. C’est pour nous une façon modeste mais concrète de contribuer au-delà des jardins de thé avec lesquels nous travaillons.