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Teasenz

Tè Oolong Duck Shit disidratato "Chou Shi"

Tè Oolong Duck Shit disidratato "Chou Shi"

€14,95 EUR
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Un tè Oolong Duck Shit proveniente dai monti della Fenice (Feng Huang) nel Guangdong. Le foglie di tè sono grandi e contorte dal colore verde scuro degli spinaci.

Invece del tradizionale processo di tostatura per bloccare l'ossidazione delle foglie, questo tè viene disidratato (una tecnica di lavorazione nota come "chou shi"). Il risultato è un tè Oolong leggero e altamente aromatico che preserva il sapore originale delle foglie di tè.

La consistenza morbida e cremosa del tè offre un aroma floreale rotondo, erbaceo, complesso ed esplosivo. Il profilo aromatico ricorda quello del tè Oolong Tie Guan Yin. Tuttavia, è un po' più "aggressivo" e complesso e offre un'esperienza unica nel suo genere.

Tecnica di disidratazione "Chou Shi".

Chou Shi, che letteralmente significa "disidratare", è un metodo unico di lavorazione del tè Dan Cong. Le foglie di tè vengono raccolte con cura e immediatamente sottoposte a un processo di cottura per avviare la stabilizzazione. Successivamente, le foglie vengono arrotolate a mano per ammaccarne i bordi. Questo processo rompe la struttura cellulare e fa rilasciare i succhi in superficie.

Successivamente, invece di seguire il metodo tradizionale di tostatura del tè, le foglie vengono poste in un essiccatore per arrestare completamente il processo di appassimento. Il risultato è un tè Dan Cong eccezionalmente vivace e aromatico. Inoltre, questo tè offre una dolcezza deliziosa ed ha una sottile essenza vegetale che ricorda il Tie Guan Yin.

Origine

  • Brand: Teasenz
  • Year: 2023
  • Season: Spring
  • Origin: Fenghuang, Guangdong
  • Type: oolong tea

Come preparare il tè

Western method

Infuse 3 grams of oolong tea with 500 ml water at a temperature of 100ºC and steep for 3 minutes. For a second steep increase the steeping time to 4 minutes

Traditional method

Infuse 5 grams of Tie Guan Yin with 100ml water at 100ºC and steep for 20 seconds. For the second steep, apply a 10 second steeping time and gradually increase the steeping time for the next steeps.

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Il nostro lavoro di progettazione si ispira all'opera d'arte "Lungo il fiume durante il Festival di Qingming" di Zhang Zeduan durante la dinastia Song. Invece di mostrare la vita quotidiana delle persone nella capitale della Cina (come nell’opera d’arte originale), mostriamo il processo di preparazione del tè degli agricoltori attraverso la stessa prospettiva a volo d’uccello.

Esaminando in dettaglio il design del nostro packaging, gli appassionati di tè osserveranno il processo di preparazione del tè, in cui i coltivatori di tè raccolgono, essiccano, arrotolano e friggono le foglie di tè. Il tè viene poi degustato in un padiglione e trasportato da cavalli lungo “L’Antica Via del Tè e dei Cavalli” .

IL paesaggio tradizionale cinese e il tema della preparazione del tè simboleggiano il patrimonio, la tradizione e il rispetto per il duro lavoro dei coltivatori del tè.