2010 Ancient Gate, Torta di Tè Pu Erh Crudo Invecchiato di Yiwu 200g

La consistenza è morbida e piena, con una dolcezza fruttata che cattura il paziente scorrere del tempo all'interno delle foglie più pregiate di Yiwu. Con l'assenza di amarezza medicinale, questo pu erh è profondamente confortante. È facile da gustare, come una conversazione tra amici, nascosti in un tranquillo cortile dietro le porte dell'antica città di Pingyao.

Aspetto e Gusto

Raramente ci capita di incontrare un pu erh crudo vecchio che sia maturato in modo così pulito. Le foglie primaverili del 2010 si sono scurite, i germogli hanno assunto una morbida tonalità dorata e la superficie della torta mostra una lucentezza uniforme e leggermente oleosa, segno di un invecchiamento costante.

In tazza tende al dolce e fruttato con un corpo morbido e rotondo. L’invecchiamento ha attenuato l’astringenza e l’amarezza originali, lasciando una profondità gentile e una dolcezza persistente che rimane sul palato. Confortante, composto e sorprendentemente accessibile per un sheng invecchiato.

Raccolta e Lavorazione

• Raccolta: Raccolta a mano nella primavera del 2010
• Lavorazione: trasformato in maocha (pu erh sfuso)
• Invecchiamento: Invecchiato per 14,5 anni in forma sfusa per una maturazione uniforme
• Pressatura: Vaporizzato e pressato con stampi a pietra nel novembre 2025

Poiché il tè è maturato per la maggior parte della sua vita come maocha sfuso, l’invecchiamento è notevolmente uniforme, non solo sulla superficie della torta. Si può già bere splendidamente, ma ha ancora margine per continuare ad evolvere aromaticamente.

Confezionamento

Ogni torta è avvolta in due strati di carta traspirante per favorire un ulteriore invecchiamento. Gruppi di cinque torte sono poi avvolti in un altro strato protettivo e in un ulteriore strato di foglie di bambù essiccato, per aiutare a proteggere il tè durante la conservazione e il trasporto.

Design: Antica Città di Pingyao

Il design di Ancient Gate è un omaggio a Pingyao, la città fortificata le cui massicce porte un tempo incorniciavano il movimento di tè, argento e persone lungo le vie commerciali tra Xian e Pechino. Nel XIX secolo, Pingyao contribuì a sostenere il commercio del tè in Cina attraverso le sue banche di credito piaohao, finanziando i lunghi viaggi che portavano il tè dal sud verso i confini settentrionali e oltre. Oggi, quella stessa città sembra un museo vivente, dove mura di pietra conservate e case da tè nei cortili invitano a un ritmo più lento e a un tipo di degustazione più riflessiva. Disegnato a mano dalla nostra artista Suyi nello stile di pittura ad acqua (水墨画). È così bello che potrebbe benissimo appartenere a una cornice sulla tua parete. Il design cattura questo tema di resistenza e prosperità tranquilla, un promemoria che, come Pingyao stessa, un pu erh ben fatto è costruito per durare, approfondendo il carattere e il valore col passare del tempo.

Origine: Yiwu (1800m)

Questo tè proviene dal monte Yiwu a Xishuangbanna, Yunnan, a circa 1800 metri di altitudine. Yiwu è una delle Sei Montagne del Tè Famose (Yiwu, Yibang, Manzhuan, Mangzhi, Gedeng e Youle), da lungo tempo apprezzata fin dalla dinastia Qing come importante centro di produzione e commercio del tè. Storicamente, i tè di Yiwu viaggiavano lungo antiche rotte verso il Tibet e venivano anche inviati come tributo alle corti imperiali.

Il tè di Yiwu è particolarmente noto per il suo carattere mite, la consistenza liscia e il retrogusto dolce e persistente, e questa torta mostra quel profilo classico con anni di maturazione alle spalle.