Um Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) premium e de alta qualidade com o sabor doce e saboroso original das tâmaras chinesas e fruta longan com notas de madeira de pinho. Observe que este não é o tipo excessivamente esfumaçado de Lapsang Souchong que geralmente é exportado da China!
A história de Lapsang Souchong?
Lapsang Souchong, como o primeiro chá preto do mundo, tem uma história que remonta a mais de 400 anos. Registros nacionais e estrangeiros indicam que Zhengshan Xiaozhong surgiu entre o final do século XVI e o início do século XVII. Os registos históricos mostram que, em 1607, a Companhia Holandesa das Índias Orientais comprou chá preto de Macau, na região de Lingnan, no sul da China, e depois exportou-o para a Europa.
Durante esse período, o mercado europeu do chá foi predominantemente dominado pelo chá verde japonês. Zhengshan Xiaozhong, com seu sabor rico, rapidamente conquistou uma posição forte no mercado europeu de chá. Os holandeses inicialmente detinham o monopólio completo sobre os direitos económicos e comerciais de Zhengshan Xiaozhong. No entanto, a Companhia Britânica das Índias Orientais procurou uma parte do comércio, levando a uma guerra entre a Holanda e a Inglaterra. Este último saiu vitorioso e gradualmente assumiu o comércio do chá.
A prosperidade de Zhengshan Xiaozhong persistiu até o início do século XVIII, quando numerosos missionários e comerciantes chegaram a Tongmu, seu local de origem, para fins de pesquisa. Os agricultores chineses, ao longo do tempo, desenvolveram uma variedade fumada mais forte e uma variedade não fumada de Xiaozhong para se adaptarem às diversas preferências dos consumidores estrangeiros.
Vale a pena notar que o chá preto Zhengshan Xiaozhong é considerado o precursor do chá preto Anhui Qimen e dos outros chás pretos Gongfu. No final do século XIX, variedades de chá e técnicas de produção foram trazidas de Tongmu em Chong'an para a área de Qimen da província de Anhui. O chá preto Keemun , derivado de "Qimen", foi produzido com sucesso em 1876 com base no chá preto Zhengshan Xiaozhong. Essa realocação provou ser altamente bem-sucedida, e o chá Keemun é agora um dos quatro chás pretos de renome mundial.
Lendas de Zhengshan Xiaozhong
Quanto à origem do processo Lapsang Souchong, existem várias lendas locais, mas as duas seguintes são particularmente intrigantes.
O exército mandão
Durante o meio e o final da Dinastia Ming, houve agitação política. Por volta de 1568 d.C., enquanto era a época da colheita do chá, um contingente de oficiais e soldados passou pela aldeia de Tongmu, uma entrada vital para forasteiros em Fujian. Eles tomaram conta de uma fábrica de chá na baía do templo, chegando a usar folhas de chá como cama. Devido a esta ocupação, as folhas de chá na fábrica não puderam ser secas adequadamente e ficaram moles, vermelhas e pegajosas. Assim que os soldados partiram, os agricultores de chá decidiram compensar suas perdas moldando as folhas de chá amolecidas em tiras e secando-as com madeira de pinho local. As folhas do chá, que costumavam ser vermelhas e verdes, tornaram-se pretas e brilhantes, produzindo um aroma excepcional de pinho com um sabor maravilhoso. O agricultor de chá colheu para vender em Xingcun, mas não esperava erradamente conquistar o favor dos consumidores. Apesar de todas as dificuldades, devido à alta demanda, os preços deste chá são várias vezes superiores aos originais.
Os bandidos gananciosos
Os senhores da guerra e as gangues locais de bandidos eram livres para vagar pelo campo durante um período de turbulência na China. Muitos produtores de chá continuaram a trabalhar para ganhar a vida, apesar dos perigos desta época. Na sua aldeia, um agricultor virtuoso empregava muitas famílias para fazer chá preto e vendê-lo aos holandeses. O produtor de chá estava disposto a pagar aos seus trabalhadores o suficiente para atrair a atenção dos bandidos vizinhos, que exigiam que fossem pagos como aldeões. O proprietário e seus homens trabalhavam duro para colher as folhas mais finas e pagar os bandidos. Infelizmente, a ganância dos bandidos tornou-se cada vez mais inquieta ao longo dos dias, levando-os a atacar a aldeia e a incendiar a quinta e a oficina de chá na noite anterior ao término e venda do chá. Felizmente, o galpão de armazenamento de madeira sobreviveu e foi apenas parcialmente danificado. Economizando o que puderam, os aldeões terminaram o chá preto com as panelas recuperadas das ruínas da oficina. Foi ao porto vender o chá, o virtuoso agricultor foi abordado por um holandês que queria experimentar o chá. O comerciante holandês gostou e até pediu para pagar o triplo, contra todas as probabilidades. Como resultado, o proprietário e os aldeões começaram a fumar chá com pinho, e o método logo foi aperfeiçoado.
