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2024 Torta di Tè Pu Er Maturo Lao Tong Zhi Fen Dou

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Seleziona 100g (small cake - year 2024) 357g (large cake - year 2021)

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Torta di tè pu erh Lao Tong Zhi (Old Comrade) matura della Haiwan Tea Factory, appartiene alla serie Fen Dou (Fighting Spirit).

Questa torta di tè pu erh maturo è composta da una miscela di foglie di tè della regione del tè di Menghai. Per gli impazienti collezionisti di tè pu erh, questa torta è l'ideale in quanto è composta da maocha fermentato su pile, che è già invecchiato per 3-5 anni in forma sfusa.

Adoriamo la fermentazione ben bilanciata di questa torta. È morbido e dolce con una sensazione in bocca densa. Per un bevitore di tè asiatico, questo potrebbe essere un ricordo del bere un porridge di riso cotto sottilmente. Il gusto è perfettamente bilanciato senza eccessi terrosi e senza gusto amaro.

Origine

Year: 2021/2024
Season: Spring
Origin: Lu Xiao Zheng, Anning
Leaf grade: arbor tea (qiao mu)
Varietal (cultivar): large leaf Assamica (Da Ye Zhong)
Type: ripe (shou)
Brand: Haiwan
Series/recipe: Fen Dou
Shape: pu erh tea cake
Weight: 357g/100g

Come preparare questo tè

How to make this Haiwan pu erh tea?

There are two methods to prepare this small pu erh tea cake. No matter which method you choose, don’t worry. This tea is very forgiving when it comes to preparation:

Gongfu brewing

Pry a 6 gram chunk of tea and steep with 120 ml of water at 100 °C. Apply for 10 seconds for the first 3 steeps and add 5 seconds for each next infusion.

Western brewing

Steep 3 gram with 350 ml of water at 100 °C. Apply a brewing time of 2 minutes and add 1 minutes for each subsequent infusion.

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Come viene fatto questo tè pu erh maturo

Raccolta
Le foglie di tè sono raccolte a mano al mattino.
Appassimento

Le foglie sono sparse su vassoi di bambù per appassire.
Stabilizzazione

Le foglie essiccate vengono riscaldate per fermare l'ossidazione.
Arrotolamento

Le foglie di tè vengono arrotolate per liberare il loro aroma.
Essiccazione al sole

Le foglie arrotolate vengono stese su stuoie di bambù per essiccare al sole.
Fermentazione
Le foglie vengono post-fermentate in un ambiente controllato.
Pressatura
Il tè post-fermentato è cotto a vapore e compresso.
Confezionamento

Il tè compresso è avvolto nella carta e confezionato in scatole.