Como escolher o chá pu erh certo? Qual chá pu erh comprar?

Para os apreciadores de chá novatos, encontrar o chá pu erh adequado pode ser um desafio. O pu erh apresenta-se em duas variedades: cru e maduro. Além disso, fatores como o terroir regional, a cultivar e o tempo de envelhecimento influenciam significativamente o seu sabor. Consequentemente, o chá pu erh oferece um espectro de sabores muito mais amplo em comparação com outras categorias de chá. Além disso, para quem procura benefícios para a saúde, o tipo específico e o seu processo de envelhecimento são fatores cruciais.

Se se sente sobrecarregado pela vasta gama de ofertas online, este guia ajudará a iniciar a sua jornada no chá pu erh.

Chá pu erh maduro versus cru

Ao considerar a compra de chá pu erh, é essencial compreender a distinção entre as variedades maduras e cruas, pois os seus sabores são marcadamente diferentes. O chá pu erh cru oferece um sabor fresco e crocante complementado por um aroma intenso. O seu aroma herbáceo e fresco evoca a experiência de estar nas montanhas, rodeado pela natureza. Por outro lado, o chá pu erh maduro apresenta um sabor suave, doce, terroso e rico, semelhante a saborear um vinho envelhecido de qualidade.

Chá pu erh maduro

Se for a sua primeira vez a comprar chá pu erh, recomendamos experimentar primeiro ambos os tipos para determinar se gosta apenas de um deles ou de ambos.

As estações importam

Por vezes, as estações do ano são importantes. Muitos entusiastas de chá tendem a apreciar um reconfortante pu erh maduro durante as frias estações de outono e inverno, mas desejam a frescura do pu erh cru durante a primavera e o verão.

Chá pu erh fresco e envelhecido

Uma característica distintiva do chá pu erh é a sua capacidade de melhorar o aroma com o envelhecimento. Enquanto outros tipos de chá são apenas fermentados durante o processo de produção, o chá pu erh continua a fermentar lentamente mesmo depois de ser elaborado. Por isso, é também conhecido como fermentação 'pós'. Assim, ao contrário dos chás verdes e pretos que eventualmente ficam obsoletos, os chás pu erh continuam a aprimorar o sabor e a qualidade ao longo do tempo. Isto é especialmente verdadeiro para o chá pu erh cru.

Chá pu erh cru

Com anos de envelhecimento, os chás pu erh crus desenvolvem um aroma rico e penetrante e um sabor persistente. O seu sabor profundo e complexo oferece uma viagem sensorial através do tempo. No entanto, para quem prefere um sabor fresco e delicado, os chás pu erh mais jovens são a melhor escolha.

Por outro lado, os chás pu erh maduros são elaborados usando o método moderno 'wo dui', também conhecido como 'fermentação em pilha'. Esta técnica foi inicialmente desenvolvida para replicar o sabor do chá pu erh cru envelhecido. Contudo, é melhor considerar o pu erh maduro como uma categoria distinta, pois o seu sabor difere significativamente do chá pu erh cru envelhecido. O pu erh maduro tende a evoluir menos com a idade, em comparação com o pu erh cru.

Para mais informações sobre a diferença entre pu erh maduro e cru e a fermentação em pilha, pode visitar esta página: O que é o chá pu erh?

Origem

Quando se tornar mais familiarizado com esta categoria de chá, não só distinguirá as diferenças de sabor entre o pu erh cru e maduro, como também apreciará as nuances subtis dentro de cada tipo. A partir deste ponto, estará pronto para explorar as várias regiões de chá, onde o terroir único e as diferentes cultivares de chá podem influenciar significativamente o aroma.

Por exemplo, o chá pu erh cru da região de Bingdao é tipicamente subtil e floral, enquanto os chás da região de Jingmai são geralmente mais amargos. Dadas as nuances subtis no sabor, juntamente com outros fatores influentes e perceções sensoriais individuais, é difícil fazer generalizações amplas sobre cada região. Por isso, é essencial manter notas detalhadas de degustação à medida que avança na sua jornada pelo chá. Esta prática não só aprimora as suas competências como também o ajuda a identificar mais rapidamente os chás que mais gosta.

Grau e tamanho da folha de chá

Embora a origem do chá pu erh cru seja significativa, é menos crucial para o pu erh maduro. Isto porque o processo de pós-fermentação diminui muitas das nuances regionais de sabor. O que é mais importante é o tamanho das folhas de chá. Uma mistura de folhas pequenas e botões tende a sofrer uma pós-fermentação mais leve, preservando mais complexidade e amargor. Por outro lado, folhas maiores, folhas partidas e folhas 'sobrantes' geralmente são fermentadas de forma mais intensiva, resultando num chá mais suave e doce.

Mistura versus origem única

Até agora, a nossa discussão na secção das regiões de chá focou-se principalmente em chás de origem única. No entanto, a maioria do chá pu erh vendido na China é, na verdade, composta por misturas. Grandes fábricas de pu erh como Xiaguan e Dayi produzem predominantemente os seus chás com base em misturas/receitas características.

Se prefere misturas ou chás de origem única depende do gosto individual. Para quem valoriza sabores consistentes, as misturas proporcionam uma sensação de fiabilidade, pois as fábricas esforçam-se por manter o mesmo perfil de sabor ao longo dos anos. Exemplos notáveis incluem o bolo de chá cru 7542 da Dayi e o Xiaofa tuocha maduro da Xiaguan. Por outro lado, os críticos das misturas argumentam que muitas vezes têm um sabor "médio". Os entusiastas dos chás pu erh de origem única tendem a ser mais aventureiros, apreciando os sabores únicos e surpreendentes que estes chás oferecem.

Para mais informações, por favor visite esta página: Mistura de chá pu erh versus origem única.

Benefícios para a saúde

Quando se trata de escolher chá pu erh com base nos seus benefícios para a saúde, novamente a distinção entre pu erh cru e maduro é a mais importante. O pu erh cru mantém o sabor original das folhas e tem efeitos anti-inflamatórios e desintoxicantes. É particularmente adequado para quem é propenso ao stress e à inflamação.

Por outro lado, o pu erh maduro tem um sabor rico e único que ajuda a nutrir o baço e o estômago, tornando-o especialmente adequado para pessoas com sistemas digestivos mais frágeis. Os investigadores descobriram que o chá pu erh maduro pode ajudar a regular vários processos fisiológicos, como inibir a elevação do colesterol e reduzir a pressão arterial.

Por favor, leia este artigo para mais informações sobre os benefícios para a saúde do chá pu erh.

Conclusão

Quer seja o sabor profundo e rico do chá pu erh envelhecido ou o sabor vibrante do pu erh cru recém-preparado, há sempre um chá para satisfazer a preferência pessoal de cada entusiasta de chá. Este artigo resume os conhecimentos que reunimos na nossa viagem pelo mundo do chá pu erh. Esperamos que sirva como um ponto de partida valioso para que comece a sua própria exploração!