Jin Jun Mei Sort Te

Den fineste Jin Jun Mei fra Wuyishan teområdet med smukke blomster- og honningnoter samt antydninger af osmanthus, mango og litchi.

Oprindelse og arv

Jin Jun Mei er en premium kinesisk sort te fra Wuyi-bjergene i Fujian-provinsen. Dette område er historisk betydningsfuldt som fødestedet for Lapsang Souchong, en af de tidligste sorte teer, der nogensinde er produceret. Selvom den trækker på denne gamle arv, er Jin Jun Mei en relativt moderne testil. Udviklet i begyndelsen af 2000’erne, var den inspireret af den traditionelle Zheng Shan Xiao Zhong-produktion, men forfinet til en mere delikat sort te med mange gyldne knopper.

Betydningen af navnet

Navnet Jin Jun Mei oversættes omtrent til "Gyldne Smukke Øjenbryn", hvilket beskriver dens fysiske og kvalitetsmæssige karakteristika:

• Jin: Henviser til den gyldne farve på teknopperne.
• Jun: Ofte forbundet med høj kvalitet og dens oprindelse i høje bjerge.
• Mei: Henviser til den delikate, øjenbrynslignende form på teen.

Terroir og miljø

Vores autentiske Jin Jun Mei fra Wuyishan nyder godt af et uberørt bjergmiljø. Wuyi-bjergene er kendt for deres utrolige biodiversitet og et fugtigt bjergklima, som understøtter udviklingen af te af høj kvalitet gennem flere faktorer:

• Tæt skovdække og hyppig bjergtåge.
• Mineralrige jorde, der tilføjer dybde til smagsprofilen.
• Et køligt klima, der fremmer langsomt voksende teblade med en højt koncentreret aroma.

Forarbejdning og udseende

Jin Jun Mei er en fuldt oxideret sort te, der primært fremstilles af sarte forårsknoppe. Den omhyggelige forarbejdning af disse unge knopper skaber en te, der er rig, sød og blød i stedet for skarp eller tanninrig. Vores højkvalitetsudvalg bruger en meget høj andel af disse gyldne knopper. De tørre blade er tynde, snoede og knopformede, bestående overvejende af gyldne teknopper. Den resulterende te giver en klar, lys ravfarvet infusion.