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Jin Mu Dan, Tè Nero da alberi selvatici Golden Peony

Jin Mu Dan, Tè Nero da alberi selvatici Golden Peony

€14,50 EUR
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Un tè nero eccezionale ottenuto da grandi e corpose foglie di tè selvatico della cultivar Golden Peony.

Le nostre annotazioni di degustazione

A differenza della maggior parte dei classici tè neri Wuyishan, che sono dolci e diretti, questo tè nero Golden Peony ha un sapore più avventuroso e complesso. Se preparato in modo tradizionale, le prime 2 infusioni sono piacevolmente saporite e dolci come i frutti di bosco, ma il meglio deve ancora venire! A partire dalla terza infusione, infatti, questo tè è magico, poiché rivela i suoi aromi floreali e fruttati con una base minerale e di legno di pino. Il gusto non è aggressivo né amaro, la consistenza piacevolmente corposa e il hui gan (retrogusto) è ottimo. Per quanto riguarda la resistenza, questo tè dura per molte più infusioni rispetto ai tè neri a foglie piccole.

Cultivar Golden Peony

Generalmente i tè neri della regione del Wuyishan, come il Jin Jun Mei e il Lapsang Souchong, sono prodotti da cultivar a foglia piccola. Questo tè nero, invece, è ottenuto da grandi foglie di tè selvatico della cultivar 'Golden Peony' (金牡丹 - Jin Mu Dan), che viene normalmente utilizzata per la produzione del tè Oolong. Il nostro Jin Mu Dan è raccolto a mano ed è composto da foglie di dimensioni variabili da 3 a 8 cm.

  • Brand: Teasenz
  • Year: 2024
  • Season: Spring
  • Origin: Wuyishan
  • Type: black tea tea
  • Cultivar: Golden Peony

Western method

Infuse 3 grams of Golden Peony black tea with 500 ml water at a temperature of 100ºC and steep for 40 seconds. For a second steep increase the steeping time to 1 minute.

Traditional method

Infuse 5 grams of Da Hong Pao with 100ml water at 100ºC and steep for 5 seconds for the first 3 steeps. Increase the steeping time by 5 seconds for every next steep.

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Visualizza dettagli completi

Come viene fatto questo tè nero

  • tea processing: tea leaves picking

    Raccolta

    Le foglie di tè sono raccolte a mano al mattino.

  • tea processing: withering and drying tea on bamboo trays

    Appassimento

    Le foglie sono sparse su vassoi di bambù per appassire.

  • tea processing: rolling and shaping tea leaves

    Arrotolamento

    Le foglie sono arrotolate, rompendo le cellule superficiali e promuovendo l'ossidazione.

  • tea processing: black tea leaves oxidation

    Ossidazione

    Le foglie arrotolate vengono ossidate in cesti di bambù coperti con un panno.

  • tea processing: tea drying

    Essiccazione

    Le foglie ossidate vengono essiccate per ridurre al minimo l'umidità.

  • tea processing: sorting of black tea

    Selezione

    Le foglie di tè sono selezionate manualmente o meccanicamente.

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Customer Reviews

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Nikolay F.

Great Wuyi red tea, cheaper and higher quality than alternative international suppliers.

Smell: extremely flowery, only then dark sweet bread
Brewed smell: fruity and flowery
Tasting notes: first brews are berry sweet, then transforms into floral honey, fruity floral

5g/100ml, 95C, 15s (leave first brew to taste last), 10s->+5s

T
Timo Verkerk

Interesting black tea that reminds me of an unsmoked lapsang souchong, but a little stronger and more robust. I must say that I do not agree with the 5g per 100ml at 100c advice. I use 3.5-4g per 100ml and 90-95c, the tea comes out smoother for me.

Il nostro lavoro di design si ispira all'opera d'arte "Lungo il Fiume Durante il Festival Qingming" attribuito all'artista Zhang Zeduan vissuto durante la dinastia Song. Tuttavia, invece di mostrare la vita quotidiana delle persone nella capitale cinese (come nell’opera originale), con questo design raffiuguriamo gli agricoltori intenti nelle fasi di produzione del tè attraverso la stessa prospettiva a volo d’uccello.

Esaminando in dettaglio il design del nostro packaging, gli appassionati di tè osserveranno il processo di preparazione del tè: i coltivatori raccolgono, essiccano, arrotolano e cuociono le foglie di tè. Il tè viene poi degustato in un padiglione e trasportato da cavalli lungo “L’Antica Via del Tè e dei Cavalli” .

Il paesaggio tradizionale cinese e il tema della produzione del tè simboleggiano il patrimonio, la tradizione e il rispetto per il duro lavoro dei coltivatori del tè.