Черен Чай Jin Jun Mei

Най-финият Jin Jun Mei от чаения регион Уишан с красиви флорални и медени нотки и намеци за османтус, манго и личи.

Произход и наследство

Jin Jun Mei е премиум китайски черен чай от планините Уи в провинция Фуджиен. Този район е исторически значим като родното място на Лапсанг Сушонг, един от най-ранните черни чайове, произвеждани някога. Въпреки че черпи от тази древна традиция, Jin Jun Mei е сравнително модерен стил чай. Разработен в началото на 2000-те, той е вдъхновен от традиционното производство на Zheng Shan Xiao Zhong, но усъвършенстван в по-деликатен, златист и богат на пъпки черен чай.

Значение на името

Името Jin Jun Mei се превежда приблизително като „Златна красива вежда“, което описва неговите физически и качествени характеристики:

• Jin: Отнася се до златистия цвят на чаените пъпки.
• Jun: Често свързван с високо качество и произход от високи планини.
• Mei: Отнася се до деликатната, подобна на вежда форма на чая.

Тероар и околна среда

Нашият автентичен Jin Jun Mei от Уишан се възползва от чистата планинска среда. Планините Уи са известни с невероятното си биоразнообразие и влажен планински климат, които подпомагат развитието на висококачествен чай чрез няколко фактора:

• Гъсто горско покритие и честа планинска мъгла.
• Минерално богати почви, които добавят дълбочина на вкусовия профил.
• Хладен климат, който насърчава бавното развитие на чаените листа с високо концентриран аромат.

Обработка и външен вид

Jin Jun Mei е напълно окислен черен чай, направен основно от нежни пролетни пъпки. Внимателната обработка на тези млади пъпки създава чай, който е богат, сладък и мек, а не суров или танинов. Нашият висококачествен подбор използва много голям дял от тези златисти пъпки. Сухите листа са тънки, усукани и приличат на пъпки, съставени предимно от златисти чаени пъпки. Полученият чай дава ярка, чиста кехлибарена напитка.