月の庭白茶ケーキ 200g

€31,95 EUR

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選択 2025 - 200g (whole cake) 15g（サンプル） 1トン（5個の茶餅） 2024 - 200g (whole cake) 10 mini cakes

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その質感は絹のように滑らかで、濃厚なクリームのよう。甘みは豊かな果樹園の恵みを感じさせます。澄み渡る満月の夜のように、明るく鮮やかな香りが広がります。

Teasenzブランドで初めての熟成白茶餅のために最高の素材を選び抜くのは容易ではありませんでした。そこで私たちは「月の庭」を誇りをもってご紹介します。味わい、複雑さ、品質、熟成の可能性に優れた熟成白茶餅です。

ラベルのコンセプトは、中国の伝統的な「花鳥図」に着想を得ており、この茶餅の香りを表す要素と色彩が描かれています。包み紙は当社の画家Suyiが中国の水墨画の技法で描きました。あまりに美しく、額に入れて壁に飾りたくなるほどです。

産地と製造

この茶餅は、雲南省臨滄地域の大虎塞村近くの古茶樹（標高約1800メートル）で春に手摘みされた茶葉から作られています。

摘み取った後、茶葉は自然に天日干しされ、12月まで散茶のまま保管されました。私たちは茶葉を一定期間散茶のまま熟成させてから餅に圧縮する方法を好みます。この方法は保管コストが高くなりますが、茶の長期熟成の可能性を高める価値ある投資です。

11月に茶葉は丁寧に蒸され、餅に圧縮されてから室温で自然乾燥されました。乾燥後、各餅は二重の紙で包まれます。さらに5枚ずつまとめて別の紙で包み、乾燥した竹の葉で包むことで湿気や臭い、輸送中の損傷から守っています。

見た目も目を楽しませてくれます。「月光白」品種の茶葉は丁寧に萎凋・乾燥され、一方の葉は濃い暗色、もう一方は温かみのある茶色を帯びています。これらの色は銀色の柔らかな茶芽と美しく対比しています。

芽の少ない茶葉を意図的に選んだことで、甘くクリーミーで濃厚な味わいと複雑な香りを持ち、熟成の可能性も高まった茶餅となりました。

この茶の持久力は素晴らしく、茶餅が熟成を重ねるほどに品質は向上し、時とともにさらに優雅な味わいへと深まっていきます。

You may use the below steeping parameters as a starting point:

Temperature: Whether you go for traditional or western brewing, we recommend a steeping temperature of 95ºC/200ºF. However, this white tea cake is also suitable for steeping at lower temperatures, if you prefer a more delicate taste.
Traditional steeping: 3-4g of tea. Steep for 10 seconds in 100ml water for the first 5 steeps, then gradually increase the steeping time.
Western brewing: 3-4g of tea. Steep in 500ml of water and apply a steeping time of 2 minutes for the first steep and 3 minutes for the second steep.
Cold brewing: This is one of the best teas you can use for cold brewing. Cold brew 7g of tea for 7 hours in the fridge with 1-1.5 litres of cold water.

Note: The tea cake is fairly tightly compressed. We therefore recommend also buying a tea knife, if you don't have one yet.