Колекция: Бял Чай

Минимална обработка : Белият чай е минимално обработен чай, произведен от листата на чаеното растение Camellia Sinensis. За разлика от други чайове, белият чай не се навива или пече на тиган (което е метод за спиране на окисляването). Вместо това чаени листа просто се разстилат на тънко върху бамбукова повърхност, за да изсъхнат и изсъхнат. В зависимост от избора на майстора на чай, направените листа се сушат на закрито или на открито. Понякога майсторът на чай може да избере машинно сушене.

Минималната обработка на чаени листа запазва естествения вкус и аромат, както и фините сребристо-бели власинки върху неразтворените пъпки, които дават името на белия чай.

Белите чайове са полуокислени : тъй като има минимална обработка, белият чай често се счита за най-слабо окисления чай. Това всъщност е невярно. По време на процеса на сушене чаени листа всъщност претърпяват процес на изсъхване. Следователно белите чайове са известни като полуокислени чайове.

Бял чай и ферментация : Ензимите в белия чай са все още активни, тъй като окисляването не е спряно по време на производствения процес. В резултат на това чаени листа продължават бавно да се окисляват след обработка. Този процес на ферментация постепенно подобрява вкуса и аромата на белия чай. Понякога белите чайове се приготвят на пара и се пресоват в кръгли торти , тъй като те са по-удобни за съхранение за по-нататъшно стареене.

Категории бял чай: Белите чайове от провинция Фуджиен се класифицират в 4 степени от висока до ниска: Bai Hao Yin Zhen (Сребърна игла), Bai Mu Dan (Бял божур), Gong Mei (Трибютна вежда) и Shou Mei (доживотна вежда). Белите чайове от провинция Юнан обикновено се наричат ​​Yue Guang Bai (Moonlight White), въпреки че съществуват и различни степени.

Известно е, че белите чайове съдържат много здравословни антиоксиданти. Въпреки това, за разлика от зеления чай и черния чай, няма много кохортни проучвания върху белия чай, които са проучвания, които проследяват група хора във времето и измерват техните здравни резултати. За съжаление повечето от здравните доказателства за белия чай идват от проучвания върху животни, които може да не са приложими за хора.

Има само едно кохортно проучване, което изследва ползите от белия чай. То е проведено в Китай и включва 1210 участници на възраст от 40 до 65 години. Проучването ги проследява в продължение на пет години и измерва тяхното кръвно налягане, кръвна захар, кръвни липиди и индекс на телесна маса (ИТМ). Проучването установи, че пиенето на бял чай е свързано с по-ниско кръвно налягане, по-ниска кръвна захар, по-ниски триглицериди, по-висок HDL холестерол и по-нисък ИТМ. Проучването установи също, че пиенето на бял чай е по-полезно от пиенето на зелен чай или черен чай.

Белият чай има ли кофеин? Да, белият чай естествено съдържа кофеин, но количеството варира в зависимост от няколко фактора, като произход, качество, степен на чаени листа , количество използван чай, температура на водата и време за накисване.

Като цяло чаша бял чай има по-малко кофеин от повечето други видове чай, поради ниската препоръчителна температура на накисване от 80ºC. Чаша бял чай (8 oz / 250 ml) може да съдържа около 15-30 mg кофеин.

Въпреки това, по-високите степени като сребърна игла и бял божур може да съдържат повече кофеин от по-ниските степени. От друга страна, по-ниските степени често се накисват при по-високи температури, което вероятно води до по-високи нива на кофеин. Поради това е трудно да се определи точно количеството кофеин в белия чай.

Тъй като белият чай стана популярен през последните години, той е широко достъпен в супермаркетите, местните магазини за чай, както и онлайн. За автентичен и пресен китайски бял чай ви препоръчваме да пазарувате или в нашия магазин за чай в ЕС (Teasenz.eu), или в глобален магазин за чай ( Teasenz.com ).

Белият чай оцветява ли зъбите?

Да, въпреки че белият чай има по-лек чаен ликьор, той все още оцветява зъбите ви.

Как се вари бял чай?

Обикновено препоръчваме белият чай да се накисва при 80ºC, докато времето за накисване ще зависи от това дали прилагате традиционния или западния метод на накисване. Никой бял чай не е същият. Затова ви препоръчваме да посетите нашите отделни страници за бял чай и да прочетете нашите персонализирани инструкции за приготвяне.

Чаят оолонг бял чай ли е?

Чайовете се класифицират въз основа на обработените чаени листа . Тъй като процесът на производство на чай oolong е много различен от този на белия чай, те не са еднакви. За повече информация относно чайовете oolong и как се различават те, ви съветваме да посетите нашата страница за чай oolong