Collectie: Rijpe pu erh thee

Onze rijpe pu erh theeën zijn verkrijgbaar als losse thee of samengeperste thee zoals cakes en tuocha.

Het productieproces van rijpe pu erh thee

Rijpe pu erh thee wordt gemaakt door losse rauwe pu erh thee (mao cha) te laten fermenteren in een gecontroleerde binnenomgeving. Het fermentatieproces van pu erh thee houdt in dat de theeblaadjes zorgvuldig worden gestapeld en bevochtigd, waarna ze worden bedekt met een groot doek om de luchtvochtigheid te behouden. Hierdoor kan natuurlijke microbiële activiteit optreden, waardoor de mao cha verandert in rijpe pu erh. De fermentatieduur wordt bepaald door de theemeester, afhankelijk van het gewenste fermentatieniveau. Lagere kwaliteit theeblaadjes worden over het algemeen langer gefermenteerd dan hogere kwaliteit theeblaadjes.