Syrový čaj pu erh

Syrový čaj pu erh

V Teasenz nabízíme v Evropě široký výběr pečlivě vybraných syrových pu erh čajů. Naše čaje jsou dostupné v různých tvarech, například jako kulaté koláče nebo tuocha. V našem katalogu najdete známé značky jako Dayi a Xiaguan, ale také produkty menších továren, jako jsou Oripuerlab nebo Chaze. A samozřejmě nabízíme i ty nejprémiovější syrové pu erh čaje pod naší vlastní značkou.

Co je syrový pu erh čaj?

Pu erh čaj je druh čaje pocházející z čínské provincie Yunnan. Většinou se vyrábí z místní velkolisté odrůdy (da ye zhong). Čaje z tohoto regionu se obvykle neprodávají jako sypané, ale nejprve se lisují do různých tvarů, například do kulatých koláčů nebo tvaru tuocha. Syrový pu erh je nejklasičtější typ pu erh čaje, který neprochází fermentací na hromadě, což si vysvětlíme níže.

Syrový pu erh čaj je známý svým komplexním aromatickým profilem, který může sahat od travnatých a bylinných tónů až po ovocné a květinové. V Teasenz nabízíme širokou škálu syrových pu erh čajů, jak čerstvých, tak i archivovaných, a v různých tvarech. V sekci FAQ níže také podrobněji vysvětlíme výrobní proces a rozdíl mezi zralým a syrovým pu erh čajem.

FAQ

Mao cha, komprese a stárnutí

Existují dva druhy pu erhu: syrové a zralé. Oba druhy jsou vyrobeny z „mao cha“ (hrubého čaje), což jsou čajové lístky pu erh v nestlačeném stavu. Mao cha je výsledkem vadnutí, zahřívání, hnětení a sušení čajových lístků. Čaj v tomto stavu lze již považovat za sypaný raw čaj pu erh. Ve většině případů je však mao cha stlačena do různých tvarů, jak můžete vidět výše.

Raw Pu erh lze konzumovat okamžitě, abyste si vychutnali jeho svěží, květinovou nebo ovocnou chuť, nebo jej můžete nechat odležet, abyste získali jemnější a komplexnější chuť. Přirozeně vyzrálý syrový pu erh, zejména ty vyrobené z prémiových materiálů, jsou nejvyhledávanějšími milovníky čaje pu erh.

Zralý vs. syrový čaj pu erh

Zatímco surový pu erh je zralý pu erh, skladovaný pro pomalé a přirozené stárnutí, se vyrábí procesem zvaným „hromadná fermentace“. Tato technika byla vyvinuta pro zvýšení rychlosti fermentace v kontrolovaném prostředí. Namísto okamžitého stlačení mao cha jsou nejprve nahromaděny ve vlhké a temperované místnosti a přikryty látkami. Listy tak rychleji zkvasí a začnou hnědnout. Hromada fermentovaných čajových lístků se poté lisuje do různých tvarů zralého čaje pu erh.