منطقة شاي Mengku: دليل كامل خام شاي بو إيره

mengku tea region & 18 villages

باعتبارها مسقط رأس الشاي، يمكن تقسيم مقاطعة يوننان الصينية إلى ثلاث مناطق رئيسية للشاي: شيشوانغباننا، وبوير، ولينكانغ. من بينها، يعتبر Lincang هو الأكبر ويعرف أيضًا في الصين باسم "مخزون الشاي العالمي".

في هذا المنشور، سنقدم شاي بو erh من منطقة شاي Mengku، وهي واحدة من أكثر المناطق شعبية في Lincang، حيث يتم تصنيع العديد من أنواع شاي Pu erh عالي الجودة.

تمت تسمية منطقة الشاي على اسم بلدة مينجكو في الجزء الشمالي من مقاطعة شوانججيانغ في لينكانج، حيث يعتمد غالبية سكانها على صناعة الشاي للحصول على دخلهم. يتمتع شعب مينغكو بتاريخ طويل في زراعة الشاي وقد طوروا ثقافة شاي خاصة. تشتهر المنطقة بشاي بو erh عالي الجودة المصنوع من مجموعة Mengku Big Leaf المحلية.

مجموعة Mengku Big Leaf المتنوعة

يسمح المناخ وظروف التربة الممتازة لأشجار الشاي ذات الأوراق الكبيرة من Mengku بالازدهار والنمو طويلًا. الأوراق التي يتم حصادها من أشجار Mengku ذات الأوراق الكبيرة كبيرة الحجم وذات قيمة غذائية عالية وغنية بالبوليفينول. في الواقع، يعتبر صنف Mengku ذو الأوراق الكبيرة هو أكثر أنواع أشجار الشاي انتشارًا في منطقة غرب يونان بأكملها.

تشتهر مدينة مينغكو بأشجار الشاي القديمة. في الواقع، 80% من حدائق الشاي القديمة في مقاطعة شوانغجيانغ التي تحتوي على أشجار الشاي التي يزيد عمرها عن 120 عامًا تقع في منطقة شاي مينغكو. وتقع شجرة الشاي القديمة على ارتفاع شاهق وتغطي مساحة قدرها حوالي 2092 فدانًا. وتُعتبر أكبر منطقة لأشجار الشاي البرية القديمة على ارتفاعات عالية وأعلى كثافة، وتسمى أيضًا "مجمع جينات شجرة الشاي".

nanmeng river

يمكن تقسيم Mengku إلى النصف الشرقي والغربي مقسومًا على نهر Nanmeng. يقع جبل معان على الجانب الشرقي من النهر، بينما يقع جبل بانجما على الجانب الغربي من النهر.

جبل معان (نصف الجبل الشرقي)

مع متوسط ​​ارتفاع 1815 مترًا ومتوسط ​​درجة حرارة سنوية 15.58 درجة مئوية، فإن جبل معان (شرق النهر) مغطى بالغيوم والضباب على مدار العام، مع أوراق الشجر المورقة والكثير من أشعة الشمس وجبل "تشي" الوفير. مما يجعلها مكانًا مثاليًا لأشجار الشاي. فهي طويلة، مع مظلة منتشرة وأوراق ناعمة كثيفة. تعتبر أنواع الشاي من هذه المنطقة هي الأكثر تمثيلاً لشاي مينجكو. الأوراق مستقيمة وثابتة وتنتج شايًا ذو طعم قوي ورائحة قوية ومذاق قوي يدوم طويلاً.

جبل بانجما (نصف الجبل الغربي)

تتمتع أشجار الشاي في جبل بانغما (غرب النهر) بأشعة الشمس في ساعات الغروب. يميل الشاي المصنوع من أوراق بانجما إلى أن يكون أكثر أنوثة: رائحة منعشة، ومرارة طفيفة تتحول بسرعة إلى حلاوة، وملمس ناعم وناعم.

18 قرية منغكو

إلى جانب تصنيف شاي مينجكو على الجانب الشرقي والغربي من نهر نانمينج، يميل خبراء الشاي إلى تقسيم شاي هذه المنطقة حسب القرية التي نشأ منها. وكما يقول المثل: "18 قرية في مينجكو، كل منها لديها شاي جيد". ومن بين القرى الـ 18، تقع 8 منها على الجانب الشرقي من النهر، بينما تقع 10 على الجانب الغربي.

قرى النصف الشرقي من الجبل

القرى الثماني الواقعة على الجانب الشرقي من النهر هي مانغبانغ، وبا نو، وناجياو، وبانغدو، وناساي (بما في ذلك تشنغ تشي تانغ وشياوكون)، ودونغلاي، ومانغنا، وتشينغزي.

مانغبانغ

يعتبر شاي Pu erh المنتج في Mangbang مريرًا قليلاً وقابضًا بعد تخميره مع مذاق حلو سريع جدًا. الشاي كامل الجسم، مع نكهة عميقة وطويلة. تقع منطقة الإنتاج على ارتفاعات عالية، مع مناخ معتدل وأمطار غزيرة.

با نوو

با نو هي قرية أخرى تقع على الجانب الشرقي من النهر. إنها طريقة مشهورة وفريدة من نوعها لزراعة الشاي المعروف باسم " تنغ تياو تشا " أو "شاي الكرمة". يتمتع شاي Banuo Pu erh برائحة قوية تدوم طويلاً مع ملمس ناعم وسميك.

ناجياو

تقع ناجياو على ارتفاع حوالي 1800 متر، والإنتاج الرئيسي لشاي بو إيره هو أيضًا شاي الكرمة. الشاي المنتج هنا حلو، وله نكهة رقيقة مع مرارة أقل وقابضة.

بانجدو

تقع بانغدو على ارتفاع 1180 مترًا، وتتمتع بالكثير من أشعة الشمس، ويعتبر المناخ وهطول الأمطار مثاليين لزراعة الشاي. يتمتع الشاي هنا برائحة قوية، ولون حساء ذهبي ومشرق، وملمس قوي في الفم، ونكهة غنية و"تشاكي" (طاقة الشاي) طويلة الأمد.

ناسا

وتقع ناساي في وسط النصف الشرقي من الجبل، وتتميز بكثافة عالية من الأشجار القديمة. هناك ثلاث قرى تخضع لولاية ناساي، وهي شياوكون، وزينغ تشي تانغ، وناساي دازاي، ومعظم سكان القرى الثلاث هم من أقلية لاهو. ومن بينها، قرية Zheng Qi Tang التي تضم أقدم أشجار الشاي.

zheng qi tang mengku tea region

يُعرف Nasai puerh باسم "Bingdao الصغير" بسبب مذاقه الحلو ونكهته الكاملة. الطعم قوي أيضًا، ولكنه متوازن بشكل جيد، مع مذاق حلو باقي.

دونغلاي

تقع دونغلاي على ارتفاع 1650 مترًا، ويبلغ متوسط ​​درجة الحرارة السنوية 20 درجة مئوية وهطول الأمطار كافٍ، مما يجعلها مناسبة لنمو أشجار الشاي على نطاق واسع. يتمتع شاي Donglai Puerh برائحة قوية ومستمرة للغاية، مع مذاق سريع وقوي، ونكهة غنية ومتعددة الطبقات.

مانجنا

على ارتفاع 1150 مترًا، تغطي مانجنا مساحة واسعة وتنتج كمية كبيرة من الشاي. الميزة الخاصة لشاي مانجنا بوره هي التشاكي طويل الأمد، مما يجعل طعم الشاي أكثر ثراءً بعد التعتيق.

تشنغزي

تقع مدينة تشنغزي على ارتفاع 1129 مترًا فوق مستوى سطح البحر، وهي قرية تضم مزيجًا من قوميتي يي وهان. يتميز شاي البويره هنا بنكهة مريرة وقابضة طفيفة. له مذاق مستمر، وهو الأخير في العديد من منقوع الشاي.

قرى النصف الغربي من الجبل

النصف الغربي من الجبل يشمل بينجداو (والقرى الخمس الخاضعة لولايتها)، باكا، دونغ قوه (بما في ذلك لوشويتانغ)، داهوساي، غونغ نونغ، بانغغاي، بينغشان، هودونغ، داكسيوشان، وشياوهوساي.

بينجداو

bingdao mengku tea region

تقع بينجداو على ارتفاع أكثر من 1600 متر. القرى الخمس الخاضعة لولايتها هي قرية بينجداو القديمة، ونانبو، وديجي، وباواي، وقرية نوو، حيث ينتمي غالبية السكان إلى مجموعة أقلية داي.

لا يحتوي شاي Bingdao تقريبًا على أي مرارة أو قابض، مع حلاوة ونضارة قوية وحساسة، ورائحة يانع وطويلة الأمد، ومذاق سريع وطويل الأمد. ونتيجة لذلك، فإنه يتمتع بشعبية لا تصدق بين شاربي شاي بو erh المبتدئين.

بقرة

تقع باكا على ارتفاع 1600 متر فوق مستوى سطح البحر، وتقدر مساحة مزرعة الشاي القديمة بحوالي 20 فدانًا، والتي تم توسيعها بأشجار الشاي الأصغر سنًا وأشجار الشاي الأخرى في الثمانينيات.

شاي باكا بو إيره حلو ومعتدل، ناعم وكامل الجسم، وله نكهة متعددة الطبقات.

دونغ قوه

تقع دونغقواه في أعماق الجانب الغربي من النهر على ارتفاع 1750 مترًا فوق مستوى سطح البحر. ويتميز المناخ بدرجة حرارة منخفضة نسبيا ورطوبة عالية. أدت الظروف الطبيعية الأكثر استقرارًا إلى ظهور عدد أكبر من أشجار الشاي التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان في المنطقة. لو شوي تانغ (2300 م) هي قرية أصغر تقع ضمن سلطة دونغغو، وتُعرف أيضًا باسم "الجوهرة الخفية لشاي بو إيره".

lu shui tang pu erh tea village

شاي Dongguo له أسلوب خاص به. أوراق الشاي صغيرة الحجم، لأنها عبارة عن مزيج من أصناف الأوراق الكبيرة والمتوسطة والصغيرة. تذوب رائحة الشاي في الماء بعد تخميره، مع رائحة قوية ونكهة قوية، مريرة في البداية، ولكن مع مذاق حلو يدوم طويلاً.

داهوساي

Dahusai puerh هو ممثل لشاي Mengku ذو الأوراق الكبيرة السوداء، ويبلغ عمر أشجار الشاي بشكل عام أكثر من 100 عام، وتشكل مساحة مزارع الشاي القديمة 40% من إجمالي مساحة منطقة إنتاج الشاي.

شاي داهوساي بوره غني بالمحتوى، مع رائحة الأزهار والفواكه في الغالب، ولمسة من المرارة، ومذاق حلو بطيء وطويل الأمد.

جونجنونج

مع ارتفاع 1558 مترًا، ومتوسط ​​درجة الحرارة السنوية 20 درجة مئوية، وهطول الأمطار 1750 ملم، تعد جونجنونج مثالية لزراعة أشجار الشاي. يتميز شاي Puerh المنتج هنا بلون حساء ذهبي واضح وطعم حلو ورائحة شاي قوية مع رائحة عسل مميزة تدوم في الفم.

بانجاي

تقع بانجاي على ارتفاع 1400 متر، مع متوسط درجة حرارة سنوي مرتفع يبلغ 26 درجة مئوية وأمطار غزيرة، مما يجعل أوراق الشاي غنية بالعناصر المغذية.

يتميز شاي Banggai Pu erh بأوراقه السميكة ولون الحساء الأصفر الزاهي والطعم الحلو.

بينغشان

يتراوح ارتفاع بينغشان بين 870 مترًا و2700 مترًا، ويبلغ متوسط ​​درجة الحرارة 20 درجة مئوية وهي منخفضة نسبيًا. ونتيجة لذلك، تنمو أشجار الشاي في هذه المنطقة بشكل أبطأ.

يتمتع شاي بينغشان برائحة قوية من الفاكهة والعسل، والطعم المر والقابض ثقيل ولكنه يختفي بسرعة، ولون الحساء أصفر ومشرق، ويمكن نقع الشاي عدة مرات.

هودونغ

يبلغ ارتفاع مدينة هودونغ 1150 مترًا، ويبلغ متوسط ​​درجة الحرارة السنوية 25 درجة مئوية، ويعتبر شاي هودونغ طازجًا وسلسًا ومعتدلًا ويمكن تخميره عدة مرات.

داكسيوشان

تقع داشوشان على القمة الرئيسية لجبل بانغما، ويبلغ أعلى ارتفاع لها 3233 مترًا. وتقع أشجار الشاي القديمة على ارتفاع يتراوح بين 2200 إلى 2750 مترًا، وتُعرف بأنها أعلى حدائق الشاي القديمة ارتفاعًا في العالم.

يتميز شاي Daxueshan pu erh برائحة الأوركيد مع حلاوة العسل. الطعم مرير قليلاً مع إحساس لطيف على اللسان.

شياو هوساي

تقع شياوهوساي على ارتفاع 1800 متر والقرويون هم بشكل رئيسي من شعب لاهو. تمتلك شياوهوساي أكبر مزرعة قديمة لأشجار الشاي في مينجكو. الشاي المنتج هنا له رائحة قوية جدًا من الفاكهة والعسل. الطعم مرير قليلاً مع قابض واضح وملمس ناعم.

Back to blog