Ascuns în adâncul munților Mengku se află satul Zheng Qi Tang la o altitudine înaltă de 1900 m, înconjurat de o pădure deasă de arbori de ceai străvechi. Timp de decenii, sătenii săi practică străvechea artă a cultivării ceaiului. Cu toate acestea, cu excepția cunoscătorilor și colecționarilor pu erh, satul rămâne un sanctuar ascuns.
Zheng Qi Tang, Nasai și „Jumătatea de Est”
Frunzele acestui tort de ceai, recoltate în primăvara anului 2023, provin din Zheng Qi Tang. Satul, cu mai puțin de 200 de locuitori, este situat în muntele Ma'an, Mengku. Ma'an este cunoscut de localnici drept „Muntele de la jumătatea de est”, deoarece este situat la est de râul Nanmeng, care împarte regiunea Mengku. Pe partea de vest a râului se află muntele Bangma, cunoscut și sub numele de „Muntele Vestului Jumătate”.
Zheng Qi Tang, împreună cu Nasai Dazhai și Xiaocun din apropiere, intră sub jurisdicția satului Nasai. Printre cele 3 sate, Zheng Qi Tang găzduiește cei mai vechi copaci.
Ceaiul Pu erh de la Nasai este numit și „micul Bingdao”, deoarece aroma sa dulce și robustă seamănă cu cea a celebrului munte Bingdao.
Puteți vizita această pagină pentru o introducere în întreaga regiune a ceaiului Mengku pu erh .
Îmbătrânire perfectă, presare cu pietre și ambalare dublă
Pentru a produce torturi noastre de ceai pu erh Zheng Qi Tang, 160 de kilograme de frunze de ceai proaspete sunt procesate în mod tradițional (ofili, prăjire în tigaie, rulare și uscare) în doar 43 kg de maocha (ceai pu erh nefinisat, în vrac).
Ca în cazul fiecărui tort Teasenz pu erh, îi permitem întotdeauna maocha să îmbătrânească în formă liberă. Pentru această tort de ceai, maocha a fost învechită timp de 9 luni. În ianuarie 2024, maocha a fost aburit și presat cu piatră într-un total de 200 torturi .
Odată ce torturi sunt suficient de uscate, sunt ambalate dublu pentru o circulație optimă a aerului și o reglare a umidității. În cele din urmă, sunt legate în foi de bambus la 5 torturi pentru o protecție suplimentară în timpul depozitării și transportului.
Gust și aromă excepționale
Acesta este un ceai excepțional de parfumat și reconfortant, de care vă recomandăm să îl savurați în sezonul de primăvară și toamnă. Oferă o paletă florală proaspătă, dar caldă, cu o aromă persistentă de miere dulce care învăluie limba. Acest ceai are, de asemenea, nuanțe complexe de lemn și minerale.
2023 nu a fost un an ușor pentru sat. Din cauza precipitațiilor mai mici decât media, recolta a fost mică. Frunzele au crescut mai încet, dar au acumulat mai multe nutriții din copac, permițându-le să fie mai groase, mai puternice și mai parfumate. Rezistența excelentă a frunze de ceai este o dovadă a puternicei „voințe a frunze de ceai de a supraviețui”.
Acest Zheng Qi Tang pu erh crud este delicios de savurat chiar acum, dar cineva poate decide să aștepte și să lase procesul natural de fermentație să își urmeze cursul.
