Xiaguan Tuocha: Gradul Jia Ji vs Te Ji, Care este diferența?

Dintre gama sa largă de produse, Xiaguan este bine cunoscut pentru pu erh-ul său comprimat sub formă de tuocha. Aceste prăjituri de ceai în formă de bol au devenit un element de bază pentru iubitorii și colecționarii de ceai. Două dintre cele mai populare și clasice ceaiuri ale sale sunt Jia Ji (Calitate Superioară) Tuocha și Te Ji (Calitate Specială) Tuocha, pe care le vom degusta, compara și evalua în acest articol de blog. Dar mai întâi, o scurtă introducere a ambelor tuocha.

Notă, am recenzat recent și 'Yi Ji' grade Xiaguan tuocha și puteți citi notițele noastre aici.

Jia Ji Tuocha (甲级沱茶 – Calitate Superioară)

Lansat în anii 1950, Jia Ji Tuocha a devenit rapid un clasic al fabricii. Acest pu erh crud a fost creat inițial pentru piața internă, dar a câștigat interes și în străinătate, obținând astfel porecla „Overseas Tuocha”.

Jia Ji tuocha este, în general, vândut în seturi de 5 bucăți, dar comercianții îl oferă și pe bucăți. Versiunile mai premium sunt oferite în cutii de carton. De exemplu, Green Box FT Tuocha, care a fost inițial destinat pieței din Taiwan.

Succesul său în anii 1980 i-a adus multiple premii naționale și regionale, devenind un favorit al colecționarilor, în special loturile vintage din anii 1980 și 1990. Astăzi, este încă considerat reperul pentru tuocha tradițional.

Te Ji Tuocha (特级沱茶 – Calitate Specială)

Te Ji tuocha are o istorie mai scurtă, dar foarte norocoasă. Lansat în 2003, a câștigat rapid popularitate și este produs anual de atunci. Acest ceai este oferit și în seria premium Red Box FT, datorită popularității sale. Pentru a sărbători 120 de ani de la prima producție de tuocha (în 1902), compania a lansat în 2022 o ediție specială în cutie metalică Te Ji, realizată din frunze premium.

Comparativ cu Jia Ji, tuocha Te Ji este considerat a avea un profil mai moale și mai dulce, fiind ideal pentru cei noi în ceaiul pu erh sau pentru cei care preferă o infuzie mai blândă.

Doriți să aflați mai multe? Citiți cronologia completă a fabricii de ceai Xiaguan în acest articol.

Xiaguan Jia Ji vs Te Ji: Degustare și Recenzie Detaliată

Dintre ofertele Xiaguan, Jia Ji și Te Ji tuocha se remarcă ca două dintre cele mai populare alegeri. Dar cum diferă și care se potrivește preferințelor tale? Hai să analizăm diferențele lor în ambalaj, dimensiune și aspect, culoarea ceaiului și gust pentru a te ajuta să iei o decizie informată.

Ambalaj

Ambalajul unui tuocha oferă adesea prima impresie despre ceaiul din interior, iar Xiaguan face o declarație prin utilizarea ambalajelor tradiționale din hârtie maro.

• Jia Ji Tuocha: Jia Ji tuocha vine în ambalajul clasic Xiaguan, cu hârtie maro decorată cu accente roșii și verzi. În centrul ambalajului se află motivul iconic al cocorului, un simbol prezent în multe produse Xiaguan.
• Te Ji Tuocha: Pe de altă parte, Te Ji tuocha folosește tot o hârtie maro, dar cu un design dominat mai mult de tonuri roșii. Deși ambele împărtășesc o estetică similară, ancorată în tradiție, sunt suficient de diferite pentru a fi ușor de distins (chiar dacă nu citiți chineza).

Dimensiunea și Aspectul Tuocha

Atât Jia Ji, cât și Te Ji tuocha respectă forma tradițională de dom inversat care face tuocha Xiaguan iconică. Totuși, o inspecție mai atentă relevă diferențe notabile în dimensiune și caracteristici vizuale.

• Compresie și Greutate: Interesant este că, deși ambele tuocha au aceeași greutate, Te Ji este vizibil mai mic. Această compresie mai strânsă rezultă într-un ceai mai dens, ceea ce poate influența modul în care se maturizează în timp, deoarece ceaiurile comprimate strâns îmbătrânesc de obicei mai lent și uniform. Jia Ji, cu structura sa mai lejer presată, poate permite o maturare mai rapidă.
• Aspectul suprafeței: În ceea ce privește aspectul, Jia Ji are o ușoară strălucire uleioasă pe suprafață. Te Ji pare mai puțin lucios, cu o suprafață mai mată în comparație. Ambele tuocha prezintă o cantitate similară de muguri aurii în formele comprimate, făcându-le comparabile la prima vedere în ceea ce privește calitatea materiei prime.

Culoarea Ceaiului

Unul dintre cele mai interesante aspecte ale ceaiului, în special al pu erh-ului maturat, este modul în care se transformă în culoare și aromă în timp. Prepararea ambelor tuocha alături dezvăluie diferențe subtile, dar intrigante, în culoarea ceaiului.

• Frunze umede și lichid Jia Ji: După infuzare, frunzele umede ale Jia Ji prezintă o nuanță mai verde. Lichidul ceaiului reflectă acest lucru cu o tonalitate ușor mai deschisă.
• Frunze umede și lichid Te Ji: Frunzele umede ale Te Ji, în comparație, au o nuanță roșu-maronie, care se traduce într-un lichid de ceai mai închis și mai bogat. Această diferență pare să indice că materia primă a tuocha Te Ji a fost lăsată să capete mai multă „roșeață” în timpul procesării în maocha (ceai vrac).

Ambele ceaiuri sunt atrăgătoare vizual în ceașcă, dar diferența în metodele de procesare și nivelurile de compresie este evidentă când observi atent frunzele și lichidul ceaiului.

Gust și Aromă

Aici Jia Ji și Te Ji se diferențiază cu adevărat în profilurile lor de aromă. Ambele ceaiuri demonstrează puterea maturării, cu amărăciunea și afumătura crude ale tinereții lor domolite într-un echilibru frumos. Iată o comparație a notelor lor cheie de gust:

• Jia Ji Tuocha:
  • Mai verde și mai floral
  • Păstrează o ușoară amărăciune, adăugând complexitate
  • Echilibrat cu o dulceață ușoară și aromatică
    
• Te Ji Tuocha:
  • Mai fructat și mai dulce
  • Păstrează o subtilă notă afumată
    

Per ansamblu, Jia Ji tuocha oferă o experiență de gust mai apropiată de un pu erh crud tradițional Xiaguan, fiind o alegere excelentă pentru consumatorii experimentați care apreciază complexitatea stratificată. Totuși, Te Ji tuocha oferă un gust mai fin și mai accesibil pentru cei care preferă o ușoară afumătură, atrăgând astfel un public mai larg.

Gânduri Finale

În această recenzie, am comparat două tuocha din 2010. Am ales această vechime pentru că credem că este aproape punctul perfect pentru a savura tuocha Xiaguan. Totuși, merită menționat că compararea unor tuocha mai tinere sau mai vechi ar putea da rezultate diferite. De asemenea, condițiile de depozitare joacă un rol – ambele tuocha din această recenzie au fost păstrate în condiții uscate.

Luați-vă timp să savurați diferențele și s-ar putea să descoperiți că ambele tuocha merită un loc în colecția voastră de ceai. La urma urmei, bucuria ceaiului constă în descoperire, iar cu tuocha iconică Xiaguan există întotdeauna mai mult de explorat. Dacă ați încercat atât Jia Ji, cât și Te Ji, ne-ar plăcea să auzim părerile voastre – lăsați un comentariu și împărtășiți experiența! În cele din urmă, dacă doriți să aflați mai multe despre Xiaguan, citiți istoria fabricii mai jos.

Istorie pe scurt

Situată în Xiaguan, un subdistrict al orașului Dali din provincia Yunnan, fabrica se află într-un centru istoric al ceaiului care a început să înflorească la începutul secolului XX. Odată cu creșterea comerțului cu ceai și a activității antreprenoriale din regiune, fabrica originală Xiaguan a fost fondată în 1941, cunoscută atunci ca Fabrica de Ceai Kangzang. În anii 1950, a fost redenumită Fabrica de Ceai Yunnan Xiaguan.

Transformarea fabricii dintr-un mic atelier într-o întreprindere majoră este remarcabilă. Până în anii 1960, aceasta crescuse semnificativ, până în punctul în care Panchen Lama a vizitat fabrica. În 1994, compania a devenit Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., iar în 1995 a fost recunoscută oficial ca o întreprindere de mărime medie.

Anul 1990 a marcat o cotitură. Pe măsură ce China a adoptat reformele pieței, Xiaguan și-a modernizat operațiunile, a actualizat tehnologiile de producție și s-a extins pe piețele internaționale. Astăzi, Yunnan Xiaguan Tuocha reprezintă calitatea și autenticitatea. Cu peste 200 de linii de produse și numeroase premii regionale, naționale și internaționale câștigate, rămâne un jucător de top pe piața ceaiului tuocha.