2019 Chaze Bai Fu 'Cento Benedizioni', Torta di Tè Pu Erh Maturo 357g

È raro incontrare un tè pu-erh maturo come questo, con la sua consistenza incredibilmente ricca e viscosa. Sebbene abbia una corposità moderata, questa viscosità che avvolge completamente il palato ha dell'incredibile. Solo questa caratteristica è sufficiente per rendere questo tè proveniente dalla regione della minoranza Dai a Xishuangbanna, uno dei nostri preferiti tra i tè pu erh maturi.

La torta è realizzata con una miscela raffinata di foglie e gemme dorate, meticolosamente lavorate in tè sfuso (mao cha) e delicatamente post-fermentate per ottenere un sapore equilibrato. Le torte sono leggermente compresse, permettendoti di romperle facilmente, anche con le mani se non hai a disposizione un coltello da tè.

Il sapore è meravigliosamente confortante, con dolci note di datteri e caramello. Continuando l'infusione, emergono sottili accenni di riso e menta, aggiungendo complessità alla tua sessione gongfu. Non si tratta di un pu erh maturo fortemente fermentato o eccessivamente robusto; offre invece una dolce terrosità, priva di qualsiasi affumicatura o sapori speziati forti.

Mentre consigliamo di iniziare l'infusione a temperatura canonica (95-100ºC), questo tè pu erh maturo è anche abbastanza adatto per essere infuso a temperature più basse (80-90ºC), compensando con un tempo di infusione più lungo. La sua resistenza è notevole, iniziando a diventare più delicato nel gusto solo dopo 8 infusioni. Le stesse foglie di tè possono essere facilmente infuse per 14 volte.

Siamo riusciti a ottenere solo 28 torte di questo tè e, una volta esaurite, non verranno rifornite. Pertanto, ti consigliamo di ordinare prima un campione o una singola torta e di fare scorta se questo è il tè pu erh maturo giusto per te.