コレクション: 白茶

最小限の加工：白茶は、カメリア シネンシスという茶樹の葉から作られる最小限の加工のお茶です。他のお茶とは異なり、白茶は揉んだり、フライパンで焙煎したりしません（これは酸化を防ぐ方法です）。代わりに、白茶茶葉単に竹の表面に薄く広げられ、萎凋して乾燥されます。茶師の選択に応じて、葉は屋内で乾燥されるか、屋外で天日乾燥されます。茶師が機械乾燥を選択する場合もあります。

茶葉の加工を最小限に抑えることで、自然な風味と香りが保たれ、また、白茶の名前の由来である、開いていない芽の細かい銀白色の毛も残ります。

白茶は半酸化茶です。加工が最小限に抑えられているため、白茶は最も酸化の少ない茶だとよく考えられています。しかし、これは事実ではありません。乾燥の過程で、茶葉実際には萎凋する過程を経ます。そのため、白茶は半酸化茶として知られています。

白茶と発酵：生産工程で酸化が止まらなかったため、白茶の酵素はまだ活性です。その結果、白茶茶葉加工後もゆっくりと酸化し続けます。この発酵プロセスにより、白茶の風味と香りが徐々に高まります。白茶は、さらに熟成させるために保存しやすいように、蒸して丸いケーキ状に圧縮されることもあります。

白茶の等級: 福建省の白茶は、高いものから低いものまで 4 つの等級に分類されます: バイハオ イン ジェン (銀の針)、バイ ムーダン (白牡丹)、ゴン メイ (貢眉)、ショウメイ（生涯眉毛）。雲南省の白茶は一般に月光白（月光白）と呼ばれますが、異なるグレードも存在します。

白茶には健康的な抗酸化物質が多く含まれていることが知られています。しかし、緑茶や紅茶とは異なり、白茶に関するコホート研究はあまりありません。コホート研究は、人々のグループを長期にわたって追跡し、健康上の成果を測定する研究です。残念ながら、白茶に関する健康に関する証拠のほとんどは動物実験から得られたものであり、人間には当てはまらない可能性があります。

白茶の利点を調査したコホート研究は 1 つだけです。中国で実施され、40歳から65歳までの1,210人が参加した。研究では彼らを5年間追跡し、血圧、血糖値、血中脂質、肥満指数（BMI）を測定した。この研究では、白茶を飲むと血圧低下、血糖値低下、中性脂肪の低下、HDLコレステロールの上昇、BMIの低下と関連があることがわかりました。この研究では、白茶を飲むことが緑茶や紅茶を飲むよりも有益であることもわかりました。

白茶にはカフェインが含まれていますか? はい、白茶には天然のカフェインが含まれていますが、その量は、茶葉の産地、品質、等級、使用する茶葉の量、お湯の温度、浸出時間など、いくつかの要因によって異なります。

一般に、1 杯の白茶は、推奨浸漬温度が 80 °C と低いため、他のほとんどの種類のお茶よりもカフェインが少なくなります。カップ 1 杯の白茶 (8 オンス / 250 ml) には、約 15 ～ 30 mg のカフェインが含まれている可能性があります。

ただし、銀針や白牡丹などの高級品には、低級品よりもカフェインが多く含まれる場合があります。一方、低グレードのものは高温で浸漬されることが多く、その結果カフェイン濃度が高くなる可能性があります。したがって、白茶に含まれるカフェインの量を正確に判断することは困難です。

白茶はここ数年人気が高まっているため、スーパーマーケット、地元の茶店、オンラインでも広く入手可能です。本格的で新鮮な中国白茶をお求めの場合は、当社の EU 茶店 (Teasenz.eu) またはグローバル茶店 ( Teasenz.com ) でお買い求めいただくことをお勧めします。

白茶は歯を汚しますか？

はい、白茶には軽い茶液が含まれていますが、それでも歯に着色します。

白茶の淹れ方は？

一般的には白茶を80℃で浸すことをお勧めしますが、浸漬時間は伝統的な浸漬方法を適用するか西洋の浸漬方法を適用するかによって異なります。同じ白茶はありません。したがって、当社の個々の白茶ページにアクセスし、カスタマイズされた準備手順をお読みになることをお勧めします。

ウーロン茶は白茶ですか？

お茶は茶葉の加工方法に基づいて分類されます。ウーロン茶の生産工程は白茶の生産工程と大きく異なるため、同じではありません。ウーロン茶とその違いについて詳しくは、ウーロン茶のページをご覧ください。