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2023 Torta di tè Pu Erh Crudo degli Alberi Antichi di Yibang, Xiao Ye Zhong (cultivar a foglia piccola) 200g

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Un tè Pu erh crudo ottenuto dalla cultivar a foglia piccola (Xiaoye Zhong) di Yibang (倚邦). Non avevamo mai assaggiato un Pu erh crudo che offrisse un aroma così complesso e stratificato.

Ogni singola torta Teasenz è prodotta con eccezionale cura:

Le foglie di tè raccolte a mano nella primavera del 2023 sono state trasformate in tè sfuso che è stato invecchiato per 10 mesi. Ciò ha comportato una stagionatura più uniforme. Nel gennaio 2024, le foglie di tè sono state cotte a vapore a temperatura controllata e pressate in torte.
Grazie ad un'attenta pressatura a pietra manuale, le foglie intere e i germogli sono rimasti perfettamente intatti. La pressatura allentata permetterà alla torta di tè di invecchiare in modo ottimale e di accumulare aromi nel tempo. Inoltre, sarai in grado di allentare facilmente la torta senza romperne le foglie.
Le torte sono avvolte da un doppio strato di carta per favorirne una maturazione ottimale; poi vengono formate pile di 5 torte che vengono avvolte con fogli di bambù per proteggerle dall'umidità eccessiva.

Aroma complesso e stratificato

La cosa straordinaria di questo tè Pu'er è il suo aroma complesso e stratificato. Mentre ne bevi un sorso, potrai percepire una consistenza morbida e lattiginosa, mentre la dolcezza del miele bilancerà perfettamente la leggera amarezza.

Un secondo dopo, il tè rivelerà una tavolozza di aromi esplosivi di sottobosco, muschio, cuoio e alghe, teletrasportando la mente nell'antica foresta di Yibang. Non appena l'aroma comincia a svanire, lascia in bocca un persistente retrogusto floreale. Anche ore dopo aver bevuto questo Pu erh, è ancora possibile assaporarne l'aroma in bocca.

Dopo 3-4 infusioni, l'incredibile Cha Qi (energia del tè) di questo Pu erh ti aprirà i pori della schiena. Inizierai a sudare e il tuo corpo sperimenterà un profondo rilassamento, mentre la tua mente sarà libera da qualsiasi segno di stress.

Hai mai visto un film così avvincente da voler invitare immediatamente un amico a guardarlo di nuovo con te? Questo tè è esattamente così. Non appena lo bevi, vorrai chiedere ai tuoi amici di assaggiarlo insieme.

Cultivar a foglia piccola di Yibang

Essendo una delle "Sei famose montagne del tè", Yibang si distingue per la sua varietà di tè locale a foglie piccole. Le altre 5 montagne sono Gedeng, Mangzhi, Manzhuan, Yiwu e Youle.

Tra le sei montagne, Yibang ha l'altitudine più alta (1950 m s.l.m.), mentre l'altitudine più bassa della regione di Yibang è di 565 m s.l.m. Questa superiore "ecologia verticale" consente alla montagna Yibang di essere l'unico luogo in cui le tre cultivar a foglia grande (Da Ye Zhong), a foglia media (Zhong Ye Zhong) e a foglia piccola (Xiao Ye Zhong) possono prosperare assieme.

È quest'ultima varietà a foglia piccola quella per cui Yibang è particolarmente famosa, caratterizzata da foglie piatte di colore verde intenso con una fitta lanuggine.

Origine

Origin: Yibang, Yunnan
Harvest: Spring 2023
Total harvest quantity: 40kg (200 cakes)
Picking method: hand picked
Compression: Loosely stone-pressed in January 2024
Tea type: raw pu erh tea
Tea shape: tea cake
Weight: approx. 200g

Come preparare questo tè

Prepare 6 gram of tea with 100ml of water in a gaiwan or small teapot. As this pu erh tea is made from the small leaf cultivar, we recommend to let the boiled water cool down slightly until it reaches a temperature between 90-95ºC. A temperature of 90ºC is more suitable if you like lighter and more subtle taste. However, if you like more robust flavours, 95ºC is the best choice.

Apply a somewhat longer steeping time for the first steep to allow the chunk of pu erh to loosen up properly. 15-20 seconds will be sufficient. After the first steep, you may apply a 10 second steeping time for the steep 2-5 and then gradually increase the steeping time as according to your individual taste.

Western tea steeping instructions: If you prefer to prepare the tea in a larger teapot, then we recommend to steep 3 grams of tea with 500ml of water and apply a 1.5 minute steeping time. Gradually increase the steeping time if you want to re-steep the tea leaves.

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Come viene prodotto questo tè pu erh crudo

Raccolta
Le foglie di tè sono raccolte a mano al mattino.
Appassimento

Le foglie sono sparse su vassoi di bambù ad appassire.
Stabilizzazione

Le foglie essiccate vengono riscaldate per fermare l'ossidazione.
Arrotolamento

Le foglie di tè vengono arrotolate per liberare il loro aroma.
Essiccazione al sole

Le foglie arrotolate vengono stese su stuoie di bambù per essiccare al sole.
Pressatura
Le foglie di tè lavorate sono cotte a vapore e compresse.
Confezionamento

Il tè compresso è avvolto in carta e confezionato in scatole.
Invecchiamento
Il tè pu erh crudo è conservato per un ulteriore invecchiamento.

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Il nostro lavoro di design si ispira all'opera d'arte "Lungo il Fiume Durante il Festival Qingming" attribuito all'artista Zhang Zeduan vissuto durante la dinastia Song. Tuttavia, invece di mostrare la vita quotidiana delle persone nella capitale cinese (come nell’opera originale), con questo design raffiuguriamo gli agricoltori intenti nelle fasi di produzione del tè attraverso la stessa prospettiva a volo d’uccello.

Esaminando in dettaglio il design del nostro packaging, gli appassionati di tè osserveranno il processo di preparazione del tè: i coltivatori raccolgono, essiccano, arrotolano e cuociono le foglie di tè. Il tè viene poi degustato in un padiglione e trasportato da cavalli lungo “L’Antica Via del Tè e dei Cavalli” .

Il paesaggio tradizionale cinese e il tema della produzione del tè simboleggiano il patrimonio, la tradizione e il rispetto per il duro lavoro dei coltivatori del tè.