Fujian Shou Mei Biela Čaj

Tento Shou Mei grade biely čaj má veľké listy a chĺpkové púčiky, s pickingovým štandardom jeden púčik a tri až štyri listy. Jeho sladká chuť má náznaky divokých kvetov, broskýň, zrelého ovocia, korenia, suchých sušienok a jemnú liečivú dochuť. Má krásny, svetlý zlatý nálev s jemnou, sladkou vôňou.

Shou Mei: Nezrozumený klenot

Mnohí ľudia často predpokladajú, že čaj Shou Mei je najnižšej kvality, hlavne preto, že je lacný a najnižšej triedy. Napriek tomu dostupnosť a trieda neznamenajú, že mu chýba kvalita. Každá trieda bieleho čaju predstavuje iný produkt a kvalitu by sme mali hodnotiť v rámci tej istej triedy, nie naprieč rôznymi triedami. Porovnávať kvalitu Silver Needle s kvalitou Shou Mei je zbytočné, pretože ich základné charakteristiky sú úplne odlišné. Pre viac informácií o triedach bieleho čaju si môžete prečítať sekciu nižšie.

Kvalitný Shou Mei sa vyznačuje jemnou krémovosťou a bohatou chuťou, s príjemnou ovocnou arómou. Tieto vlastnosti ho robia ideálnym pre ľudí, ktorí sú noví v bielom čaji. Navyše, neskorší čas zberu umožňuje Shou Mei vyvinúť viac živín a cukrov, čo z neho robí ideálny čaj na zrenie. Okrem toho obsahuje menej kofeínu v porovnaní s väčšinou bielych čajov založených na púčikoch.

Druhy bieleho čaju

Čínsky biely čaj sa tradične vyrába v okrese Fuding, ktorý sa nachádza v regióne Fujian. Táto oblasť je známa svojimi rôznymi triedami bieleho čaju, medzi ktoré patrí Baihao Yinzhen (Strieborná ihla), Bai Mu Dan (Biela pivonka), Gong Mei a Shou Mei.

Baihao Yinzhen je najvyššia trieda a je vyrobená výhradne z strieborných púčikov. Druhá trieda, Bai Mu Dan, sa vyrába podľa štandardu, ktorý zahŕňa jeden strieborný púčik a jeden až dva listy. Obe tieto čaje majú čerstvú a sladkú chuť s jemnou kvetinovou arómou z prvej triedy a intenzívnejšou arómou z druhej. Farba nálevu pre Baihao Yinzhen je jemná žltá, zatiaľ čo Bai Mu Dan má krásny marhuľovo žltý odtieň.

Ďalším je biely čaj Gong Mei, ktorý sa zbiera neskôr ako Bai Mu Dan. Jeho štandard zberu pozostáva z jedného púčika a dvoch až troch listov. Aby sa lepšie rozlíšili tieto dve triedy, nedávna regulácia zavedená v roku 2017 špecifikuje, že Gong Mei musí byť vyrobený z kultivaru čajovníka Qunti, zatiaľ čo Bai Mu Dan môže pochádzať aj z iných kultivarov, ako sú Da Bai a Da Hao. Listy Gong Mei sú väčšie v porovnaní s listami Bai Mu Dan a má jasne žltú polievku s jemnou, ovocnou a sladkou chuťou.

Konečná trieda je Shou Mei biely čaj, ktorý sa primárne vyrába z listov s menším počtom púčikov. Zberá sa v apríli, na konci augusta alebo v septembri. Listy sú väčšie a tmavohnedej farby, čo vedie k bohatému chuti s intenzívnou ovocnou arómou.