Jin Mu Dan, Thé Noir d'arbre sauvage à la pivoine dorée

Un thé noir exceptionnel élaboré à partir de feuilles de thé sauvage larges et épaisses du cultivar Golden Peony.

Nos notes de dégustation

Contrairement à la plupart des thés noirs Wuyishan classiques, qui sont doux et simples, ce thé noir Golden Peony a une saveur plus aventureuse et complexe. Lorsqu'elles sont préparées de manière traditionnelle, les 2 premières infusions sont agréablement salées et sucrées aux baies.

Cependant, dès la troisième infusion, ce thé est magique, car le thé révèle son arôme floral fruité sur une base minérale et de bois de pin. Le goût n'est ni agressif ni amer, la texture se caractérise par une épaisseur agréable et le hui gan (arrière-goût) est excellent. En ce qui concerne l'endurance, ce thé dure beaucoup plus infusions que les thés noirs à petites feuilles.

Cultivar de pivoine dorée

Généralement, les thés noirs de la région de Wuyishan, tels que Jin Jun Mei et Lapsang Souchong, sont fabriqués à partir du cultivar à petites feuilles. En revanche, ce thé noir est fabriqué à partir de grandes feuilles de thé sauvage du cultivar « Golden Peony » (金牡丹 - Jin Mu Dan), qui est normalement utilisé pour produire du thé oolong. Notre Jin Mu Dan est cueilli à la main et se compose de feuilles allant de 3 à 8 cm.