2024 ムーンガーデンホワイトティーケーキ 200g

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選択 200g（ホールケーキ） 15g（サンプル） 1トン（5個の茶餅） 10 mini cakes

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質感は絹のように滑らかでクリーミー、コクがあり、甘い味わいは豊かな石果園の本質を捉えています。その明るい芳香は、雲一つない夜の満月のように鮮やかに輝きます。

Teasenzブランドで初めての熟成白茶餅のために最高の素材を厳選するのは簡単ではありませんでした。そこで、味わい、複雑さ、品質、熟成の可能性に優れた熟成白茶餅『ムーンガーデン』を誇りを持ってご紹介します。

ラベルのコンセプトは、中国の古典的な『花鳥図』に着想を得ており、この茶餅の香りを表す要素と色を取り入れています。包装紙は当社のアーティスト、Suyiによる中国の水墨画スタイルで描かれています。あまりに美しく、壁に飾る額縁に入れても良いほどです。

産地と製造

この茶餅は、2024年春に雲南省臨滄地域の大虎賽村近くの古茶樹（標高：約1800m）から手摘みされた茶葉で作られています。

摘み取った後、葉は自然に日干しされ、12月までゆるく保管されました。私たちは、茶葉をケーキに圧縮する前に、特定の期間ゆるい状態で熟成させることを好みます。このアプローチは高い保管コストを伴いますが、茶の長期熟成の可能性を高める価値のある投資です。

2024年12月に茶葉は丁寧に蒸され、餅に圧縮され、室温で自然乾燥されました。乾燥後、各餅は二重の紙で二重包装されます。最後に、5つの餅のセットがさらに紙で包まれ、乾燥した竹のシートで包まれて湿気や臭い、輸送中の損傷から守られています。

見た目において、この茶餅は目のごちそうです。『ムーンライトホワイト』品種の茶葉が丁寧に萎凋され乾燥されると、葉の片面は濃い暗色を示し、もう片面は温かみのある茶色を呈します。これらの色は銀色の柔らかな茶芽と美しく対比しています。

芽の少ない茶葉を意図的に選ぶという決断は、甘くクリーミーでコクのある味わいと複雑な香りを持ち、熟成の可能性も高める茶餅を生み出しました。

このお茶の持続力は驚くべきもので、茶餅が熟成を続けるにつれて、その品質はさらに向上し、時間とともにより一層繊細になります。

You may use the below steeping parameters as a starting point:

Temperature: Whether you go for traditional or western brewing, we recommend a steeping temperature of 95ºC/200ºF. However, this white tea cake is also suitable for steeping at lower temperatures, if you prefer a more delicate taste.
Traditional steeping: 3-4g of tea. Steep for 10 seconds in 100ml water for the first 5 steeps, then gradually increase the steeping time.
Western brewing: 3-4g of tea. Steep in 500ml of water and apply a steeping time of 2 minutes for the first steep and 3 minutes for the second steep.
Cold brewing: This is one of the best teas you can use for cold brewing. Cold brew 7g of tea for 7 hours in the fridge with 1-1.5 litres of cold water.

Note: The tea cake is fairly tightly compressed. We therefore recommend also buying a tea knife, if you don't have one yet.