Kategorie: Weißer Tee

Haben Sie Fragen zu Weißer Tee?

Weißer Tee 101

Was ist Weißer Tee?

Minimale Verarbeitung: Weißer Tee ist ein minimal verarbeiteter Tee, der aus Blättern der Teepflanze Camellia Sinensis hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird weißer Tee nicht gerollt oder in der Pfanne geröstet (was eine Methode zur Verhinderung der Oxidation darstellt). Stattdessen werden weiße Teeblätter einfach dünn auf einer Bambusoberfläche ausgebreitet, damit sie welken und trocknen. Je nach Wahl des Teemeisters werden die Blätter drinnen oder an der Sonne im Freien getrocknet. Manchmal entscheidet sich der Teemeister für die maschinelle Trocknung.

Durch die minimale Verarbeitung der Teeblätter bleiben der natürliche Geschmack und das natürliche Aroma sowie die feinen silbrig-weißen Härchen auf den ungeöffneten Knospen erhalten, die dem weißen Tee seinen Namen geben .

Weiße Tees sind halboxidiert: Da die Verarbeitung minimal ist, wird weißer Tee oft als der am wenigsten oxidierte Tee angesehen. Das ist tatsächlich unwahr. Während des Trocknungsprozesses durchlaufen die Teeblätter tatsächlich einen Welkprozess. Daher sind weiße Tees als halboxidierte Tees bekannt.

Weißer Tee und Fermentation: Die Enzyme im weißen Tee sind immer noch aktiv, da die Oxidation während des Prozesses nicht gestoppt wurde Fertigungsprozess. Dadurch oxidieren die weißen Teeblätter nach der Verarbeitung langsam weiter. Dieser Fermentationsprozess verstärkt nach und nach den Geschmack und das Aroma des weißen Tees. Manchmal werden weiße Tees gedämpft und zu runden Kuchen gepresst, da sie für die weitere Reifung bequemer aufzubewahren sind.

Weiße Tee-Sorten: Weiße Tees aus der Provinz Fujian werden in 4 eingestuft Stufen von hoch bis niedrig: Bai Hao Yin Zhen (Silberne Nadel), Bai Mu Dan (Weiße Pfingstrose), Gong Mei (Tribut-Augenbraue) und Shou Mei (Lebenslange Augenbraue). Weiße Tees aus der Provinz Yunnan werden im Allgemeinen Yue Guang Bai (Mondscheinweiß) genannt, obwohl es auch verschiedene Qualitäten gibt.

Was sind die Vorteile von Weißer Tee?

Weiße Tees enthalten bekanntermaßen viele gesunde Antioxidantien. Im Gegensatz zu grünem und schwarzem Tee gibt es jedoch nicht viele Kohortenstudien zu weißem Tee, bei denen es sich um Studien handelt, die eine Gruppe von Menschen über einen längeren Zeitraum hinweg verfolgen und ihre gesundheitlichen Ergebnisse messen. Stattdessen stammen die meisten gesundheitlichen Beweise für weißen Tee aus Tierversuchen, die möglicherweise nicht auf Menschen anwendbar sind.

Es gibt nur eine Kohortenstudie, die die Vorteile von weißem Tee untersucht hat. Die Veranstaltung wurde in China durchgeführt und umfasste 1.210 Teilnehmer im Alter von 40 bis 65 Jahren. Die Studie begleitete sie fünf Jahre lang und beobachtete ihren Blutdruck, ihren Blutzucker, ihre Blutfette und ihren Body-Mass-Index (BMI). Die Studie ergab, dass das Trinken von weißem Tee mit einem niedrigeren Blutdruck, einem niedrigeren Blutzucker, niedrigeren Triglyceriden, einem höheren HDL-Cholesterin und einem niedrigeren BMI verbunden war. Die Studie ergab auch, dass das Trinken von weißem Tee vorteilhafter war als das Trinken von grünem oder schwarzem Tee. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um diese positiven Ergebnisse zu bestätigen.

Weißer Tee & Koffein

Enthält weißer Tee Koffein? Ja, weißer Tee enthält von Natur aus Koffein, aber die Menge hängt von mehreren Faktoren ab, wie z. B. Herkunft, Qualität, Qualität der Teeblätter, Teemenge, Wassertemperatur und Ziehzeit.

Eine Tasse Weißer Tee enthält aufgrund seiner niedrigen empfohlenen Ziehtemperatur von 80 °C weniger Koffein als die meisten anderen Teesorten. Eine Tasse (8 oz/250 ml) enthält etwa 15–30 mg Koffein.

Premium-Weißtees wie Silver Needle und White Peony können jedoch mehr Koffein enthalten als günstigere. Andererseits werden erschwingliche weiße Tees wie Gongmei und Shoumei oft bei höheren Temperaturen zubereitet, was zu einem höheren Koffeingehalt führt. Daher ist es schwierig, den Koffeingehalt in weißem Tee genau zu bestimmen.

Wo kann man Weißer Tee kaufen?

Da weißer Tee in den letzten Jahren sehr beliebt geworden ist, ist er in Supermärkten, lokalen Teeläden und online erhältlich. Für authentischen und frischen chinesischen weißen Tee empfehlen wir Ihnen, weißen Tee entweder in unserem EU-Teeshop (Teasenz.eu) oder im globalen Teeshop (Teasenz.com) zu kaufen.

Weitere häufig gestellte Fragen zu Weißer Tee

Wie bereitet man weißen Tee zu?

Im Allgemeinen empfehlen wir, weißen Tee bei 80 °C ziehen zu lassen, wobei die Ziehzeit davon abhängt, ob Sie die traditionelle oder die westliche Ziehmethode anwenden. Kein weißer Tee ist gleich. Daher empfehlen wir Ihnen, unsere einzelnen Seiten zu weißem Tee zu besuchen und unsere maßgeschneiderten Zubereitungsanweisungen zu lesen.

Ist Oolong-Tee weißer Tee?

Tees werden nach klassifiziert Die Teeblätter werden verarbeitet. Da sich der Herstellungsprozess von Oolong-Tee stark von dem von weißem Tee unterscheidet, sind sie nicht gleich. Für weitere Informationen über Oolong-Tees und deren Unterschiede empfehlen wir Ihnen, unsere Oolong-Tee-Seite zu besuchen