Kolekce: Bílý Čaj

Minimální zpracování: Bílý čaj je minimálně zpracovaný čaj vyrobený z listů čajovníku Camellia Sinensis. Na rozdíl od jiných čajů se bílý čaj neroluje ani nepraží (což je metoda k zastavení oxidace). Místo toho jsou lístky bílého čaje jednoduše rozprostřeny na bambusový povrch, aby uschly a uschly. V závislosti na volbě čajového mistra se vyrobené listy suší uvnitř nebo venku na slunci. Někdy může čajový mistr zvolit strojové sušení.

Minimální zpracování čajových lístků zachovává přirozenou chuť a vůni, stejně jako jemné stříbřitě bílé chloupky na neotevřených poupatech, které dávají bílému čaji jméno. .

Bílé čaje jsou polooxidované: Vzhledem k minimálnímu zpracování je bílý čaj často považován za nejméně oxidovaný čaj. To je ve skutečnosti nepravdivé. Během procesu sušení čajové lístky skutečně procházejí procesem vadnutí. Proto je známo, že bílé čaje jsou polooxidované čaje.

Bílý čaj a fermentace: Enzymy v bílém čaji jsou stále aktivní, protože oxidace nebyla zastavena během produkční proces. Výsledkem je, že lístky bílého čaje po zpracování nadále pomalu oxidují. Tento fermentační proces postupně zvýrazňuje chuť a vůni bílého čaje. Někdy se bílé čaje napařují a lisují do kulatých koláčů, protože je vhodnější je uchovávat pro další zrání.

Třídy bílého čaje: Bílé čaje z provincie Fujian jsou klasifikovány do 4 kategorií. stupně od nejvyšší po nejnižší: Bai Hao Yin Zhen (stříbrná jehla), Bai Mu Dan (bílá pivoňka), Gong Mei (pocta obočí) a Shou Mei (doživotní obočí). Bílé čaje z provincie Yunnan se obecně nazývají Yue Guang Bai (Moonlight White), ačkoli existují i různé druhy.

Je známo, že bílé čaje obsahují mnoho zdravých antioxidantů. Na rozdíl od zeleného a černého čaje však neexistuje mnoho kohortních studií o bílém čaji, což jsou studie, které sledují skupinu lidí v průběhu času a měří jejich zdravotní výsledky. Bohužel většina zdravotních důkazů o bílém čaji pochází ze studií na zvířatech, které nemusí být použitelné na lidi.

Existuje pouze jedna kohortová studie, která zkoumala výhody bílého čaje. Proběhla v Číně a zúčastnilo se jí 1 210 účastníků ve věku 40 až 65 let. Studie je sledovala po dobu pěti let a měřila jejich krevní tlak, hladinu cukru v krvi, krevní lipidy a index tělesné hmotnosti (BMI). Studie zjistila, že pití bílého čaje bylo spojeno s nižším krevním tlakem, nižší hladinou cukru v krvi, nižšími triglyceridy, vyšším HDL cholesterolem a nižším BMI. Studie také zjistila, že pití bílého čaje bylo prospěšnější než pití zeleného nebo černého čaje.

Má bílý čaj kofein? Ano, bílý čaj přirozeně obsahuje kofein, ale jeho množství se liší v závislosti na několika faktorech, jako je původ, kvalita, kvalita čajových lístků, množství použitého čaje, teplota vody a doba louhování.

Obecně. Šálek bílého čaje obsahuje méně kofeinu než většina ostatních druhů čaje, a to díky nízké doporučené teplotě louhování 80ºC. Šálek bílého čaje (8 oz / 250 ml) může obsahovat asi 15-30 mg kofeinu.

Nicméně vyšší druhy, jako je stříbrná jehlice a bílá pivoňka, mohou obsahovat více kofeinu než nižší druhy. Na druhou stranu, nižší stupně jsou často máčené při vyšších teplotách, což může mít za následek vyšší hladiny kofeinu. Je tedy těžké přesně určit množství kofeinu v bílém čaji.

Protože se bílý čaj v posledních letech stal populárním, je široce dostupný v supermarketech, místních čajovnách i online. Pro autentický a čerstvý čínský bílý čaj vám doporučujeme nakupovat buď v našem EU čajovém obchodě (Teasenz.eu) nebo celosvětovém čajovém obchodě (Teasenz.com)

Barví bílý čaj zuby?

Ano, i když má bílý čaj světlejší čajový likér, stále barví vaše zuby.

Jak vařit bílý čaj?

Obecně doporučujeme bílý čaj louhovat při 80ºC, přičemž doba louhování bude záviset na tom, zda použijete tradiční nebo západní metodu louhování. Žádný bílý čaj není stejný. Proto vám doporučujeme navštívit naše jednotlivé stránky o bílém čaji a přečíst si naše přizpůsobené pokyny k přípravě.

Je čaj oolong bílý čaj?

Čaje jsou klasifikovány podle na čajových lístcích se zpracovávají. Protože výrobní proces čaje oolong je velmi odlišný od procesu bílého čaje, nejsou stejné. Pro více informací o čajích oolong a o tom, jak se liší, vám doporučujeme navštívit naši stránku o čaji oolong