Xiaguan Tuocha: Gradul Jia Ji vs Te Ji, Care este diferența?

Dintre gama sa largă de produse, Xiaguan este bine cunoscut pentru pu erh-ul său comprimat tuocha. Aceste prăjituri de ceai în formă de bol au devenit un element de bază pentru iubitorii și colecționarii de ceai. Două dintre cele mai populare și clasice ceaiuri sunt Jia Ji (Grad Superior) Tuocha și Te Ji (Grad Special) Tuocha, pe care le vom degusta, compara și evalua în acest articol de blog. Dar mai întâi, o scurtă introducere a ambelor tuocha.

Jia Ji Tuocha (甲级沱茶 – Grad Superior)

Lansat în anii 1950, Jia Ji Tuocha a devenit rapid un clasic al fabricii. Acest pu erh crud a fost creat inițial pentru piața internă, dar a atras interes și în străinătate, primind astfel porecla „Overseas Tuocha”.

Jia Ji tuocha este, în general, vândută câte 5 bucăți, dar comercianții o oferă și pe bucăți. Versiunile mai premium sunt oferite în cutii de carton. De exemplu, Green Box FT Tuocha, care a fost inițial destinată pieței din Taiwan.

Succesul său din anii 1980 i-a adus multiple premii naționale și regionale, devenind un favorit al colecționarilor, în special loturile vintage din anii 1980 și 1990. Astăzi, este încă considerat reperul pentru tuocha tradițional.

Te Ji Tuocha (特级沱茶 – Grad Special)

Te Ji tuocha are o istorie mai scurtă, dar foarte norocoasă. Lansat pentru prima dată în 2003, a câștigat rapid popularitate și este produs anual de atunci. Acest ceai este oferit și în seria mai premium Red Box FT, datorită popularității sale. Pentru a sărbători a 120-a aniversare a primei producții de tuocha din istorie (în 1902), compania a lansat în 2022 o Ediție Specială în Cutie Metalică Te Ji, realizată din frunze premium. 

Comparativ cu Jia Ji, Te Ji tuocha ar trebui să aibă un profil mai moale și mai dulce, fiind ideal pentru cei noi în ceaiul pu erh sau pentru cei care preferă o infuzie mai blândă. 

Dorești să afli mai multe? Citește cronologia completă a istoriei Fabricii de Ceai Xiaguan în acest articol.

Xiaguan Jia Ji vs Te Ji: Degustare și recenzie detaliată

Dintre ofertele Xiaguan, Jia Ji și Te Ji tuocha se remarcă ca două dintre cele mai populare alegeri. Dar cum diferă și care se potrivește preferințelor tale? Să analizăm diferențele lor în ambalaj, dimensiune și aspect, culoarea ceaiului și gust pentru a te ajuta să iei o decizie informată.

Ambalare

Ambalajul unui tuocha oferă adesea prima impresie despre ceaiul din interior, iar Xiaguan face o declarație prin utilizarea ambalajelor tradiționale din hârtie maro.

• Jia Ji Tuocha: Jia Ji tuocha vine în ambalajul clasic Xiaguan, cu hârtie maro decorată cu accente roșii și verzi. În centrul ambalajului, vei găsi motivul iconic al pasării cocor, un simbol care apare în multe produse Xiaguan.
• Te Ji Tuocha: Pe de altă parte, Te Ji tuocha folosește, de asemenea, o hârtie maro pentru ambalaj, dar se bazează mai mult pe tonuri roșii în designul său. Deși ambele împărtășesc o estetică similară, ancorată în tradiție, sunt suficient de diferite pentru a fi ușor de distins (chiar dacă nu poți citi chineza).

Dimensiunea și Aspectul Tuocha

Atât Jia Ji, cât și Te Ji tuocha respectă forma tradițională de cupolă inversată care face ca tuocha Xiaguan să fie iconică. Totuși, o inspecție mai atentă relevă unele diferențe notabile în dimensiune și caracteristici vizuale.

• Compresie și Greutate: Interesant este că, deși ambele tuocha au aceeași greutate, Te Ji este vizibil mai mic. Această compresie mai strânsă rezultă într-un ceai mai dens, ceea ce poate influența modul în care se maturizează în timp, deoarece ceaiurile comprimate strâns se maturizează de obicei mai lent și uniform. Jia Ji, cu structura sa mai puțin presată, ar putea permite o maturare mai rapidă.
• Aspectul suprafeței: Când vine vorba de aspect, Jia Ji are o strălucire ușor mai uleioasă pe suprafața sa. Te Ji pare mai puțin lucios. Suprafața sa pare mai mată în comparație. Ambele tuocha prezintă un număr similar de muguri aurii în formele lor comprimate, făcându-le comparabile în calitatea materiei prime la prima vedere.

Culoarea ceaiului

Unul dintre cele mai interesante aspecte ale ceaiului, în special al pu erh-ului maturat, este modul în care se transformă în culoare și aromă în timp. Prepararea ambelor tuocha-uri alături dezvăluie diferențe subtile, dar intrigante, în culoarea ceaiului.

• Frunzele umede și lichidul Jia Ji: Odată infuzate, frunzele umede de ceai ale Jia Ji prezintă o nuanță mai verde. Lichidul său reflectă acest lucru cu o tonalitate ușor mai deschisă.
• Frunzele umede și lichidul Te Ji: Frunzele umede ale Te Ji, în comparație, prezintă o nuanță roșu-maronie, care se traduce printr-un lichid de ceai mai închis și mai bogat. Această diferență pare să indice că materia primă a tuocha-ului Te Ji a fost lăsată să capete mai multă 'roșeață' în timpul procesării în maocha (ceai vrac).

Ambele ceaiuri sunt atrăgătoare vizual în ceașcă, dar diferența în metodele de procesare și nivelurile de comprimare este evidentă când observi frunzele de ceai și lichidul îndeaproape.

Gust și Aromă

Locul unde Jia Ji și Te Ji se diferențiază cu adevărat este în profilurile lor de aromă. Ambele ceaiuri demonstrează puterea maturării, cu amărăciunea și aroma de fum din tinerețea lor domolite într-un echilibru frumos. Iată o comparație a notelor lor cheie de aromă:

• Jia Ji Tuocha:
  • Mai verde și mai floral
  • Păstrează o notă de amărăciune, adăugând complexitate
  • Echilibrat cu o dulceață ușoară și aromatică
    
• Te Ji Tuocha:
  • Mai fructat și mai dulce
  • Păstrează o subtilă aromă de fum
    

Per ansamblu, Jia Ji tuocha oferă o experiență de gust care se apropie mai mult de un pu erh raw tradițional Xiaguan, făcându-l o alegere excelentă pentru consumatorii experimentați de pu-erh care apreciază complexitatea stratificată. Totuși, Te Ji tuocha oferă un gust mai fin, mai accesibil, ideal pentru noii entuziaști ai pu-erh sau pentru cei care caută un profil de aromă mai blând. Astfel, atrage cu siguranță un public mai larg.

Gânduri finale

În această recenzie, am comparat două tuocha din 2010. Am ales această vechime pentru că credem că este aproape de punctul perfect pentru a savura tuocha Xiaguan. Totuși, merită menționat că compararea unor tuocha mai tinere sau mai vechi ar putea da rezultate diferite. În plus, condițiile de depozitare joacă un rol—ambele tuocha din această recenzie au fost depozitate uscat.

Ia-ți timpul necesar să savurezi diferențele și s-ar putea să descoperi că ambele tuocha merită un loc în colecția ta de ceaiuri. Până la urmă, bucuria ceaiului constă în descoperire, iar mereu există ceva nou de explorat cu tuocha iconică Xiaguan. Dacă ai încercat atât Jia Ji, cât și Te Ji, ne-ar plăcea să auzim părerile tale—lasă un comentariu și împărtășește-ți experiența! În cele din urmă, dacă vrei să afli mai multe despre Xiaguan, citește istoria fabricii de mai jos.

Istoria pe scurt

Situată în Xiaguan, un subdistrict al orașului Dali din provincia Yunnan, fabrica se află într-un centru istoric al ceaiului care a început să înflorească la începutul secolului al XX-lea. Odată cu creșterea comerțului cu ceai și a activității antreprenoriale în regiune, fabrica originală Xiaguan a fost fondată în 1941, cunoscută atunci ca Fabrica de Ceai Kangzang. În anii 1950, a fost redenumită Fabrica de Ceai Yunnan Xiaguan. 

Transformarea fabricii dintr-un mic atelier într-o întreprindere majoră este remarcabilă. Până în anii 1960, aceasta crescuse semnificativ, până în punctul în care Panchen Lama a vizitat fabrica. În 1994, compania a devenit Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., iar până în 1995, a fost recunoscută oficial ca o întreprindere de dimensiuni medii.

Anii 1990 au marcat o cotitură. Pe măsură ce China a adoptat reformele pieței, Xiaguan și-a modernizat operațiunile, a actualizat tehnologiile de producție și s-a extins pe piețele internaționale. Astăzi, Yunnan Xiaguan Tuocha reprezintă calitatea și autenticitatea. Cu peste 200 de linii de produse și mai multe premii regionale, naționale și internaționale câștigate, rămâne un jucător de top pe piața ceaiului tuocha.