تنغ تياو تشا: شاي عنب بانو

يشارك
على ارتفاع 1840 مترًا، تعد بانو أعلى قرية في منطقة شاي مينجكو الشرقية، حتى أنها ترتفع فوق قرية بينجداو الشهيرة على بعد أميال فقط. تتمتع المنطقة بظروف بيئية يمكن أن يحلم بها أي صانع شاي بو erh: متوسط درجة حرارة سنوية تبلغ 19 درجة مئوية، و1750 ملم من الأمطار السنوية، وأرض خصبة للغاية.
تنغ تياو تشا (شاي الروطان)
تختلف أشجار الشاي القديمة في بانو في الشكل عن تلك الموجودة في القرى الأخرى في مينجكو، حيث تشبه فروعها أشجار الكروم، ومن هنا جاء اسم شاي كرمة بانو (تنغ تياو تشا).
عند مراقبة مزارع الشاي من مسافة بعيدة، تتكون أشجار الشاي من أغصان تشبه الكرمة، بدون جذوع مرئية. يمكن أن يصل طول أطول الكروم إلى ثلاثة أو أربعة أمتار، وأطراف الكروم فقط هي التي تحتوي على أوراق وبراعم صغيرة. يوجد حاليًا 1500 مو (حوالي 1 كيلومتر مربع) من مزارع شاي الكرمة البرية في بانو.
ما هو شاي الكرمة: طريقة الزراعة؟
تمت زراعة شاي الكرمة في مقاطعة يوننان منذ مئات السنين. إنها طريقة فريدة لزراعة شجرة الشاي طورها مزارعو الشاي بناءً على الظروف المناخية المميزة في يوننان، وخصائص أشجار الشاي المتنوعة ذات الأوراق الكبيرة، وطرق إنتاج يوننان التقليدية.
في حين أن أشجار شاي بانو المحلية تختلف عن المناطق الأخرى، فإن مصطلح "شاي الكرمة" أو "تنغ تياو تشا" لا يشير إلى صنف معين. بدلا من ذلك، إنها طريقة لزراعة الشاي.
اختيار البقاء
بالنسبة لشاي الكرمة، يتم الاحتفاظ فقط بالفروع الرئيسية وأوراقها القليلة العليا، بينما تتم إزالة الفروع الفرعية الأخرى. ونتيجة لذلك، يمكن تركيز العناصر الغذائية على الأوراق القليلة العلوية، مما يؤدي إلى الهيمنة القمية: وهي ظاهرة تهيمن فيها الفروع الرئيسية لأشجار الشاي وتمنع نمو الفروع الأخرى.
تُعرف طريقة الزراعة هذه باسم القطف المستمر (留采法)، مما يزيد من سماكة الأوراق، ويسمح لبراعم الشاي العلوية بامتصاص الضوء بالكامل والحصول على عناصر غذائية أكثر ثراءً، وبالتالي فإن جودة أوراق الشاي تتفوق على ذلك. من أشجار الشاي العادية.
نظرًا لطريقة القطف المستمر، ستنمو أغصان شجرة الشاي لفترة أطول فأطول، وبمرور الوقت ستأخذ شكل كرمة طويلة، ومن هنا جاء مصطلح شاي الكرمة.
أغصان شاي الكرمة وفيرة ولكنها ليست فوضوية، ناعمة مثل الكروم، ساحرة مثل الصفصاف. تتحرك البراعم والأوراق العلوية مع الريح، ولهذا السبب يطلق عليها سكان بانو المحليون اسم "أشجار الشاي الراقصة".
تنغ تياو تشا: فوائد اختيار البقاء
الجانب السلبي لزراعة تنغ تياو تشا هو العائد المنخفض للغاية. ومع ذلك، فإن أوراق الشاي المحصودة ذات جودة استثنائية: الأوراق طرية جدًا وأنيقة، والبراعم سميكة ومشعرة ذات لون فضي بعد التجفيف.
يضمن الالتقاط المستمر أن كل فرع وورقة من كل شجرة شاي يمكن تهويته بشكل متساوٍ وكامل وتعريضه للضوء، مما يزيد بشكل كبير من التمثيل الضوئي لشجرة الشاي مع تقليل نتح الماء، ويساعد أيضًا على تركيز إمداد العناصر الغذائية لكل نمو. نقطة الفرع.
ما هو طعم شاي الكرمة؟
الأوراق الطازجة لشاي الكرمة ممتلئة وممتلئة، مما يجعلها مثالية للمعالجة وتحويلها إلى ماوتشا مجففة بالشمس مع خيوط سميكة وجميلة. نكهة الشاي غنية وذات مذاق شامل وجودة تعتيق جيدة.
طعم بانو تنغ تياو تشا نقي، حلو، يانع وحساس، مع رائحة رحيق غنية ومذاق حلو قوي. الأوراق الغارقة طازجة وطرية، ولون الحساء ذهبي وشفاف.
هل تريد تذوق Teng Tiao Cha بنفسك؟ ثم فكر في شراء عينة أو كيك كاملة من خام شاي بو إيره القديم .