Thé Pu Erh Cru

Thé Pu Erh Cru

À Teasenz, nous proposons une large gamme de thés pu erh bruts/crus soigneusement sélectionnés en Europe. Nos thés sont disponibles sous différentes formes telles que des galettes rondes et des tuocha. Vous verrez des marques familières dans notre catalogue, telles que Dayi et Xiaguan, mais également des produits de petites usines telles que Oripuerlab ou Chaze. Et bien sûr, nous proposons également le thé pu erh brut le plus haut de gamme sous notre propre marque.

Qu'est-ce que le thé pu erh brut ?

Le thé pu erh est un type de thé originaire du Yunnan, en Chine. Il est principalement fabriqué à partir de la variété de grande feuille locale (da ye zhong). En général, les thés de cette région ne sont pas vendus en vrac, mais d'abord compressés sous différentes formes, telles que des galettes rondes ou des tuocha. Le pu erh brut est le type de pu erh le plus classique qui ne subit pas de fermentation en tas, que nous expliquerons ci-dessous.

Le thé pu erh brut est connu pour son profil aromatique complexe qui peut varier de l'herbeux et herbacé à fruité et floral. Chez Teasenz, nous proposons une large gamme de thés pu erh bruts, à la fois frais et vieillis, et offerts sous différentes formes. Dans la section FAQ ci-dessous, nous expliquerons également plus en détail le processus de production et la différence entre le thé pu erh cuit et brut.

FAQ

Mao cha, compression et vieillissement

Il existe deux types de pu erh : cru/brut et cuit. Les deux types sont fabriqués avec du "mao cha" (thé brut), qui sont des feuilles de thé pu erh à l'état non compressé. Le mao cha est le résultat du flétrissement, du chauffage, du malaxage et du séchage au soleil des feuilles de thé. Le thé à cet état peut déjà être considéré comme du thé pu erh brut en vrac. Cependant, la plupart du temps, le mao cha est comprimé dans différentes formes comme vous pouvez le voir ci-dessus.

Le pu erh cru peut être consommé immédiatement pour profiter de ses saveurs fraîches, florales ou fruitées, ou il peut être laissé à vieillir pour obtenir une saveur plus douce et plus complexe. Les pu erh crus naturellement vieillis, en particulier ceux fabriqués à partir de matériaux de qualité, sont les plus recherchés par les amateurs de thé pu erh.

Pu erh cuit vs pu erh cru

Alors que le pu erh cru est stocké pour un vieillissement lent et naturel, le pu erh cuit est fabriqué grâce à un processus appelé "fermentation en tas". Cette technique a été développée pour accélérer la fermentation dans un environnement contrôlé. Au lieu de comprimer immédiatement le mao cha, il est d'abord empilé dans une pièce humide et contrôlée en termes de température et recouvert de tissus. De cette façon, les feuilles fermenteront plus rapidement et commenceront à brunir. Les feuilles de thé fermentées en tas sont ensuite comprimées dans différentes formes de thé pu erh cuit.