Jin Mu Dan, Черен Чай от диво дърво от златен божур

Изключителен черен чай, приготвен от големи и дебели чаени листа от сорт Златен божур.

Нашите бележки за дегустация

За разлика от повечето класически черни чайове Wuyishan, които са сладки и директни, този черен чай Golden Peony е по-приключенски и сложен на вкус. Когато се приготвя по традиционен начин, първите 2 инфузии са приятно пикантни и горски сладки, но най-доброто предстои: Започвайки от третото накисване, този чай е вълшебен, тъй като чаят разкрива своя плодов флорален аромат с основа от минерали и борова дървесина. Вкусът не е агресивен, нито горчив, консистенцията се характеризира с приятна плътност, а хуй ган (послевкусът) е отличен. Що се отнася до издръжливостта, този чай издържа много повече инфузии в сравнение с дребнолистните черни чайове.

Сорт златен божур

Обикновено черните чайове от региона Wuyishan, като Jin Jun Mei и Lapsang Souchong, се правят от дребнолистния сорт. За разлика от това, този черен чай се прави от големи чаени листа от сорта „Златен божур“ (金牡丹 – Jin Mu Dan), който обикновено се използва за производството на чай oolong. Нашият Jin Mu Dan е ръчно подбран и се състои от листа с размери от 3 до 8 см.