Cosa sono i tè Sheqian, Mingqian e Yuqian?

Gli appassionati di tè che amano acquistare tè cinesi artigianali spesso incontrano termini come tè "Sheqian", "Mingqian" e "Yuqian". Tra questi, potresti incontrare più spesso il termine "tè Mingqian", che si riferisce al tè preparato con foglie raccolte prima del festival Qing Ming, celebrato il 4 o 5 aprile.

Per comprendere il concetto di tè Mingqian, dobbiamo prima spiegare in cosa consiste il festival Qing Ming. Successivamente, approfondiremo la definizione dei relativi tè "Sheqian" e "Yuqian".

Festival di Qingming e giornata della pulizia delle tombe

Qingming si distingue come una celebrazione significativa in Cina, distinta come una delle quattro feste tradizionali, onorata con un giorno di vacanza. Qingming può essere diviso in qing (清) che significa "chiaro" e ming (明) che significa "luminoso", a simboleggiare l'arrivo della stagione primaverile.

Nel contesto del sistema meteorologico cinese, Qingming è uno dei 24 periodi di quindici giorni in un anno, approssimativamente dal 20 marzo al 5 aprile. Il festival Qingming si celebra l'ultimo giorno di questo periodo, noto anche come "Giorno della pulizia delle Tombe". In questa data, i membri della famiglia si riuniscono presso le tombe dei loro antenati per rendere loro omaggio, pulire le tombe e consumare insieme piatti deliziosi, come polpette verdi di riso glutinoso (清明果).

Dal punto di vista della produzione del tè, i tè prodotti durante il periodo Qingming sono molto richiesti. Il periodo prima e dopo Qingming sono anche periodi rilevanti per la raccolta del tè conosciuti rispettivamente come Chunfen (春分) e Guyu (谷雨). I tè prodotti durante il periodo Chunfen sono conosciuti come tè "sheqian", mentre i tè prodotti durante il periodo Guyu sono chiamati tè "yuqian".

I tè Sheqian sono ancora più costosi dei tè Mingqian, mentre i tè Yuqian hanno un valore migliore. Infatti, tutti i tè della nostra collezione di tè di lusso sono tè Sheqian. Mentre gli altri tè sono per lo più tè Mingqian o Yuqian. Tuttavia, più costoso non significa necessariamente che soddisfi meglio le tue papille gustative. Discuteremo la differenza di gusto in una sezione successiva di questo articolo.

Quali regioni della Cina producono il tè Mingqian?

Sebbene la festa di Qingming sia celebrata ovunque in Cina, il termine tè Mingqian è rilevante solo per una certa zona.

Le aree di coltivazione del tè in Cina sono generalmente classificate in quattro regioni in base al loro clima: la regione del tè del sud-ovest (Xinan), del sud (Huanan), a nord del fiume (Jiangbei) e a sud del fiume (Jiangnan). Quest'ultima, che comprende le aree di produzione del tè di Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Anhui e Jiangsu meridionale, si trova a sud del fiume Yangtze. Questa regione è infatti il cardine della produzione di tè cinese, contribuendo per circa due terzi alla produzione totale di tè del paese. La regione del tè Jiangnan produce anche la maggior parte dei tè Mingqian.

Tuttavia, il concetto di tè Mingqian non si applica a tutte le regioni della Cina e ci sono 3 ragioni principali per questo:

1. Clima: in molte regioni, il raccolto avviene semplicemente più tardi che nel sud, aggirando così il periodo Mingqian.
2. Dimensioni delle foglie di tè : alcune regioni potrebbero non utilizzare i germogli teneri per produrre il tè. Ad esempio, il Tai Ping Hou Kui , originario della provincia di Anhui, nella zona meridionale dello Yangtze, non offre varietà Mingqian. Questo tè richiede foglie più grandi e mature piuttosto che i germogli giovani, tipici dei tè Mingqian. Pertanto, le foglie per preparare il tè Tai Ping Hou Kui vengono raccolte più avanti nella stagione, nel periodo Guyu (谷雨), ovvero durante i 15 giorni successivi alla festa di Qingming. I tè provenienti da questo periodo sono anche conosciuti come "tè Yuqian". Inoltre, la maggior parte dei tè oolong e pu erh hanno un sapore migliore se prodotti con foglie di tè più grandi e mature. Pertanto anche il termine "Mingqian" è irrilevante per queste categorie di tè. Il termine "tè Mingqian" è rilevante principalmente per i tè verdi e alcuni tè neri prodotti nella regione di Jiangnan.
3. Cultivar di tè: alcune varietà di tè, infine, germogliano semplicemente più tardi durante la stagione primaverile. Maggiori informazioni su questo nella prossima sezione.

Tè Sheqian, Mingqian, Yuqian e Chunwei

• Tè Sheqian (prima del 20 marzo) : il tè Longjing preparato durante questo periodo è spesso prodotto con foglie di tè della cultivar Wu Niu Zao (乌牛早), che è la prima cultivar di tè a germogliare.
• Tè Mingqian (dal 20 marzo al 5 aprile) : principalmente foglie di tè raccolte dalla cultivar longjing #43 , che a sua volta germoglia prima della classica cultivar Qunti.
• Tè Yuqian (5-20 aprile) : durante questo periodo, la maggior parte dei tè longjing sono preparati con foglie di tè della cultivar Qunti longjing .

Noi di Teasenz attualmente disponiamo di tutti e tre i tipi di tè Longjing nella nostra collezione di tè verde.

Aspetto e gusto

Per quanto riguarda l'aspetto, quanto prima viene raccolto il tè, tanto più piccoli e teneri saranno i germogli. Dal punto di vista del gusto, i tè raccolti all’inizio della stagione tendono ad avere una fragranza migliore e un retrogusto migliore. A causa della crescita più lenta delle foglie, tendono anche ad essere più nutrienti. Per molti tè dell'inizio della primavera, l'aroma non può essere riprodotto con foglie di tè raccolte più avanti nella stagione. Infine, quanto prima viene raccolto il tè, tanto più alto tende ad essere il prezzo a causa della maggiore domanda e della minore offerta. Questo è il motivo per cui i tè di inizio primavera tendono a non avere un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Detto questo, non tutti sono fan dei tè di inizio primavera. Per coloro che amano il tè con maggiore resistenza (in termini di quantità di infusioni ) e sapori più robusti, il tè Sheqian e Mingqian potrebbero non essere la scelta migliore. Invece, il tè Yuqian o anche il tè della tarda primavera (Chun Wei Cha/春尾茶), sono alternative migliori. Inoltre, questi tè hanno prezzi molto più convenienti.

Anche se abbiamo cercato di spiegare il concetto dei tè Sheqian, Mingqian e Yuqian nel modo più semplice possibile, non volevamo tralasciare dettagli importanti. Ci auguriamo che le informazioni di cui sopra ti aiutino a prendere una buona decisione di acquisto. Se hai domande, non esitare a contattarci tramite la chat.