Nascosto nel profondo delle montagne di Mengku si trova il villaggio Zheng Qi Tang a un'altitudine di 1900 m, circondato da una fitta foresta di antichi alberi di tè. Da decenni gli abitanti del suo villaggio praticano l'antica arte della coltivazione del tè. Eppure, fatta eccezione per gli intenditori e i collezionisti di Pu Erh, il villaggio rimane un santuario nascosto.
Zheng Qi Tang, Nasai e la "Montagna della Metà Orientale"
Le foglie di questa torta di tè, raccolte nella primavera del 2023, provengono da Zheng Qi Tang. Il villaggio, con meno di 200 abitanti, si trova sul monte Ma'an, Mengku. Ma'an è conosciuta dalla gente del posto come "Monte della Metà Orientale" poiché situata a est del fiume Nanmeng, che divide la regione di Mengku. Sul lato ovest del fiume si trova la montagna Bangma, conosciuta anche come "Monte della Metà Occidentale".
Zheng Qi Tang, insieme ai vicini Nasai Dazhai e Xiaocun, rientrano nella giurisdizione della contea di Nasai. Tra i 3 villaggi, Zheng Qi Tang ospita gli alberi più antichi.
Il tè Pu Erh di Nasai è anche chiamato "piccolo Bingdao", poiché il suo sapore dolce e robusto ricorda quello prodotto presso la famosa montagna Bingdao.
Puoi visitare questa pagina per un'introduzione all'intera regione del tè Pu Erh di Mengku.
Stagionatura perfetta, pressatura a pietra e doppio avvolgimento
Per produrre le nostre torte di tè Pu Erh Zheng Qi Tang, 160 chilogrammi di foglie di tè fresche sono state tradizionalmente trasformate (appassimento, tostatura in padella, arrotolamento ed essiccazione) in soli 43 kg di maocha (tè Pu Erh grezzo e sfuso).
Come per ogni singola torta Pu Erh Teasenz, inizialmente lasciamo che il maocha invecchi in forma sfusa; in particolare per questa torta, è stato invecchiato per 9 mesi. Nel gennaio 2024, il maocha è stato cotto a vapore e pressato su pietra per produrre un totale di 200 torte.
Una volta che le torte erano sufficientemente asciutte, sono state avvolte in un doppio involucro per una circolazione ottimale dell'aria e una regolazione dell'umidità. Infine, sono state create delle pile di 5 torte ciascuna; ogni pila è stata avvolta da fogli di bambù per una protezione aggiuntiva durante lo stoccaggio e il trasporto.
Gusto e aroma eccezionali
Si tratta di un tè eccezionalmente profumato e confortante, che consigliamo vivamente di gustare durante le stagioni primaverile e autunnale. Offre una tavolozza floreale fresca ma calda con un persistente dolce aroma di miele che avvolge la lingua. Questo tè presenta anche note complesse di legno e minerali.
Il 2023 non è stato un anno facile per il villaggio. A causa delle precipitazioni inferiori alla media, il raccolto è stato scarso. Le foglie sono cresciute più lentamente, ma hanno accumulato più nutrienti dall'albero, consentendo loro di essere più spesse, più forti e più profumate. L'eccellente resistenza delle foglie di tè testimonia la loro forte "volontà di sopravvivere".
Questo Pu Erh crudo Zheng Qi Tang è delizioso da gustare subito, ma si può optare per aspettare e lasciare che il processo naturale di fermentazione faccia il suo corso.
