Kolekce: Černý Čaj

Při výrobě černého čaje prochází čajové lístky intenzivním oxidačním procesem, který ovlivňuje barvu a chuť čaje. Výsledkem je, že černý čaj je tmavší a má výraznější aroma ve srovnání se zeleným čajem.

Čínské černé čaje z Fujian se většinou vyrábějí z malolistého kultivaru (např. Lapsang Souchong), zatímco černé čaje z Yunnanu obvykle jsou vyrobeny z velkolisté odrůdy (např. Dian Hong). Mezi známé oblasti v Číně, které produkují černý čaj, patří země Qimen, pohoří Wuyi a provincie Yunnan.

Výzkum ukazuje, že konzumace černého čaje může zlepšit bdělost, snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko úmrtnosti na srdeční choroby. Například důležitá studie NIH sledovala 498 043 pijáků čaje ve Spojeném království po dobu asi 11 let a zjistila, že pití dvou nebo více šálků černého čaje denně bylo spojeno s 9% až 13% nižším rizikem úmrtí z jakékoli příčiny, kardiovaskulárních onemocnění, ischemická choroba srdeční a mrtvice. Studie také zjistila, že přínosy černého čaje byly nezávislé na teplotě čaje, přidání mléka nebo cukru a genetických variacích v metabolismu kofeinu.

Další studie sledovala 74 961 dospělých Švédů po dobu 10,2 let a zjistila, že pití čtyř nebo více šálků černého čaje denně bylo spojeno s o 21 % nižším rizikem mrtvice ve srovnání s pitím méně než jednoho šálku denně.

Ve studii publikované v Journal of Nutrition v roce 2003 výzkumníci přiřadili 47 mírně hypercholesterolemickým dospělým, aby pili buď pět šálků černého čaje nebo placebo nápoje denně po dobu tří týdnů. Studie zjistila, že konzumace černého čaje významně snížila hladinu celkového a LDL cholesterolu o 6,5 % a 11,1 % v porovnání s placebem.

Nakonec studie z roku 2011 publikovaná společností Elsevier ukazuje, že černý čaj zlepšuje sebevědomí. Tato studie náhodně přidělila 95 zdravým mladým dospělým, aby pili buď dva šálky černého čaje nebo placebo nápoj denně po dobu šesti týdnů. Studie zjistila, že konzumace černého čaje zlepšila pozornost a vlastní bdělost, měřeno kognitivními testy a dotazníky. Studie také zjistila, že konzumace černého čaje ráno snižuje hladinu kortizolu, stresového hormonu.

Obsah kofeinu v černém čaji závisí na několika faktorech, jako je typ a kvalita čajových lístků, množství použitého čaje, teplota vody a doba louhování. Obecně platí, že čím více čajových lístků použijete a čím déle je louhujete, tím více kofeinu dostanete do svého šálku. Je proto těžké uvést přesné číslo. Pro vaši informaci, šálek černého čaje může obsahovat kdekoli od 14 do 70 mg kofeinu.

Je mnoho míst, kde si můžete koupit černý čaj online, v závislosti na vašich preferencích. Pro běžné čajové sáčky můžete navštívit místní obchod s potravinami, zatímco pro sypaný čaj můžete navštívit fyzický nebo online specializovaný obchod. Existují také celosvětové internetové obchody specializované na černé čaje z konkrétní země. Například my (Teasenz) se specializujeme pouze na čínské černé čaje.

Jak vařit čínský černý čaj

Existují různé způsoby louhování černého čaje, jako je západní metoda a tradiční čínská metoda. Pro konkrétní pokyny pro každý černý čaj vám doporučujeme navštívit jednotlivé čajové stránky výše.

Jak se řekne černý čaj v čínštině

Hong cha (červená čaj)

Proč se černému čaji v čínštině říká červený čaj

Pojem „červený čaj“ označuje načervenalou barvu čajového likéru černého čaje.