Колекция: Гайван

Какво е гайван?

Гайванът е традиционен китайски съд за чай, състоящ се от три части: купичка, капак и обикновено чинийка. На китайски gaiwan означава „купа с капак“. Първоначално е използван както за запарване, така и за пиене на чай, но днес се използва главно за приготвяне на чай в стил гунфу. За повече подробности вижте нашето ръководство What Is a Gaiwan?

Какво е easy gaiwan?

Easy gaiwan е версия на традиционния гайван, създадена с мисъл за начинаещи. Често има филтриращи отвори в капака или малък чучур, което прави наливането по-лесно и помага по-бързо да научите как се използва гайван. Това е практичен избор за всеки, който иска да опита запарване с гайван с по-малко усилия. За повече информация вижте нашата статия Easy Gaiwan versus Traditional Gaiwan: What's Better?

За какво се използва гайван?

Гайванът се използва главно за запарване на насипен чай, особено по време на гунфу чай сесии. Любителите на чая го ценят, защото позволява да се контролират потокът на водата, времето за запарване и скоростта на наливане. Отвореният му дизайн улеснява наблюдаването на листата, наслаждаването на аромата и запарването на почти всеки вид насипен чай.

Как се използва гайван?

За да използвате гайван, сложете чаени листа в купичката, налейте гореща вода и поставете капака отгоре. Когато чаят е готов, наклонете леко капака, за да се образува малък отвор, след което излейте чая, като задържате листата вътре. Наливайте горещата вода по вътрешната стена и избягвайте да пълните догоре, за да остане ръбът достатъчно хладен за хващане. За пълно ръководство вижте нашата статия How to Brew Tea with a Gaiwan & Pour with a Gaiwan.

Как се държи гайван?

Има няколко начина да държите гайван, а най-подходящият зависи от размера на ръката ви и формата на гайвана. Някои хора използват класическия захват за ръба, докато други предпочитат захват тип „нокът“ или използват и двете ръце за по-голяма стабилност. Ако сте нови в запарването с гайван, започването с easy gaiwan може да ви помогне да свикнете, преди да опитате традиционен гайван. Открийте 4 начина на хващане в How to Brew Tea with a Gaiwan & Pour with a Gaiwan.

Какъв размер гайван да избера?

Най-подходящият размер на гайвана зависи от ръцете ви и от това как обичате да приготвяте чай. Повечето гайвани са с вместимост от около 40 до 160 мл. По-малките са чудесни за соло гунфу сесии, докато по-големите са удобни за сервиране на повече хора. Добре е също да обърнете внимание на височината на купичката, ширината на отвора и формата на ръба, тъй като те влияят върху това колко удобно е да се държи гайванът.

Как се налива с гайван?

За да наливате с гайван, преместете леко капака, така че да се образува малък отвор, след което наклонете гайвана плавно към чашата или каничката. По-широкият отвор позволява по-бързо наливане, докато по-малкият дава повече контрол. При традиционния гайван това изисква известна практика, но easy gaiwan с филтриращи отвори или чучур прави наливането по-лесно.

Гайван: откъде да купя?

Най-доброто място за покупка на гайван е специализиран магазин за чай, който предлага чайни съдове, подходящи за гунфу запарване. В Teasenz предлагаме както традиционни гайвани, така и easy gaiwan в различни материали, форми и стилове, за да можете да изберете този, който най-добре отговаря на вашите предпочитания за чай и ниво на опит.

Shiboridashi vs Gaiwan

Шиборидаши и гайванът са съдове за запарване с капак, но произхождат от различни чайни култури и имат различни форми. Гайванът е китайски съд с форма, подобна на купичка, който е подходящ за много видове насипен чай. Шиборидашито е японски съд, обикновено по-плосък и по-широк, често използван за деликатни японски чайове, главно гьокуро и ръчно брана сенча. Накратко, гайванът е по-универсален, докато шиборидашито е най-подходящо за определени японски стилове на запарване.