Kolekce: Gaiwan

Co je gaiwan?

Gaiwan je tradiční čínská nádoba na čaj, která se skládá ze tří částí: misky, víčka a obvykle i podšálku. V čínštině znamená „gaiwan“ doslova „miska s víčkem“. Původně se používal jak k louhování, tak k pití čaje, dnes se však využívá především k přípravě čaje ve stylu gongfu. Více podrobností najdete v našem průvodci Co je gaiwan?.

Co je easy gaiwan?

Easy gaiwan je varianta tradičního gaiwanu vhodná pro začátečníky. Často má ve víčku filtrační otvory nebo malý výlevkový okraj, takže se z něj snáze nalévá a rychleji se s ním naučíte pracovat. Je to praktická volba pro každého, kdo chce vyzkoušet přípravu čaje v gaiwanu s menší námahou. Více se dočtete v našem článku Easy gaiwan versus tradiční gaiwan: Co je lepší?.

K čemu se gaiwan používá?

Gaiwan se používá především k přípravě sypaného čaje, zejména při gongfu čajových sezeních. Milovníci čaje ho oceňují proto, že umožňuje dobře kontrolovat tok vody, dobu louhování i rychlost nalévání. Díky otevřenému designu můžete snadno pozorovat čajové lístky, vychutnat si aroma a připravovat téměř jakýkoli druh sypaného čaje.

Jak používat gaiwan?

Chcete-li použít gaiwan, vložte do misky čajové lístky, zalijte je horkou vodou a přiklopte víčkem. Když je čaj hotový, mírně odklopte víčko, aby vznikla malá mezera, a poté čaj vylijte tak, aby lístky zůstaly uvnitř. Horkou vodu lijte podél vnitřní stěny a nenaplňujte gaiwan až po okraj, aby zůstal lem dostatečně chladný pro držení. Kompletní návod najdete v našem článku Jak připravovat čaj v gaiwanu a jak z něj nalévat.

Jak držet gaiwan?

Existuje několik způsobů, jak gaiwan držet, a ten nejlepší závisí na velikosti vaší ruky a tvaru gaiwanu. Někteří lidé používají klasický úchop za okraj, jiní dávají přednost „drápovému“ úchopu nebo držení oběma rukama pro větší stabilitu. Pokud s přípravou čaje v gaiwanu začínáte, easy gaiwan vám může pomoci získat jistotu, než přejdete na tradiční variantu. Čtyři způsoby držení najdete v článku Jak připravovat čaj v gaiwanu a jak z něj nalévat.

Jakou velikost gaiwanu si vybrat?

Nejlepší velikost gaiwanu závisí na velikosti vašich rukou a na tom, jak rádi čaj připravujete. Většina gaiwanů má objem přibližně od 40 do 160 ml. Menší jsou skvělé pro samostatná gongfu sezení, zatímco větší se hodí pro servírování více lidem. Zvažte také výšku misky, šířku otvoru a tvar okraje, protože tyto vlastnosti ovlivňují, jak pohodlně se gaiwan drží.

Jak nalévat z gaiwanu?

Chcete-li nalévat z gaiwanu, mírně posuňte víčko tak, aby vznikla malá mezera, a potom gaiwan plynule nakloňte směrem k šálku nebo konvičce. Širší mezera umožní rychlejší nalévání, zatímco menší poskytuje větší kontrolu. U tradičního gaiwanu to vyžaduje trochu cviku, ale easy gaiwany s filtračními otvory nebo výlevkou nalévání výrazně usnadňují.

Gaiwan: kde koupit?

Nejlepším místem, kde koupit gaiwan, je specializovaný obchod s čajem, který nabízí čajové nádobí vhodné pro gongfu přípravu. V Teasenz nabízíme tradiční gaiwany i easy gaiwany v různých materiálech, tvarech a stylech, takže si můžete vybrat ten, který nejlépe odpovídá vašim čajovým preferencím i úrovni zkušeností.

Shiboridashi vs. gaiwan

Shiboridashi i gaiwan jsou nádoby na louhování s víčkem, ale pocházejí z odlišných čajových kultur a mají různý tvar. Gaiwan je čínská nádoba s tvarem podobným misce, která se hodí pro mnoho druhů sypaného čaje. Shiboridashi je japonská nádoba, obvykle plošší a širší, často používaná pro jemné japonské čaje, především gyokuro a ručně sbírané sencha. Stručně řečeno, gaiwan je univerzálnější, zatímco shiboridashi se nejlépe hodí pro určité japonské styly přípravy čaje.