Tisana ai Fiori di Butterfly Pea (Pisello Blu)

Un tè premium e fresco ai fiori di pisello blu, che in infusione dà una bevanda di colore blu intenso. Aggiungendo del succo di limone, il blu diventa magicamente viola.

Che cos'è il tè ai fiori di pisello blu?

Il tè ai fiori di pisello blu, noto anche come tè di Clitoria ternatea, è una tisana preparata con i fiori essiccati della pianta del pisello blu originaria del Sud-est asiatico. Si distingue per il suo colore blu intenso, dovuto alla presenza nei fiori di pigmenti antocianici. In questo articolo scoprirai i benefici del tè ai fiori di pisello blu.

Che sapore ha il tè ai fiori di pisello ?

Una volta preparato, il tè ai fiori di pisello blu ha un gusto delicato e leggermente terroso, con una tenue nota amara simile a quella del tè verde. La sua dolcezza ricorda quella dei piselli verdi appena raccolti. Ha un sapore morbido e rinfrescante, mai eccessivo, che lo rende una base perfetta per preparare bevande diverse. Grazie alla sua versatilità, può essere miscelato con altre tisane per creare combinazioni di sapori uniche. Alcune persone preferiscono aggiungere miele o zucchero per conferirgli una nota dolce. Altre aggiungono agrumi, come il lime, che possono trasformare la tonalità blu in viola. Può essere servito sia caldo sia freddo ed è quindi perfetto anche come tè freddo.

Come preparare il tè ai fiori di pisello blu

Per preparare il tè ai fiori di pisello blu, lascia in infusione 3 grammi di fiori per 5 minuti in una teiera con 500 ml (17 oz) d'acqua a 100 ºC (212 ºF). Puoi gustare l'infuso così com'è oppure usarlo come base per altre bevande e cocktail. Viene spesso servito con una spruzzata di succo di limone, che trasforma il blu del tè in una splendida tonalità viola.

Ricetta del cocktail

Per iniziare, lascia in infusione i fiori di pisello blu, le foglie di menta e lo zucchero in acqua calda per 5 minuti. Una volta completata l'infusione, filtrala con un colino a maglia fine in una caraffa piena di ghiaccio e lasciala raffreddare. Per ottenere i migliori risultati, conserva il tè in frigorifero per 2 ore. Al momento di servirlo, versa semplicemente l'infuso blu in un bicchiere alto pieno di ghiaccio, lasciando circa 2,5 cm di spazio dal bordo.

Per aggiungere un tocco tropicale alla bevanda, consigliamo di versare nel bicchiere un goccio di rum e mescolare. 

Per una variante originale del classico mojito, versa delicatamente del succo di lime fresco sopra il rum senza mescolare. Questa tecnica creerà nel bicchiere una splendida sfumatura cromatica. Una volta completato questo passaggio, servi la bevanda con un cucchiaio o una cannuccia e mescolala delicatamente prima di gustarla.

Ricetta del boba

Prepara il tè ai fiori di pisello blu come spiegato sopra e lascialo raffreddare in frigorifero. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi le perle di tapioca. Copri la pentola e cuoci le perle seguendo le istruzioni sulla confezione: il tempo di cottura può variare a seconda della marca, da un minimo di tre minuti a un massimo di venti. A cottura ultimata, togli la pentola dal fuoco e lascia riposare le perle al suo interno per altri cinque minuti.

Quindi scola l'acqua di cottura e immergi le perle in una ciotola piena d'acqua fredda. Lasciale raffreddare per venti secondi, poi scolale nuovamente. Una volta scolate, mescola le perle di tapioca con sciroppo d'acero, golden syrup oppure uno sciroppo di zucchero preparato facendo bollire 40 g (1.2 oz) di zucchero di canna in 120 ml (4.2 fl oz) d'acqua fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Per preparare il bubble tea blu, distribuisci uniformemente le perle di tapioca in bicchieri alti e aggiungi il latte di cocco. Infine, versa il tè freddo ai fiori di pisello blu sulle perle e sul latte, mescola bene e servi con cubetti di ghiaccio. Gusta questo delizioso e rinfrescante boba tea ai fiori di pisello blu con una cannuccia, raccogliendo le perle di boba con un cucchiaio. Goditi questa deliziosa miscela rinfrescante!