Regiunea de ceai Mengku: un ghid complet pentru Ceai Pu Erh

Fiind locul de naștere al ceaiului, provincia Yunnan din China poate fi împărțită în 3 zone majore de ceai: Xishuangbanna, Pu'er și Lincang. Dintre acestea, Lincang este cel mai mare și, de asemenea, cunoscut în China ca „inventarul mondial de ceai”.

În această publicație, vom prezenta ceaiul pu erh din regiunea de ceai Mengku, una dintre cele mai populare regiuni din Lincang, unde sunt făcute multe ceaiuri pu erh de înaltă calitate.

Regiunea ceaiului poartă numele orașului Mengku din partea de nord a județului Shuangjiang din Lincang, unde majoritatea locuitorilor săi se bazează pe industria ceaiului pentru venituri. Oamenii din Mengku au o lungă istorie în cultivarea ceaiului și au dezvoltat o cultură specială a ceaiului. Regiunea este renumit ceai pu erh de înaltă calitate, preparat din soiul local Mengku Big Leaf.

Soiul Mengku Big Leaf

Condițiile excelente de climă și sol le permit arborilor nativi de ceai Mengku să înflorească și să crească înalți. Frunzele recoltate din copacii cu frunze mari Mengku sunt mari, foarte hrănitoare, bogate în polifenoli. De fapt, soiul de frunze mari Mengku este cel mai răspândit soi de arbore de ceai în întregul Yunnan de vest.

Mengku este cunoscut pentru arborii săi de ceai străvechi. De fapt, 80% din grădinile antice de ceai din județul Shuangjiang cu arbori de ceai de peste 120 de ani sunt situate în regiunea de ceai Mengku. Arborele de ceai antic se află la o altitudine mare, acoperind o suprafață de aproximativ 2092 de acri. Este considerată ca cel mai mare altitudine și cea mai mare densitate regiune sălbatică a arborelui de ceai antic, numită și „grupul genetic al arborelui de ceai”.

Mengku poate fi împărțit în jumătatea de est și cea de vest, împărțită de râul Nanmeng. Muntele Ma'an este situat pe partea de est a râului, în timp ce muntele Bangma se află pe partea de vest a râului.

Muntele Ma'an (Jumătatea de Est)

Cu o altitudine medie de 1815 m și o temperatură medie anuală de 15,58 ℃, muntele Ma'an (la est de râu) este acoperit de nori și ceață pe tot parcursul anului, cu frunziș luxuriant, mult soare și munte „qi” abundent, făcându-l un loc ideal pentru arbori de ceai. Sunt înalți, cu un baldachin întins și frunze dense, pufoase. Ceaiurile din această zonă sunt cele mai reprezentative pentru ceaiul Mengku. Frunzele sunt drepte și ferme și produc ceaiuri cu un gust robust, aromă puternică și un postgust puternic și de lungă durată.

Muntele Bangma (West Half Mountain)

Arborii de ceai din muntele Bangma (la vest de râu) se bucură de soarele orelor de apus. Ceaiul preparat din frunze de Bangma tinde să fie mai feminin: aromă proaspătă, ușoară amărăciune care se transformă rapid în dulceață și o senzație de gură moale și moale.

18 sate din Mengku

Pe lângă clasificarea ceaiului mengku pe partea de est și de vest a râului Nanmeng, cunoscătorii pu erh tind să împartă ceaiurile din această regiune în funcție de satul din care provine. După cum se spune: „18 sate din Mengku, fiecare are un ceai bun”. Din cele 18 sate, 8 dintre ele sunt situate pe partea de est a râului, în timp ce 10 sunt situate pe partea de vest.

Satele din jumătatea de est a Muntelui

Cele 8 sate de pe partea de est a râului sunt Mangbang, Ba Nuo, Najiao, Bangdu, Nasai (inclusiv Zheng Qi Tang și Xiaocun), Donglai, Mangna și Chengzi.

Mangbang

Ceaiul Pu erh produs în Mangbang este ușor amar și astringent după preparare, cu un gust dulce foarte rapid. Ceaiul este corpolent, cu o aromă profundă și lungă. Zona de producție este la mare altitudine, cu o climă blândă și precipitații abundente.

Ba Nuo

Ba Nuo este un alt sat de pe partea de est a râului. Este faimos, este modul unic de cultivare a ceaiului cunoscut sub numele de „ teng tiao cha ” sau „ceai de viță”. Ceaiul Banuo pu erh are o aromă puternică și de lungă durată, cu o senzație de gură moale și groasă.

Najiao

Najiao se află la o altitudine de aproximativ 1800 de metri, iar principala producție de ceai pu erh este și ceaiul de viță de vie. Ceaiul produs aici este dulce și are o aromă delicată, cu mai puțină amărăciune și astringență.

Bangdu

Situat la o altitudine de 1180 de metri, Bangdu primește mult soare, clima și precipitațiile sunt ideale pentru cultivarea ceaiului. Ceaiul de aici are o aromă puternică, o culoare aurie și strălucitoare a supei, o senzație puternică în gură, o aromă bogată și o „chaqi” (energie a ceaiului) de lungă durată.

nasa

Nasai este situat în centrul jumătății de est a muntelui, cu o densitate mare de copaci vechi. Există trei sate aflate sub jurisdicția lui Nasai, care sunt Xiaocun, Zheng Qi Tang și Nasai Dazhai, iar majoritatea locuitorilor din cele trei sate sunt persoane din minoritatea Lahu. Printre aceștia, Zheng Qi Tang este satul cu cei mai vechi arbori de ceai.

Nasai puerh este cunoscut sub numele de „micul Bingdao”, datorită gustului său dulce și a savorii pline. Gustul este, de asemenea, puternic, dar bine echilibrat, cu postgust dulce persistent.

Donglai

Donglai se află la o altitudine de 1650 de metri, cu o temperatură medie anuală de 20°C și precipitații suficiente, ceea ce îl face potrivit pentru creșterea pe scară largă a arborilor de ceai. Ceaiul Donglai Puerh are o aromă extrem de puternică și persistentă, cu un postgust rapid și puternic și o aromă bogată și stratificată.

Mangna

Cu o altitudine de 1150 de metri, Mangna acoperă o suprafață largă și produce o cantitate mare de ceai. Caracteristica specială a ceaiului Mangna Puerh este chaqi de lungă durată, care face ca ceaiul să aibă un gust mai bogat după îmbătrânire.

Chengzi

Chengzi se află la 1129 de metri deasupra nivelului mării și este un sat cu o combinație de oameni Yi și Han. Ceaiul puerh de aici are un ton amar și o ușoară astringență. Are un postgust persistent și este durabil pentru multe infuzii de ceai.

Satele din jumătatea de vest a Muntelui

Jumătatea vestică a muntelui include Bingdao (și cele 5 sate aflate sub jurisdicția sa), Baka, Dongguo (inclusiv Lushuitang), Dahusai, Gongnong, Banggai, Bingshan, Hudong, Daxueshan și Xiaohusai.

Bingdao

Bingdao se află la o altitudine de peste 1600 m. Cele 5 sate aflate sub jurisdicția sa sunt Bingdao Old Village, Nanpo, Dijie, Bawai și Nuowu Village, unde majoritatea locuitorilor aparțin grupului minoritar Dai.

Ceaiul Bingdao nu are aproape amărăciune și astringență, cu o dulceață și prospețime puternică și delicată, o aromă moale și persistentă și un postgust rapid și de lungă durată. Drept urmare, este incredibil de popular printre cei începători care beau ceai pu erh.

Vacă

Baka se află la o altitudine de 1600 de metri deasupra nivelului mării, vechea plantație de ceai este estimată la o dimensiune de aproximativ 20 de acri, care a fost extinsă cu alți arbori de ceai mai tineri în anii 1980.

Ceaiul Baka pu erh este dulce și blând, neted și plin de corp și are o aromă stratificată.

Dongguo

Dongguo este situat în adâncurile părții de vest a râului, la 1750 m deasupra nivelului mării. Clima este caracterizată de temperatură relativ scăzută și umiditate ridicată. Condițiile naturale mai stabile au dus la un număr mai mare de arbori de ceai vechi de un secol în regiune. Lu Shui Tang (2300 m) este un sat mai mic care intră sub jurisdicția Dongguo și este cunoscut și ca „bijuteria ascunsă a ceaiului pu erh”.

Ceaiul Dongguo are un stil propriu. frunze de ceai sunt mici, deoarece sunt un amestec de soiuri de frunze mari, medii și mici. Aroma ceaiului se topește în apă după preparare, cu parfum intens și aromă puternică, amar la început, dar cu un postgust dulce de lungă durată.

Dahusai

Dahusai puerh este un reprezentant al ceaiului cu frunze mari negre de la Mengku, arborii de ceai au în general mai mult de 100 de ani, iar zona vechilor plantații de ceai reprezintă 40% din suprafața totală a zonei sale de producție de ceai.

Ceaiul Dahusai Puerh este bogat în conținut, cu o aromă predominant florală și fructată, o notă de amărăciune și un postgust dulce lent și persistent.

Gongnong

Cu o altitudine de 1558m, o temperatură medie anuală de 20°C și o precipitație de 1750mm, Gongnong este ideal pentru cultivarea arborilor de ceai. Ceaiul Puerh produs aici are o culoare clară de supă aurie, un gust dulce și o aromă puternică de ceai cu un miros distinct de miere care persistă în gură.

Banggai

Banggai este situat la o altitudine de 1400 m, cu o temperatură medie anuală ridicată de 26 °C și precipitații abundente, ceea ce face frunze de ceai bogate în nutriție.

Ceaiul Banggai pu erh se caracterizează prin frunze groase, o culoare galben strălucitor a supei și un gust dulce.

Bingshan

Altitudinea Bingshan este între 870m-2700m, temperatura medie este de 20ºC, ceea ce este relativ scăzut. Drept urmare, arborii de ceai din această zonă cresc mai lent.

Ceaiul Bingshan are o aromă puternică de fructe și miere, gustul amar și astringent este greu, dar dispare rapid, culoarea supei este galbenă și strălucitoare, iar ceaiul poate fi înmuiat de mai multe ori.

Hudong

Altitudinea lui Hudong este de 1150 m, cu o temperatură medie anuală de 25 °C, ceaiul Hudong este plăcut proaspăt, neted și blând și poate fi preparat de mai multe ori.

Daxueshan

Daxueshan este situat pe vârful principal al muntelui Bangma, cu o altitudine maximă de 3233 m. Arborii de ceai antici se află la o altitudine de 2200 până la 2750 m și sunt cunoscuți ca fiind cele mai înalte grădini antice de ceai din lume.

Ceaiul Daxueshan pu erh are o aromă de orhidee cu dulceață de miere. Gustul este usor amar cu senzatie placuta pe limba.

Xiaohusai

Xiaohusai este situat la o altitudine de 1800 m, iar sătenii sunt în principal oameni Lahu. Xiaohusai are cea mai mare plantație antică de arbori de ceai din Mengku. Ceaiul produs aici are o aromă foarte puternică de fructe și miere. Gustul este ușor amar, cu astringență pronunțată și o textură netedă.