Kolekcia: Biely Čaj

Minimálne spracovanie : Biely čaj je minimálne spracovaný čaj vyrobený z listov čajovníka Camellia Sinensis. Na rozdiel od iných čajov sa biely čaj neroluje ani nepraží (čo je metóda na zastavenie oxidácie). Namiesto toho sa čajové listy jednoducho rozložia na bambusový povrch, aby zvädli a vysušili. V závislosti od výberu čajového majstra sa vyrobené listy sušia v interiéri alebo vonku na slnku. Niekedy si čajový majster môže zvoliť strojové sušenie.

Minimálne spracovanie čajové listy zachováva prirodzenú chuť a vôňu, ako aj jemné striebristo-biele chĺpky na neotvorených púčikoch, ktoré dávajú bielemu čaju meno.

Biele čaje sú polooxidované : Vzhľadom na minimálne spracovanie je biely čaj často považovaný za najmenej oxidovaný čaj. V skutočnosti to nie je pravda. Počas procesu sušenia čajové listy skutočne prechádzajú procesom vädnutia. Preto sú biele čaje známe ako polooxidované čaje.

Biely čaj a fermentácia : Enzýmy v bielom čaji sú stále aktívne, pretože oxidácia nebola zastavená počas výrobného procesu. Výsledkom je, že čajové listy po spracovaní naďalej pomaly oxidujú. Tento fermentačný proces postupne zvýrazňuje chuť a vôňu bieleho čaju. Niekedy sa biele čaje naparujú a lisujú do okrúhlych koláče , pretože je vhodnejšie ich skladovať na ďalšie zrenie.

Triedy bieleho čaju: Biele čaje z provincie Fujian sú zaradené do 4 tried od vysokej po nízku: Bai Hao Yin Zhen (strieborná ihla), Bai Mu Dan (biela pivonka), Gong Mei (pocta obočiu) a Shou Mei (doživotné obočie). Biele čaje z provincie Yunnan sa vo všeobecnosti nazývajú Yue Guang Bai (Moonlight White), hoci existujú aj rôzne druhy.

Je známe, že biele čaje obsahujú veľa zdravých antioxidantov. Na rozdiel od zeleného čaju a čierneho čaju však nie je veľa kohortových štúdií o bielom čaji, čo sú štúdie, ktoré sledujú skupinu ľudí v priebehu času a merajú ich zdravotné výsledky. Bohužiaľ, väčšina zdravotných dôkazov o bielom čaji pochádza zo štúdií na zvieratách, ktoré nemusia byť použiteľné pre ľudí.

Existuje iba jedna kohortová štúdia, ktorá skúmala výhody bieleho čaju. Uskutočnilo sa v Číne a zúčastnilo sa ho 1 210 účastníkov vo veku 40 až 65 rokov. Štúdia ich sledovala päť rokov a merala im krvný tlak, hladinu cukru v krvi, krvné lipidy a index telesnej hmotnosti (BMI). Štúdia zistila, že pitie bieleho čaju bolo spojené s nižším krvným tlakom, nižšou hladinou cukru v krvi, nižšími triglyceridmi, vyšším HDL cholesterolom a nižším BMI. Štúdia tiež zistila, že pitie bieleho čaju je prospešnejšie ako pitie zeleného alebo čierneho čaju.

Má biely čaj kofeín? Áno, biely čaj prirodzene obsahuje kofeín, ale množstvo sa líši v závislosti od niekoľkých faktorov, ako je pôvod, kvalita, kvalita čajové listy , množstvo použitého čaju, teplota vody a čas lúhovania.

Vo všeobecnosti má šálka bieleho čaju menej kofeínu ako väčšina ostatných druhov čaju, a to vďaka nízkej odporúčanej teplote lúhovania 80ºC. Šálka ​​bieleho čaju (8 oz / 250 ml) môže obsahovať približne 15-30 mg kofeínu.

Vyššie druhy ako strieborná ihlica a biela pivonka však môžu obsahovať viac kofeínu ako nižšie druhy. Na druhej strane, nižšie druhy sú často máčané pri vyšších teplotách, čo môže viesť k vyšším hladinám kofeínu. Preto je ťažké presne určiť množstvo kofeínu v bielom čaji.

Pretože sa biely čaj v posledných rokoch stal populárnym, je široko dostupný v supermarketoch, miestnych čajovniach, ako aj online. Pre autentický a čerstvý čínsky biely čaj vám odporúčame nakupovať buď v našom EÚ čajovom obchode (Teasenz.eu) alebo v globálnom čajovom obchode ( Teasenz.com )

Farbí biely čaj zuby?

Áno, aj keď má biely čaj svetlejší čajový likér, stále zafarbuje vaše zuby.

Ako variť biely čaj?

Vo všeobecnosti odporúčame lúhovať biely čaj pri 80ºC, pričom čas lúhovania bude závisieť od toho, či použijete tradičný alebo západný spôsob lúhovania. Žiadny biely čaj nie je rovnaký. Preto vám odporúčame navštíviť naše jednotlivé stránky o bielom čaji a prečítať si náš návod na prípravu na mieru.

Čaj oolong je biely čaj?

Čaje sú klasifikované na základe spracovania čajové listy . Pretože proces výroby čaju oolong je veľmi odlišný od procesu bieleho čaju, nie sú rovnaké. Ak chcete získať viac informácií o čajoch oolong a ako sa líšia, odporúčame vám navštíviť našu stránku o čajoch oolong