Té Oolong Dan Cong Huang Zhi Xiang (Gardenia Gialla)

Raccolto da antichi alberi da tè maturi che crescono ad alta quota sui monti Phoenix, nel Guangdong, questo oolong Dancong Huang Zhi Xiang viene sottoposto a una tostatura leggera per ottenere una morbidezza, un equilibrio e una profondità eccezionali. Fin dalla prima infusione sprigiona un intenso profumo di fiori freschi di gardenia gialla.

Tradizione & terroir

Questo tè oolong è chiamato Huang Zhi Xiang, nome che significa letteralmente «profumo di gardenia gialla» e rispecchia magnificamente il suo bouquet floreale naturale. Pregiata varietà della rinomata famiglia Shui Xian, questo particolare oolong Dancong viene raccolto da alberi dalle radici profonde e dà vita a un infuso complesso e stratificato, capace di evolversi armoniosamente nel corso di decine di infusioni.

Consistenza & retrogusto

Al palato, il liquore offre una consistenza straordinariamente setosa e avvolgente, che scivola sulla lingua lasciando nel retrogusto una persistente dolcezza floreale. Osservando le foglie bagnate dopo l'infusione, si nota un corpo di un vivace verde oliva con delicati bordi sfumati di cremisi: il tratto distintivo della tradizionale scuotitura delle foglie durante l'ossidazione, che ne rompe i margini per liberare gli aromi essenziali prima di una delicata tostatura leggera.

Abbinamenti gastronomici

Le vivaci note floreali di testa e la ricca consistenza rendono questo tè un accompagnamento versatile per il tè pomeridiano. Si abbina particolarmente bene a dessert dolci e salati, come:

• Shortbread al caramello salato: la ricchezza del burro e il sale marino esaltano la naturale dolcezza di ritorno del tè (huigan).
• Macaron al pistacchio: le sfumature di frutta secca si armonizzano con la consistenza setosa, lasciando risaltare gli aromi floreali.
• Crostatine alla frutta e cardamomo: le spezie calde completano la tostatura leggera, mentre la vivacità della frutta mette in risalto le note di gardenia.