2024 Torta di Tè Nero Essiccato al Sole Amber Sunrise 200g

È stato un vero viaggio per noi trovare un tè nero "essiccato al sole" che possiamo dire di amare davvero. Come suggerisce già il nome, questo tè non è stato tradizionalmente tostato dopo l'ossidazione, ma essiccato al sole. È proprio l'equilibrio tra il processo di ossidazione e di essiccazione che rende particolarmente difficile la produzione di questo tè unico. Durante il nostro percorso, ne abbiamo provati alcuni mal essiccati con un sapore marcio, fino ad arrivare a quelli molto profumati ma non ben ossidati e quindi con poco corpo.

Il Top dei Tè Neri Essiccati al Sole

Con il lancio del nostro primissimo tè nero essiccato al sole sotto il marchio Teasenz, crediamo di aver creato il miglior tè nella sua categoria: Amber Sunrise. Immagina un classico tè nero, ma con un corpo più pieno, un sapore più complesso e un aroma che si trasforma in bocca: da legno, erba, spezie e accenni di fumo, a una palette che presenta un bouquet di fiori rossi e bacche, oltre alla dolcezza del litchi. È un tè perfetto da bere durante l'autunno, l'inverno e la primavera. Sorseggiare questo tè ti richiamerà alla memoria un caldo abbraccio del sole mattutino.

Origine: Banggai, Lincang

Le foglie utilizzate per questo tè sono state raccolte nel villaggio di Banggai nella regione del tè di Lincang. Si trova a 1400 m sulla riva occidentale del fiume Nanmeng. L'area ha una temperatura media annua elevata di 26ºC e abbondanti precipitazioni, che rendono le foglie di tè ricche di nutrienti. Questo si riflette in un complesso profilo aromatico, tipico del tè Banggai, e in un retrogusto persistente.

Essiccazione al Sole e Potenziale di Invecchiamento

Le foglie di tè vengono inizialmente lavorate come un tradizionale tè nero dello Yunnan, seguite da un ulteriore passaggio di essiccazione al sole su fogli di bambù per diverse ore. Di conseguenza, le foglie di tè essiccate al sole sviluppano un profilo aromatico distinto e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Come risultato dell'essiccazione al sole, questo tè nero non scade. Infatti, se conservato bene, invecchierà magnificamente come un tè pu erh.

Mentre la maggior parte delle foglie di tè nero essiccate al sole vengono compresse direttamente in torte di tè, le foglie utilizzate per la produzione di Amber Sunrise sono state raccolte in primavera 2024 e conservate sfuse per circa 10 mesi. Questo ha permesso al tè di invecchiare in modo più uniforme prima della compressione. Nel gennaio 2025 le foglie sono state ammorbidite a vapore, compresse in torte e asciugate al chiuso. Infine, le torte di tè sono state avvolte in due starti di carta per una conservazione e un invecchiamento ottimali. Per proteggere il tè durante il suo viaggio logistico, le torte sono state appoggiate una sopra l'altra in pile da cinque torte, le quali sono state strettamente avvolte in fogli di bambù. Queste pile vengono chiamate 'tong'.

Amber Sunrise è ottimo da bere subito. Tuttavia, se conservato correttamente, crediamo che possa raggiungere il suo pieno potenziale nel 2027.