A un'altitudine di 1840 m, Banuo è il villaggio più alto della regione del tè Mengku, superando anche il famoso villaggio di Bingdao a pochi chilometri di distanza. La regione gode di condizioni ecologiche che qualsiasi produttore di tè pu'er può sognare: una temperatura media annuale di 19℃, precipitazioni annuali di 1750 mm e terreno estremamente fertile.
Teng Tiao Cha (tè in rattan 藤条茶)
Gli antichi alberi del tè di Banuo sono diversi nella forma da quelli di altri villaggi di Mengku, i loro rami ricordano le viti, da cui il nome tè della vite Banuo (Teng Tiao Cha).
Quando osservi i piantagioni di tè da lontano, gli alberi del tè sono costituiti da rami simili a viti, senza tronchi visibili. Le viti più lunghe possono essere lunghe fino a tre o quattro metri, e solo le punte delle viti hanno foglie e germogli giovani. Attualmente ci sono 1500 mu (circa 1 km²) di piantagioni di tè di vite selvatica a Banuo.
Cos'è il tè alla vite: metodo di coltivazione?
Il tè alla vite viene coltivato nello Yunnan da centinaia di anni. È un metodo unico di coltivazione dell'albero del tè sviluppato dai coltivatori di tè in base alle particolari condizioni climatiche dello Yunnan, alle caratteristiche degli alberi del tè varietali a foglia larga e al Metodi tradizionali di produzione del pu erh dello Yunnan.
Sebbene gli alberi di tè Banuo locali differiscano da quelli di altre regioni, il termine "tè alla vite" o "teng tiao cha" non si riferisce a una varietà specifica, ma è piuttosto un modo di coltivare il tè.
Stay Picking
Per il tè alla vite, vengono mantenuti solo i rami principali e le loro poche foglie superiori, mentre gli altri rami secondari vengono rimossi. Di conseguenza, i nutrienti possono essere concentrati sulle poche foglie superiori, creando una dominanza apicale: un fenomeno in cui i rami principali degli alberi del tè dominano e impediscono la crescita di altri rami.
Questo metodo di coltivazione è noto come stay-picking (留采法), che aumenta lo spessore delle foglie e consente ai germogli di tè superiori di assorbire completamente la luce e ottenere nutrienti più ricchi, quindi la qualità delle foglie di tè è superiore a quella del normale alberi del tè.
Grazie al metodo di raccolta costante, i rami dell'albero del tè cresceranno sempre di più e nel tempo assumeranno la forma di una lunga vite, da cui il termine tè della vite.
I rami del tè della vite sono abbondanti ma non disordinati, morbidi come le viti, affascinanti come i salici. I germogli e le foglie superiori si muovono con il vento, motivo per cui gli abitanti di Banuo li chiamano "alberi del tè danzanti".
Teng Tiao Cha: i vantaggi del stay-Picking
Uno svantaggio della coltivazione di teng tiao cha è una resa molto bassa. Tuttavia, le foglie di tè raccolte sono di qualità eccezionale: le foglie sono molto tenere e pulite, i boccioli sono spessi e pelosi con un colore argenteo dopo l'essiccazione.
La raccolta permanente assicura che ogni ramo e foglia di ogni albero del tè possa essere uniformemente e completamente ventilato ed esposto alla luce, il che aumenta notevolmente la fotosintesi dell'albero del tè riducendo la traspirazione dell'acqua e aiuta anche a concentrare l'apporto di sostanze nutritive a ogni punto di crescita del ramo.
Che sapore ha il tè alla vite?
Le foglie fresche del tè alla vite sono carnose e piene, il che le rende ideali per la lavorazione in maocha essiccato al sole con fili belli e spessi, e aiuta anche a rendere il tè ricco e rotondo, con una buona qualità di invecchiamento.
Banuo teng tiao cha ha un sapore puro, dolce, morbido e delicato, con un ricco aroma di nettare e un forte retrogusto dolce. Le foglie umide sono fresche e tenere, il colore della zuppa è dorato e traslucido e può durare per molti infusi.
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