Teasenz
Žltý čaj Jun Shan Yin Zhen (strieborná ihla).
Žltý čaj Jun Shan Yin Zhen (strieborná ihla).
Nepodarilo sa načítať dostupnosť na vyzdvihnutie
Tento jemný žltý čaj pochádza z Junshan, jazera Dong Ting Hunan, vyznačuje sa aromatickým profilom fazule, orechov, mäty a hodvábnou textúrou. Po vylúhovaní stoja čajové listy v kanvici pôvabne vzpriamene. Vďaka „žltnutiu“ výrobného procesu čaj chutí ako biely čaj s komplexnejším, teplým charakterom.
Junshan, jazero Dong Ting
Čajovým kríkom v Junshane sa darí vďaka hustej hmle produkovanej jazerom Dong Ting, miernemu podnebiu s vysokou vlhkosťou a okolitej flóre a faune, ktoré zlepšujú životné prostredie. Vďaka tomu sú žlté čajové listy z Junshanu bohaté na aminokyseliny s hustým a šťavnatým tvarom.
Chuťový profil
Suché čajové listy majú zelenožltý odtieň s pikantnou, tmavozelenou arómou. Paleta vôní obsahuje tóny fazule a orechov, doplnené mätovým chladom a hodvábnou textúrou. Výsledný likér je priehľadný a má jemný odtieň pripomínajúci biele hrozno. Chuť sa vyznačuje minimálnou trpkosťou a pretrvávajúcim sladkým záverom.
Žltnutie / Meng Huang
Tento Junshan Yinzhen sa spracováva aplikáciou metódy známej ako „žltnutie“ alebo „meng huang (闷黄). Kým listy zostávajú teplé a vlhké, prechádzajú procesom známym ako „žltnutie“ tak, že sa zabalia do špeciálneho druhu papiera. Táto technika umožňuje listom uvoľniť a znovu absorbovať vlhkosť. Teplé, vlhké a uzavreté prostredie podporuje ďalšiu oxidáciu a môže vyvolať miernu fermentáciu. Po dni alebo dvoch sa listy rozbalia a proces sa môže opakovať, kým sa nedosiahne ideálna úroveň žltnutia. Nakoniec sa čaj suší, zvyčajne pečením pri nízkych teplotách s dreveným uhlím.
História Junshan Yinzhen
Historicky sa verí, že počas dynastie Tang princezná Wencheng (文成公主) priniesla čaj Junshan ako súčasť svojho oblečenia, keď sa vydala do Tibetu. Junshan Yinzhen sa stal poctou cisárovi počnúc obdobím Wu-dai (907-960 nl), ktoré nasledovalo po dynastii Tang (618-907 nl), a naďalej bol vážený počas dynastií Song, Ming a Qing. V dynastii Tang bol označovaný ako „žlté chvostové perá“ (黄翎毛), pretože keď sa uvarili, žlté puky pokryté jemným páperím stáli v pohári vzpriamene a pripomínali žlté pastorky. Podľa knihy „Cha Jing“, známej aj ako Klasika čaju od Lu Yu, sa nazýval „Chvostové perá bieleho žeriava“ (白鹤翎), keďže tento čaj bol pestovaný v chráme bieleho žeriava (白鹤寺). Keď sa zalial vodou zo Studne bieleho žeriava (白鹤井), vyvolalo to predstavu bieleho žeriava, ktorý elegantne kráča vo vode. Navyše si vďaka svojmu jemnému bielemu páperiu vyslúžil názov „White Down Needle“ (白毛尖). Nakoniec bol oficiálne pomenovaný Junshan Yinzhen počas dynastie Qing.
Pôvod
Pôvod
- Brand: Teasenz
- Year: 2024
- Season: Spring
- Origin: Junshan, Dong Ting Lake
- Type: yellow tea
Príprava čaju
Príprava čaju
We recommend steeping this yellow tea in a glass teapot or straight glass to observe the leaves standing upright, gently rising and falling, often described as a 'silent bamboo forest' in China.
Western method
Infuse 4 grams of Junshan Yinzhen tea with 500ml water at a temperature of 80ºC and steep for 3 minutes. For a second steep increase the steeping time to 5 minutes
Traditional method
Infuse 5 grams of yellow tea with 100ml water at 80ºC and steep for 15 seconds. Increase the steeping time by 5 seconds for every next steep.
Cold-brewing
For cold-brewing you may use a bottle, jug, teapot or any brewing vessel that has a lid. Use 10 grams of Junshan Yinzhen yellow tea per 500ml of cold water. Cover the brewing vessel with a lid, and store in the fridge for 6 hours.
Spôsoby dopravy, vrátenia a platby
Spôsoby dopravy, vrátenia a platby
Delivery time: 1-10 day EU delivery. For estimates per country, please visit the shipping info page at the bottom of our website.
Import taxes?: because we ship from our EU warehouse, you will NOT be charged import taxes upon delivery if you're based in the EU. All taxes are already included in our prices.
Free shipping: available for orders over €59 for The Netherlands/Belgium, €80 for other EU countries & UK, and over €100 for other countries.
Returns: orders can be returned for a refund within 30 days. Products should returned in unopened, unused condition.
Share







Naša dizajnérska práca je inšpirovaná umeleckým dielom „Along the River during the Qingming Festival“ od Zhang Zeduana z dynastie Song. Namiesto zobrazovania každodenného života ľudí v hlavnom meste Číny (ako pôvodného umeleckého diela) zobrazujeme proces výroby čaju farmárov z tej istej vtáčej perspektívy.
Pri podrobnom skúmaní nášho dizajnu obalov budú milovníci čaju pozorovať proces výroby čaju, v ktorom pestovatelia čaju zbierajú, sušia, rolujú a smažia čajové listy . Čaj sa potom ochutnáva v pavilóne a prepravuje sa na koňoch po „starodávnej čajovej ceste“.
Tradičná čínska krajina a téma výroby čaju spolu symbolizujú dedičstvo, tradíciu a úctu k tvrdej práci pestovateľov čaju.