Tè Nero Jin Jun Mei
Tè Nero Jin Jun Mei
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Il migliore Jin Jun Mei della regione del tè di Wuyishan, con splendide note floreali e di miele, e sentori di osmanto, mango e litchi.
Origine e tradizione
Il Jin Jun Mei è un pregiato tè nero cinese proveniente dai Monti Wuyi, nella provincia del Fujian. Quest’area ha una grande importanza storica, poiché è considerata il luogo di nascita del Lapsang Souchong, uno dei primi tè neri mai prodotti. Pur affondando le sue radici in questa antica tradizione, il Jin Jun Mei è uno stile di tè relativamente moderno. Sviluppato nei primi anni 2000, si ispira alla produzione tradizionale dello Zheng Shan Xiao Zhong, ma è stato perfezionato in un tè nero più delicato, ricco di gemme dorate.
Significato del nome
Il nome Jin Jun Mei si traduce approssimativamente come “Sopracciglio Dorato e Bello”, un riferimento alle sue caratteristiche fisiche e qualitative:
- Jin: Si riferisce al colore dorato delle gemme del tè.
- Jun: È spesso associato all’alta qualità e alla sua origine in alta montagna.
- Mei: Si riferisce alla forma delicata del tè, simile a un sopracciglio.
Terroir e ambiente
Il nostro autentico Jin Jun Mei di Wuyishan beneficia di un ambiente montano incontaminato. I Monti Wuyi sono noti per la loro straordinaria biodiversità e per il clima montano umido, che favoriscono lo sviluppo di tè di alta qualità grazie a diversi fattori:
- Fitta copertura forestale e frequenti nebbie.
- Suoli ricchi di minerali, che aggiungono profondità al profilo aromatico.
- Un clima fresco, che favorisce una crescita lenta delle foglie di tè e un aroma altamente concentrato.
Lavorazione e aspetto
Il Jin Jun Mei è un tè nero completamente ossidato, ottenuto principalmente dalle tenere gemme primaverili. La loro attenta lavorazione dà vita a un tè ricco, dolce e morbido, anziché aspro o tannico. La nostra selezione Jin Jun Mei di alta qualità presenta un'elevata percentuale di queste gemme dorate. Le foglie secche sono sottili, attorcigliate, composte prevalentemente da gemme dorate. L’infusione ottenuta produce un liquore ambrato, brillante e limpido.
Origine
Origine
- Anno: 2026
- Stagione: Primavera
- Provenienza: Wuyishan
- Varietà (cultivar): Assamica a foglia piccola (Xiao Ye Zhong)
- Tipo: tè nero
Come preparare questo tè
Come preparare questo tè
How to brew Jin Jun Mei black tea?
There are two methods to makes this loose leaf black tea:
Gongfu brewing
Brew 5 gram with 100 ml of water at 80 °C. Steep for 5 seconds and add 5 seconds for each next infusion.
Western brewing
Steep 3 gram with 500 ml of water at 80 °C. Apply a brewing time of 40 seconds and add 20 seconds for each next infusion.
Spedizione, Resi & Metodi di Pagamento
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Come viene fatto questo tè nero
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Raccolta
Le foglie di tè sono raccolte a mano al mattino.
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Appassimento
Le foglie sono sparse su vassoi di bambù per appassire.
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Arrotolamento
Le foglie sono arrotolate, rompendo le cellule superficiali e promuovendo l'ossidazione.
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Ossidazione
Le foglie arrotolate vengono ossidate in cesti di bambù coperti con un panno.
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Essiccazione
Le foglie ossidate vengono essiccate per ridurre al minimo l'umidità.
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Selezione
Le foglie di tè vengono selezionate manualmente o meccanicamente.
Il nostro lavoro di design si ispira all'opera d'arte "Lungo il Fiume Durante il Festival Qingming" attribuito all'artista Zhang Zeduan vissuto durante la dinastia Song. Tuttavia, invece di mostrare la vita quotidiana delle persone nella capitale cinese (come nell’opera originale), con questo design raffiuguriamo gli agricoltori intenti nelle fasi di produzione del tè attraverso la stessa prospettiva a volo d’uccello.
Esaminando in dettaglio il design del nostro packaging, gli appassionati di tè osserveranno il processo di preparazione del tè: i coltivatori raccolgono, essiccano, arrotolano e cuociono le foglie di tè. Il tè viene poi degustato in un padiglione e trasportato da cavalli lungo “L’Antica Via del Tè e dei Cavalli” .
Il paesaggio tradizionale cinese e il tema della produzione del tè simboleggiano il patrimonio, la tradizione e il rispetto per il duro lavoro dei coltivatori del tè.