Jin Mu Dan, Thé Noir d'arbre sauvage à la pivoine dorée
Jin Mu Dan, Thé Noir d'arbre sauvage à la pivoine dorée
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Un thé noir exceptionnel élaboré à partir de feuilles de thé sauvage larges et épaisses du cultivar Golden Peony.
Nos notes de dégustation
Contrairement à la plupart des thés noirs Wuyishan classiques, qui sont doux et simples, ce thé noir Golden Peony a une saveur plus aventureuse et complexe. Lorsqu'elles sont préparées de manière traditionnelle, les 2 premières infusions sont agréablement salées et sucrées aux baies.
Cependant, dès la troisième infusion, ce thé est magique, car le thé révèle son arôme floral fruité sur une base minérale et de bois de pin. Le goût n'est ni agressif ni amer, la texture se caractérise par une épaisseur agréable et le hui gan (arrière-goût) est excellent. En ce qui concerne l'endurance, ce thé dure beaucoup plus infusions que les thés noirs à petites feuilles.
Cultivar de pivoine dorée
Généralement, les thés noirs de la région de Wuyishan, tels que Jin Jun Mei et Lapsang Souchong, sont fabriqués à partir du cultivar à petites feuilles. En revanche, ce thé noir est fabriqué à partir de grandes feuilles de thé sauvage du cultivar « Golden Peony » (金牡丹 - Jin Mu Dan), qui est normalement utilisé pour produire du thé oolong. Notre Jin Mu Dan est cueilli à la main et se compose de feuilles allant de 3 à 8 cm.
Origine
Origine
- Brand: Teasenz
- Year: 2025
- Season: Spring
- Origin: Wuyishan
- Type: black tea tea
- Cultivar: Golden Peony
Comment préparer le thé
Comment préparer le thé
Western method
Infuse 3 grams of Golden Peony black tea with 500 ml water at a temperature of 100ºC and steep for 40 seconds. For a second steep increase the steeping time to 1 minute.
Traditional method
Infuse 5 grams of Da Hong Pao with 100ml water at 100ºC and steep for 5 seconds for the first 3 steeps. Increase the steeping time by 5 seconds for every next steep.
Expédition, retours et méthodes de paiement
Expédition, retours et méthodes de paiement
Délai de livraison : 1 à 10 jours pour l'UE. Pour des estimations par pays, veuillez consulter la page d'informations sur la livraison au bas de notre site Web.
Taxes douanières : comme nous livrons depuis notre entrepôt de l'UE, aucune taxe ne vous sera facturée à la livraison. Toutes les taxes sont déjà incluses dans nos prix.
Livraison gratuite : disponible pour les commandes supérieures à 59 € pour les Pays-Bas/Belgique, 80 € pour la France, les autres pays de l'UE et le Royaume-Uni, et plus de 100 € pour les pays hors UE.
Retours : les commandes peuvent être retournées pour un remboursement dans les 30 jours. Les produits doivent être retournés dans un état non ouvert et non utilisé.
Partager
How this black tea is made
-
Picking
Tea leaves are hand-picked in the morning.
-
Withering
The leaves are spread on bamboo trays to wither.
-
Rolling
Leaves are rolled, breaking down the surface cells and promoting oxidation.
-
Oxidation
Rolled leaves are oxidized in bamboo baskets covered with a cloth.
-
Drying
The oxidized leaves are dried to reduce moisture to a minimum.
-
Sorting
The tea leaves are sorted manually or mechanically.
Brewing: 5g/100ml, 85°C, 5s, +5s.
Warmed-up dry leaves smell of flowers and stone fruit. When wet, warm spices appear.
The liquor has the same flowery taste profile as Bai Mu Dan, but in a black tea context. This is interesting, because different cultivars are being used. Besides this signature peony note, we have plum, spices and a bit of wood. Smooth, soft blend. Sophisticated and delicate. Good for 8 steeps.
I love this tea, complex and aromatic. Very bright, sweet and fruity in the first brews and turning more mineral and "moody" later.
Great Wuyi red tea, cheaper and higher quality than alternative international suppliers.
Smell: extremely flowery, only then dark sweet bread
Brewed smell: fruity and flowery
Tasting notes: first brews are berry sweet, then transforms into floral honey, fruity floral
5g/100ml, 95C, 15s (leave first brew to taste last), 10s->+5s
Interesting black tea that reminds me of an unsmoked lapsang souchong, but a little stronger and more robust. I must say that I do not agree with the 5g per 100ml at 100c advice. I use 3.5-4g per 100ml and 90-95c, the tea comes out smoother for me.
Notre travail de design s'inspire de l'œuvre « Le long de la rivière pendant le Festival Qingming » de Zhang Zeduan, datant de la dynastie Song. Au lieu de représenter la vie quotidienne des habitants de la capitale chinoise (comme dans l'œuvre originale), nous illustrons le processus de fabrication du thé par les agriculteurs, adoptant la même perspective à vol d'oiseau.
En observant notre design d'emballage en détail, les amateurs de thé pourront découvrir les étapes de production : les cultivateurs cueillant, séchant, roulant et torréfiant les feuilles de thé. Le thé est ensuite dégusté dans un pavillon, puis transporté par des chevaux le long de « l’ancienne route du thé ».
L’alliance entre le paysage traditionnel chinois et le thème de la fabrication du thé symbolise l'héritage, la tradition et le respect pour le dur labeur des cultivateurs de thé.