Kokoelma: Musta Tee

Mustan teen valmistuksessa teelehdet käyvät läpi intensiivisen hapetusprosessin, joka vaikuttaa teen väriin ja makuun. Tämän seurauksena musta tee on tummempaa ja sen aromi on voimakkaampi kuin vihreällä teellä.

Fujianin kiinalaiset mustat teet valmistetaan enimmäkseen pienlehtilajikkeesta (esim. Lapsang Souchong), kun taas Yunnanin mustat teetä valmistetaan yleensä suurilehtisistä lajikkeista (esim. Dian Hong). Kiinan tunnettuja mustaa teetä tuottavia alueita ovat Qimenin maa, Wuyi-vuoret ja Yunnanin maakunta.

Tutkimukset osoittavat, että mustan teen nauttiminen voi parantaa vireyttä, alentaa kolesterolitasoja ja vähentää sydänsairauksien aiheuttamaa kuolleisuutta. Esimerkiksi tärkeässä NIH-tutkimuksessa seurattiin 498 043 teen juojaa Isossa-Britanniassa noin 11 vuotta ja havaittiin, että kahden tai useamman kupillisen mustaa teetä päivässä juominen liittyi 9–13 % pienempään kuolemaan mistä tahansa syystä, sydän- ja verisuonitaudeista, iskeeminen sydänsairaus ja aivohalvaus. Tutkimuksessa havaittiin myös, että mustan teen hyödyt olivat riippumattomia teen lämpötilasta, maidon tai sokerin lisäyksestä ja kofeiinin aineenvaihdunnan geneettisistä vaihteluista.

Toisessa tutkimuksessa seurattiin 74 961 ruotsalaista aikuista 10,2 vuoden ajan ja havaittiin, että neljän tai useamman kupillisen mustaa teetä päivässä juominen liittyi 21 % pienempään aivohalvausriskiin verrattuna alle yhden kupillisen päivässä juomiseen.

Journal of Nutritionissa vuonna 2003 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat määräsivät 47 lievästi hyperkolesteroleemista aikuista juomaan joko viisi kupillista mustaa teetä tai lumelääkejuomaa päivässä kolmen viikon ajan. Tutkimuksessa havaittiin, että mustan teen kulutus alensi merkitsevästi kokonais- ja LDL-kolesterolitasoja 6,5 ​​% ja 11,1 % lumelääkkeeseen verrattuna.

Viimeinkin Elsevierin julkaisema tutkimus vuodelta 2011 osoittaa, että musta tee parantaa itsevaltiutta. Tässä tutkimuksessa satunnaisesti määrättiin 95 tervettä nuorta aikuista juomaan joko kaksi kupillista mustaa teetä tai lumelääkejuoma päivässä kuuden viikon ajan. Tutkimuksessa havaittiin, että mustan teen juominen paransi tarkkaavaisuutta ja itse ilmoittamaa valppautta mitattuna kognitiivisilla testeillä ja kyselylomakkeilla. Tutkimuksessa havaittiin myös, että mustan teen käyttö alensi kortisolitasoja, stressihormonia, aamuisin.

Mustan teen kofeiinipitoisuus riippuu useista tekijöistä, kuten teelehdet tyypistä ja laadusta, käytetyn teen määrästä, veden lämpötilasta ja liotusajasta. Yleensä mitä enemmän teelehdet käytät ja mitä pidempään liotat niitä, sitä enemmän kofeiinia saat kuppiisi. Siksi on vaikea antaa tarkkaa lukua. Viitteellesi, kuppi mustaa teetä voi sisältää missä tahansa 14-70 mg kofeiinia.

On monia paikkoja, joista voit ostaa mustaa teetä verkosta mieltymystesi mukaan. Tavallisia teepusseja varten voit käydä paikallisessa ruokakaupassa, kun taas irtoteetä voit käydä fyysisessä tai online-erikoisliikkeessä. On myös maailmanlaajuisia verkkokauppoja, jotka ovat erikoistuneet tietyn maan mustiin teesiin. Esimerkiksi me ( Teasenz ) olemme erikoistuneet vain kiinalaisiin mustiin teesiin.

Kuinka keittää kiinalaista mustaa teetä

On olemassa erilaisia ​​tapoja liottaa mustaa teetä, kuten länsimainen menetelmä ja perinteinen kiinalainen menetelmä. Tarkat ohjeet jokaiselle mustalle teelle suosittelemme vierailemaan yksittäisillä teesivuilla yllä.

Kuinka sanoa musta tee kiinaksi

Hong cha (punainen tee)

Miksi mustaa teetä kutsutaan kiinaksi punaiseksi teeksi

Termi "punainen tee" viittaa mustan teen teelipeän punertavaan väriin.