Come scegliere il Pu erh giusto per te? Quale Pu erh comprare?

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Per i bevitori di tè alle prime armi, trovare il tè pu erh giusto può essere difficile. Il Pu erh è disponibile in due varietà: crudo e maturo. Inoltre, fattori come il terroir regionale, la cultivar e il tempo di invecchiamento influenzano in modo significativo il suo sapore. Di conseguenza, il tè Pu erh offre uno spettro di sapori molto più ampio rispetto ad altre categorie di tè. Inoltre, per coloro che sono interessati ai benefici per la salute, la tipologia specifica e il suo processo di invecchiamento sono fattori cruciali.
Se sei sopraffatto dalla vasta gamma di offerte online, questa guida ti aiuterà a iniziare il tuo viaggio nel tè pu erh.
Tè pu erh maturo Vs tè pu erh crudo
Quando si considera l'acquisto di tè pu erh, è essenziale comprendere la distinzione tra varietà mature (o stagionate) e crude, poiché i loro sapori sono notevolmente diversi. Il tè pu erh crudo offre un gusto fresco e frizzante completato da un aroma intenso. Il suo aroma erbaceo e fresco evoca l'esperienza di essere in montagna, circondati dalla natura. D'altro canto, il tè pu erh maturo offre un gusto morbido, dolce, terroso e ricco, che può essere paragonato alla degustazione di un buon vino invecchiato.
pu erh maturo
Se è la prima volta che acquisti del tè pu erh, ti consigliamo di provare prima entrambi i tipi per determinare se ti piace solo uno dei due o entrambi.
Le stagioni contano
A volte, le stagioni contano. Molti appassionati di tè tendono a godersi un rilassante pu erh maturo durante le fredde stagioni autunnali e invernali, ma bramano la freschezza del pu erh crudo durante la primavera e l'estate.
Tè pu erh fresco e invecchiato
Una caratteristica distintiva del tè pu erh è la sua capacità di migliorare il suo aroma con l'invecchiamento. Mentre altri tipi di tè vengono fermentati solo durante il processo di produzione, il tè Pu erh continua a fermentare lentamente anche dopo la lavorazione; processo che viene conosciuto come "post" fermentazione. Pertanto, a differenza dei tè verdi e neri che col tempo diventano stantii, il sapore e la qualità dei tè Pu erh continuano a migliorare nel tempo. Ciò è particolarmente vero per il tè pu erh crudo.
Tè pu erh Crudo
Con anni di invecchiamento, il tè pu erh crudo svilupperà un aroma ricco e pervasivo e un gusto persistente. Il suo sapore profondo e complesso offre un viaggio sensoriale nel tempo. Tuttavia, per coloro che preferiscono un gusto fresco e delicato, i tè pu erh più giovani sono la scelta migliore.
Al contrario, i tè pu erh maturi vengono realizzati utilizzando il moderno metodo "wo dui", noto anche come "fermentazione in pile". Questa tecnica è stata inizialmente sviluppata per replicare il sapore del tè pu erh crudo invecchiato. Tuttavia, è meglio considerare il pu erh maturo come una categoria distinta, poiché il suo sapore differisce significativamente da quello del tè pu erh crudo invecchiato. Il pu erh stagionato tende a evolversi meno con l'età, rispetto al pu erh crudo.
Per maggiori informazioni sulla differenza tra tè pu erh maturo e crudo e sulla fermentazione in pile, puoi visitare questa pagina: Che cos'è il tè Pu erh?
Origine

Una volta acquisita maggiore familiarità con questa categoria di tè, non solo discernerai le differenze di gusto tra il pu erh crudo e quello maturo, ma apprezzerai anche le sottili sfumature all'interno di ciascun tipo. A questo punto sei pronto per addentrarti nelle varie regioni del tè, dove il terroir unico e le diverse cultivar di tè possono influenzare in modo significativo l'aroma.
Ad esempio, il tè pu erh crudo della regione di Bingdao è tipicamente delicato e floreale, mentre i tè della regione di Jingmai sono generalmente più amari. Date le sottili sfumature di sapore, insieme ad altri fattori che influenzano e alle percezioni sensoriali individuali, fare ampie generalizzazioni su ciascuna regione è impegnativo. Pertanto, è essenziale tenere note di degustazione dettagliate man mano che avanzi nel tuo viaggio nel tè. Questa pratica non solo affina le tue capacità, ma ti aiuta anche a identificare più rapidamente i tè che ami.
Grado e dimensione delle foglie di tè

Mentre l'origine del tè pu erh crudo è significativa, è meno cruciale per il pu erh maturo. Questo perché il processo di post-fermentazione diminuisce molte delle sfumature di sapore regionali. Ciò che è più importante è la dimensione delle foglie di tè . Una miscela di piccole foglie e germogli tende a subire una post-fermentazione più leggera, preservando più complessità e amarezza. Al contrario, le foglie più grandi, le foglie rotte e foglie di tè "avanzate" vengono solitamente fermentate più intensamente, con il risultato di un tè più morbido e dolce.
Miscela contro monorigine
Finora, la nostra discussione nella sezione dedicata alla regione del tè si è concentrata principalmente sui tè monorigine. Tuttavia, la maggior parte del tè pu erh venduto in Cina è in realtà composta da miscele. Le principali fabbriche di pu erh come Xiaguan e Dayi producono prevalentemente i loro tè basandosi su miscele/ricette esclusive.
Che tu preferisca miscele o tè monorigine dipende dal gusto individuale. Per coloro che apprezzano i sapori costanti, le miscele offrono un senso di affidabilità, poiché le fabbriche si sforzano di mantenere lo stesso profilo di gusto nel corso degli anni. Esempi degni di nota includono torta di tè crudo 7542 di Dayi e il tuocha Xiaofa maturo di Xiaguan . D'altro canto, i critici delle miscele sostengono che spesso hanno un sapore "medio". Gli appassionati di tè pu erh monorigine tendono a essere più avventurosi, apprezzando i sapori unici e sorprendenti che questi tè offrono.

Per maggiori informazioni, visita questa pagina: Tè pu erh: Blend Vs Monorigine .
Benefici alla salute
Quando si tratta di scegliere il tè pu erh in base ai suoi benefici per la salute, ancora una volta la distinzione tra pu erh crudo e maturo è quella che conta di più. Il pu erh crudo conserva il sapore originale delle foglie e ha effetti antinfiammatori e disintossicanti. È particolarmente adatto a chi è incline allo stress e alle infiammazioni.
D'altra parte, il pu erh maturo ha un sapore ricco e unico che aiuta a nutrire la milza e lo stomaco, rendendolo particolarmente adatto a soggetti con sistemi digestivi più deboli. I ricercatori hanno scoperto che il tè pu erh maturo può aiutare a regolare vari processi fisiologici, come l’inibizione dell’aumento del colesterolo e l’abbassamento della pressione sanguigna.
Per maggiori informazioni sui benefici per la salute del tè pu erh , leggi questo articolo.
Conclusione
Che si tratti del sapore profondo e ricco del tè pu erh invecchiato o del gusto vibrante del pu erh crudo appena prodotto, c'è sempre un tè adatto alle preferenze personali di ogni appassionato. Questo articolo distilla le intuizioni che abbiamo raccolto dal nostro viaggio attraverso il mondo del tè pu erh. Ci auguriamo che serva come prezioso punto di partenza per iniziare la tua esplorazione!