2023 كيك شاي تشنغ تشي تانغ الشجرة القديمة خام شاي بو إيره خام 200 جم

تقع قرية Zheng Qi Tang في أعماق جبال Mengku، على ارتفاع شاهق يبلغ 1900 متر، وتحيط بها غابة كثيفة من أشجار الشاي القديمة. ولعقود من الزمن، يمارس القرويون الفن القديم لزراعة الشاي. ومع ذلك، باستثناء الخبراء وجامعي الآثار، تظل القرية ملاذًا مخفيًا.

تشنغ تشي تانغ وناساي و"نصف الجبل الشرقي"

أوراق كيك الشاي هذه، التي تم حصادها خلال ربيع عام 2023، تأتي من تشنغ تشي تانغ. وتقع القرية، التي يقل عدد سكانها عن 200 نسمة، في جبل معان، منجكو. تُعرف معان من قبل السكان المحليين باسم "جبل النصف الشرقي" لأنها تقع شرق نهر نانمينغ، الذي يقسم منطقة مينجكو. على الجانب الغربي من النهر يوجد جبل بانجما، المعروف أيضًا باسم "جبل النصف الغربي".

تقع Zheng Qi Tang، جنبًا إلى جنب مع Nasai Dazhai وXiaocun المجاورتين، ضمن نطاق سلطة قرية Nasai. من بين القرى الثلاث، تعد Zheng Qi Tang موطنًا لأقدم الأشجار.

يُطلق على شاي بو إيره من ناساي أيضًا اسم "بينجداو الصغير"، لأن نكهته الحلوة والقوية تشبه نكهة جبل بينجداو الشهير.

يمكنك زيارة هذه الصفحة للتعرف على منطقة شاي مينجكو بو إيره بأكملها.

تعتيق مثالي وضغط الحجر والتغليف المزدوج

لإنتاج الكعك شاي Zheng Qi Tang pu erh، تتم معالجة 160 كجم من أوراق الشاي الطازجة بشكل تقليدي (الذبول والتحميص واللف والتجفيف) وتحويلها إلى 43 كجم فقط من maocha (شاي pu erh غير المكتمل والمفكوك).

كما هو الحال مع كل كعكة من كيك Teasenz pu erh، فإننا نسمح دائمًا للماوشا بأن تنضج لأول مرة في شكل فضفاض. بالنسبة كيك الشاي هذه، كان عمر الماوشا 9 أشهر. في يناير 2024، تم طهي الماوشا على البخار وضغطها بالحجر لتكوين إجمالي 200 الكعك .

بمجرد أن يجف الكعك بدرجة كافية، يتم تغليفه مرتين من أجل دوران الهواء الأمثل وتنظيم الرطوبة. وأخيرًا، يتم ربطها بألواح الخيزران لكل 5 الكعك لتوفير حماية إضافية أثناء التخزين والنقل.

طعم ورائحة استثنائية

إنه شاي عطري ومريح بشكل استثنائي، ونوصي بشدة بالاستمتاع به خلال فصلي الربيع والخريف. إنه يقدم لوحة زهور منعشة ودافئة مع رائحة العسل الحلوة التي تغلف اللسان. يتميز هذا الشاي أيضًا بدرجات معقدة من الخشب والمعادن.

لم يكن عام 2023 عامًا سهلاً بالنسبة للقرية. وبسبب هطول الأمطار أقل من المتوسط، كان الحصاد صغيرا. نمت الأوراق بشكل أبطأ، لكنها تراكمت المزيد من العناصر الغذائية من الشجرة، مما سمح لها بأن تكون أكثر سمكًا وأقوى وأكثر عطرًا. إن التحمل الممتاز لأوراق أوراق الشاي هو شهادة على "إرادة أوراق الشاي القوية للبقاء على قيد الحياة".

إن هذا Zheng Qi Tang الخام لذيذ للاستمتاع به الآن، ولكن قد يقرر المرء أيضًا الانتظار وترك عملية التخمير الطبيعية تأخذ مجراها.