Kolekcia: Tmavé čaj pu erh

Naše zrelé čaje pu erh sú k dispozícii sypaný čaj alebo stlačený čaj, ako sú koláče a tuocha.

Proces výroby zrelého čaju pu erh

Tmavé čaj pu erh sa vyrába hromadným kvasením sypaného surového čaju pu erh (mao cha) v kontrolovanom vnútornom prostredí. Hromadný proces fermentácie čaju pu erh zahŕňa starostlivé vrstvenie a navlhčenie čajové listy , potom ich prikrytie veľkou látkou, aby sa udržala vlhkosť. To umožňuje prirodzenú mikrobiálnu aktivitu, ktorá premieňa mao cha na zrelý pu erh. O dĺžke fermentácie rozhoduje čajový majster v závislosti od požadovanej úrovne fermentácie. čajové listy nižšej kvality sú zvyčajne fermentované dlhšie ako čajové listy vyššej kvality.