Kollektion: Sort Te

Til fremstilling af sort te gennemgår te blade en intensiv oxidationsproces, som påvirker teens farve og smag. Som følge heraf er sort te mørkere og har en mere robust aroma sammenlignet med grøn te.

Kinesisk sort te fra Fujian er for det meste lavet af den lille bladkultivar (f.eks. Lapsang Souchong), mens sorte te fra Yunnan normalt er lavet af den store bladsort (f.eks. Dian Hong). Kendte regioner i Kina, der producerer sort te, omfatter Qimen-landet, Wuyi-bjergene og Yunnan-provinsen.

Forskning viser, at indtagelse af sort te kan forbedre årvågenhed, sænke kolesterolniveauet og reducere risikoen for dødelighed af hjertesygdomme. For eksempel fulgte en vigtig NIH-undersøgelse 498.043 tedrikkere i Storbritannien omkring 11 år og fandt ud af, at det at drikke to eller flere kopper sort te om dagen var forbundet med en 9% til 13% lavere risiko for død af enhver årsag, hjerte-kar-sygdom, iskæmisk hjertesygdom og slagtilfælde. Undersøgelsen fandt også, at fordelene ved sort te var uafhængige af tetemperatur, mælk eller sukkertilsætning og genetiske variationer i koffeinmetabolismen.

En anden undersøgelse fulgte 74.961 svenske voksne i 10,2 år og fandt, at det at drikke fire eller flere kopper sort te om dagen var forbundet med en 21 % lavere risiko for slagtilfælde sammenlignet med at drikke mindre end én kop om dagen.

I en undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition i 2003 tildelte forskere 47 mildt hyperkolesterolæmiske voksne til at drikke enten fem kopper sort te eller en placebo-drik om dagen i tre uger. Undersøgelsen viste, at forbruget af sort te signifikant reducerede det totale og LDL-kolesterolniveau med henholdsvis 6,5 % og 11,1 % sammenlignet med placebo.

Endelig viser en undersøgelse fra 2011 udgivet af Elsevier, at sort te forbedrer selvbevågenhed. Denne undersøgelse tildelte tilfældigt 95 sunde unge voksne til at drikke enten to kopper sort te eller en placebo-drik om dagen i seks uger. Undersøgelsen viste, at forbrug af sort te forbedrede opmærksomhed og selvrapporteret årvågenhed, målt ved kognitive tests og spørgeskemaer. Undersøgelsen viste også, at forbruget af sort te reducerede cortisolniveauet, et stresshormon, om morgenen.

Koffeinindholdet i sort te afhænger af flere faktorer, såsom typen og kvaliteten af te blade , mængden af brugt te, vandtemperaturen og udblødningstiden. Generelt gælder det, at jo flere te blade du bruger, og jo længere du trækker dem, jo mere koffein får du i din kop. Det er derfor svært at give et præcist tal. Til din reference kan en kop sort te indeholde alt fra 14 til 70 mg koffein.

Der er mange steder, hvor du kan købe sort te online, afhængigt af dine præferencer. For almindelige teposer kan du besøge din lokale købmand, mens du for løs te kan besøge en fysisk eller online specialbutik. Der er også globale onlinebutikker specialiseret i sort te fra et specifikt land. For eksempel er vi ( Teasenz ) kun specialiseret i kinesisk sort te.

Hvordan man brygger kinesisk sort te

Der er forskellige måder at stejle sort te på, såsom den vestlige metode og den traditionelle kinesiske metode. For specifikke instruktioner til hver sort te, anbefaler vi, at du besøger de individuelle tesider ovenfor.

Hvordan siger man sort te på kinesisk

Hong cha (rød te)

Hvorfor kaldes sort te rød te på kinesisk

Udtrykket 'rød te' refererer til den rødlige farve af tesorteret te.