Teng Tiao Cha: Vine Tea of Banuo

Teng Tiao Cha: Tè alla Vite di Banuo

A un'altitudine di 1840 m, Banuo è il villaggio più alto della regione del tè Mengku, superando anche il famoso villaggio di Bingdao a pochi chilometri di distanza. La regione gode di condizioni ecologiche che qualsiasi produttore di tè pu'er può sognare: una temperatura media annuale di 19℃, precipitazioni annuali di 1750 mm e terreno estremamente fertile.

Teng Tiao Cha (tè in rattan 藤条茶)

Gli antichi alberi del tè di Banuo sono diversi nella forma da quelli di altri villaggi di Mengku, i loro rami ricordano le viti, da cui il nome tè della vite Banuo (Teng Tiao Cha).

teng tiao chaQuando osservi i piantagioni di tè da lontano, gli alberi del tè sono costituiti da rami simili a viti, senza tronchi visibili. Le viti più lunghe possono essere lunghe fino a tre o quattro metri, e solo le punte delle viti hanno foglie e germogli giovani. Attualmente ci sono 1500 mu (circa 1 km²) di piantagioni di tè di vite selvatica a Banuo.

Cos'è il tè alla vite: metodo di coltivazione?

Il tè alla vite viene coltivato nello Yunnan da centinaia di anni. È un metodo unico di coltivazione dell'albero del tè sviluppato dai coltivatori di tè in base alle particolari condizioni climatiche dello Yunnan, alle caratteristiche degli alberi del tè varietali a foglia larga e al Metodi tradizionali di produzione del pu erh dello Yunnan.

tè alla vite pu erh

Sebbene gli alberi di tè Banuo locali differiscano da quelli di altre regioni, il termine "tè alla vite" o "teng tiao cha" non si riferisce a una varietà specifica, ma è piuttosto un modo di coltivare il tè.

Stay Picking

Per il tè alla vite, vengono mantenuti solo i rami principali e le loro poche foglie superiori, mentre gli altri rami secondari vengono rimossi. Di conseguenza, i nutrienti possono essere concentrati sulle poche foglie superiori, creando una dominanza apicale: un fenomeno in cui i rami principali degli alberi del tè dominano e impediscono la crescita di altri rami.

Questo metodo di coltivazione è noto come stay-picking (留采法), che aumenta lo spessore delle foglie e consente ai germogli di tè superiori di assorbire completamente la luce e ottenere nutrienti più ricchi, quindi la qualità delle foglie di tè è superiore a quella del normale alberi del tè.

Grazie al metodo di raccolta costante, i rami dell'albero del tè cresceranno sempre di più e nel tempo assumeranno la forma di una lunga vite, da cui il termine tè della vite.

I rami del tè della vite sono abbondanti ma non disordinati, morbidi come le viti, affascinanti come i salici. I germogli e le foglie superiori si muovono con il vento, motivo per cui gli abitanti di Banuo li chiamano "alberi del tè danzanti".

Teng Tiao Cha: i vantaggi del stay-Picking

Uno svantaggio della coltivazione di teng tiao cha è una resa molto bassa. Tuttavia, le foglie di tè raccolte sono di qualità eccezionale: le foglie sono molto tenere e pulite, i boccioli sono spessi e pelosi con un colore argenteo dopo l'essiccazione.

La raccolta permanente assicura che ogni ramo e foglia di ogni albero del tè possa essere uniformemente e completamente ventilato ed esposto alla luce, il che aumenta notevolmente la fotosintesi dell'albero del tè riducendo la traspirazione dell'acqua e aiuta anche a concentrare l'apporto di sostanze nutritive a ogni punto di crescita del ramo.

Che sapore ha il tè alla vite?

Le foglie fresche del tè alla vite sono carnose e piene, il che le rende ideali per la lavorazione in maocha essiccato al sole con fili belli e spessi, e aiuta anche a rendere il tè ricco e rotondo, con una buona qualità di invecchiamento.

banuo teng tiao cha

Banuo teng tiao cha ha un sapore puro, dolce, morbido e delicato, con un ricco aroma di nettare e un forte retrogusto dolce. Le foglie umide sono fresche e tenere, il colore della zuppa è dorato e traslucido e può durare per molti infusi.

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