Колекция: Черен Чай

За производството на черен чай чаени листа преминават през интензивен процес на окисляване, което влияе върху цвета и вкуса на чая. В резултат на това черният чай е по-тъмен и има по-силен аромат в сравнение със зеления чай.

Китайските черни чайове от Фуджиан се правят предимно от дребнолистния сорт (напр. Lapsang Souchong), докато черните чайове от Юнан обикновено се правят от едролистния сорт (напр. Dian Hong). Добре известни региони в Китай, които произвеждат черен чай, включват страната Qimen, планините Wuyi и провинция Yunnan.

Изследванията показват, че консумацията на черен чай може да подобри бдителността, да понижи нивата на холестерола и да намали риска от смъртност от сърдечни заболявания. Например, важно проучване на NIH проследява 498 043 пиещи чай в Обединеното кралство в продължение на около 11 години и установява, че пиенето на две или повече чаши черен чай на ден е свързано с 9% до 13% по-нисък риск от смърт поради каквато и да е причина, сърдечно-съдови заболявания, исхемична болест на сърцето и инсулт. Проучването установи също, че ползите от черния чай не зависят от температурата на чая, добавянето на мляко или захар и генетичните вариации в метаболизма на кофеина.

Друго проучване проследява 74 961 възрастни шведски граждани в продължение на 10,2 години и установява, че пиенето на четири или повече чаши черен чай на ден е свързано с 21% по-нисък риск от инсулт в сравнение с пиенето на по-малко от една чаша на ден.

В проучване, публикувано в Journal of Nutrition през 2003 г., изследователите възлагат на 47 възрастни с лека хиперхолестеролемия да пият пет чаши черен чай или плацебо напитка на ден в продължение на три седмици. Проучването установи, че консумацията на черен чай значително намалява нивата на общия и LDL холестерол съответно с 6,5% и 11,1% в сравнение с плацебо.

Най-накрая, проучване от 2011 г., публикувано от Elsevier, показва, че черният чай подобрява самобдителността. Това проучване произволно разпределя 95 здрави млади възрастни да пият две чаши черен чай или плацебо напитка на ден в продължение на шест седмици. Проучването установи, че консумацията на черен чай подобрява вниманието и бдителността, измерена чрез когнитивни тестове и въпросници. Проучването установи също, че консумацията на черен чай намалява нивата на кортизол, хормон на стреса, сутрин.

Съдържанието на кофеин в черния чай зависи от няколко фактора, като вида и качеството на чаени листа , използваното количество чай, температурата на водата и времето за накисване. Като цяло, колкото повече чаени листа използвате и колкото по-дълго ги накисвате, толкова повече кофеин ще получите в чашата си. Затова е трудно да се даде точна цифра. За ваша справка, чаша черен чай може да съдържа от 14 до 70 mg кофеин.

Има много места, където можете да закупите черен чай онлайн, в зависимост от вашите предпочитания. За обикновени пакетчета чай можете да посетите местния магазин за хранителни стоки, докато за насипен чай можете да посетите физически или онлайн специализиран магазин. Има и глобални онлайн магазини, специализирани в черни чайове от конкретна страна. Например, ние (Teasenz) сме специализирани само в китайски черни чайове.

Как се вари китайски черен чай

Има различни начини за накисване на черен чай като западния метод и традиционния китайски метод. За конкретни инструкции за всеки черен чай ви препоръчваме да посетите отделните страници за чай по-горе.

Как се казва черен чай на китайски

Хонг ча (червен чай)

Защо черният чай се нарича червен чай на китайски

Терминът „червен чай“ се отнася до червеникавия цвят на ликьора от черен чай.