2013/2019 Chaze 'Da Huang Yin' Contrassegno Giallo, Torta di Tè Pu Erh Maturo 357g

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Questo tè pu erh eccezionalmente liscio e stagionato è fatto con foglie di tè raccolte nel 2013 e pressate in torte nel 2019. Presenta un delizioso bouquet aromatico di riso, noci, crema, frutti rossi, menta e una dolcezza rinfrescante. C'è anche qualcosa di davvero speciale in questo tè, che crediamo si distingua veramente: l'eccellente 'Chen Xiang'. Puoi leggerne di più nei prossimi paragrafi.

Questa torta Contrassegno Giallo della fabbrica Chaze è realizzata con materiale di alta qualità (1 gemma, 2-3 foglie) della regione del tè Menghai. Le foglie di tè sono raccolte da alberi selvatici centenari e ultracentenari.

Chen Xiang: Il Profumo degli Anni che passano.

Il termine "Chen Xiang" è qualcosa che appare spesso nel mondo del tè pu erh e pensiamo che sia un'espressione eccessivamente inflazionata. Il termine si traduce letteralmente in "profumo degli anni che passano". Chen Xiang è difficile da descrivere, ma deve essere vissuto.

Il tè pu erh stagionato, come quello che vedi in questa pagina, non si trasforma molto con l'invecchiamento, a differenza del tè pu erh crudo. Tuttavia, il Chen Xiang può svilupparsi quando un tè pu erh maturo è fatto con materiali di alta qualità, bilanciato, non sottoposto a lavorazioni troppo aggressive e conservato in modo ottimale. Questo è esattamente ciò che rappresenta questa torta, e per questo motivo l'abbiamo aggiunta alla nostra collezione.

Origine

Marca: Fabbrica di Tè Chaze
Anno: 2013
Stagione: Primavera
Provenienza: Menghai
Qualità delle foglie: foglie di tè selvatico
Varietà (cultivar): grande foglia Assamica (Da Ye Zhong)
Tipo: tè pu erh
Peso: 357g
Tipo: maturo (shou)
Serie/ricetta: Etichetta Gialla (Da Huang Yin)
Forma: torta di tè pu erh

Come preparare questo tè

Come preparare questo tè pu erh Chaze Contrassegno Giallo?

Esistono due metodi per preparare questo tè:

Metodo Gongfu

Infondere 5 grammi con 100 ml di acqua a 100 °C. Lasciare in infusione per 15 secondi e aumentare gradualmente i secondi per ogni infusione successiva.

Metodo occidentale

Lasciare in infusione 3 grammi con 350 ml di acqua a 100 °C. Applicare un tempo di infusione di 3 minuti e aggiungere 1 minuto per ogni infusione successiva.

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Come viene fatto questo tè pu erh maturo

Raccolta
Le foglie di tè vengono raccolte a mano al mattino.
Appassimento

Le foglie sono sparse su vassoi di bambù per appassire.
Stabilizzazione

Le foglie essiccate vengono riscaldate per arrestare l'ossidazione.
Arrotolamento

Le foglie di tè vengono arrotolate per liberare il loro aroma.
Essiccazione al sole

Le foglie arrotolate vengono stese su stuoie di bambù per essiccare al sole.
Fermentazione
Le foglie vengono postfermentate in un ambiente controllato.
Pressatura
Il tè post-fermentato è cotto a vapore e compresso.
Confezionamento

Il tè compresso è avvolto nella carta e confezionato in scatole.