Scadenza del Tè e la sua Corretta Conservazione | Teasenz.eu

Ti sei mai chiesto per quanto tempo il tè rimane fresco? O se scade? I diversi tipi di tè hanno diverse ''date di scadenza'' e una conservazione impropria può portare a un deterioramento della qualità o addirittura alla formazione di muffa. Poiché non tutti i tè sono uguali in termini di durata del prodotto, esploreremo i tempi di conservazione di questi suddivisi in bustine, tè sfuso e tè invecchiato (compresso).

Conservazione delle Bustine di Tè

Le bustine di tè confezionate nelle scatole sigillate generalmente rimangono fresche per circa 24 mesi. Dopo l'apertura, si consiglia di consumare le bustine entro 6 mesi. Il tè non scade, ma dopo i periodi menzionati, potrebbe degradarsi nel gusto e nell'aroma.

Per preservare l'aroma più a lungo, metti le bustine all'interno di un barattolo ermetico o di un sacchetto richiudibile. Poi conservale a temperatura ambiente in un armadietto. Evita l'esposizione alla luce solare, all'umidità e alle alte temperature.

Detto ciò, il tè all'interno delle bustine non è generalmente di alta qualità e, di conseguenza, non c'è molto da preservare in termini di freschezza. Al contrario, la freschezza è cruciale per il tè sfuso, di cui parleremo nella prossima sezione.

Conservazione del Tè Sfuso

Quando si tratta dei tempi e modalità di conservazione della del tè sfuso, ci sono due importanti differenze rispetto alle bustine di tè:

• La maggior parte del tè sfuso, specialmente quello di alta qualità, è generalmente meno lavorato rispetto al tè in bustine. Alcuni tè sfusi lavorati, come il tè verde, possono avere un contenuto di umidità più elevato. Quando esposti al calore, il residuo d'acqua può gradualmente evaporare, causando l'ossidazione del tè e rendendolo stantio.
• Alcuni tè sfusi di alta qualità sono molto più profumati e aromatici rispetto al tè in bustine.

Conservare il tè sfuso con cura è quindi ancora più importante, e ne discuteremo in modo più dettagliato a seconda del tipo di tè.

1. Conservazione del Tè Verde

Il tè verde, un tè non ossidato, ha una durata media di conservazione di circa 18 mesi. Col passare del tempo, il suo sapore svanisce . Tuttavia, con una corretta conservazione, il tè verde può durare fino a tre anni. Per mantenerlo fresco, proteggilo dai suoi cinque principali nemici: luce, aria, calore, umidità e odori.

Strategia di acquisto e stoccaggio

Per gustare il tè verde il più fresco possibile, ti consigliamo di acquistare solo ciò che puoi consumare entro sei mesi. Se acquisti una quantità maggiore, puoi dividerla in più sacchetti sigillati. Tieni un sacchetto a temperatura ambiente per un uso immediato e conserva il resto nel congelatore per preservarne la freschezza.

Ogni volta che finisci un sacchetto, puoi prendere un nuovo sacchetto dal congelatore, lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente e poi aprirlo per l'uso. È importante non aprirlo subito, perché la differenza di temperatura tra il tè congelato e l'ambiente esterno può causare una condensa sulle foglie di tè congelate. Pertanto, prima di aprire il nuovo sacchetto è meglio lasciarlo scongelare.

2. Conservazione del Tè Giallo

Il tè giallo, un tè leggermente ossidato, subisce un processo simile a quello del tè verde, con l'aggiunta di un passaggio di "ingiallimento" durante la produzione. La sua durata è leggermente più lunga rispetto a quella del tè verde: circa un anno a temperatura ambiente. Con una corretta conservazione, può durare da 18 a 24 mesi, ma raccomandiamo di consumarlo entro 12 mesi.

3. Conservazione del Tè Nero e del Tè Bianco 

Il tè nero completamente ossidato ha un ciclo di vita più lungo rispetto al tè verde e al tè giallo. Questo vale anche per il tè bianco. Il tè nero sfuso e il tè bianco di solito durano circa 24 mesi, e la loro conservazione può essere estesa a 3 anni se effettuata correttamente.

4. Conservazione del Té Oolong

I tempi di conservazione del tè oolong dipende dal suo grado di ossidazione. L'oolong chiaro dura circa 18 mesi, mentre l'oolong scuro dura circa 24 mesi. Per preservare la freschezza, utilizza un contenitore sigillato e conserva il tè in un ambiente fresco, asciutto e privo di odori, lontano dalla luce. In questo modo, l'oolong chiaro può essere conservato fino a 24 mesi, mentre l'oolong più ossidato può essere conservato fino a 36 mesi.

Conservazione del Tè Invecchiato/Compresso

I tempi di conservazione dei tè invecchiati, come il tè nero invecchiato, il tè bianco e il tè scuro/fermentato, è significativamente diversa da quella delle bustine di tè e dei tè sfusi. Come suggerisce il nome, questi tè traggono effettivamente beneficio da una conservazione a lungo termine e non perdono valore in termine di aromi e sapori se conservati correttamente. Spesso vengono compressi in diverse forme per una conservazione salvaspazio, come le torte di tè rotonde. Per il tè bianco invecchiato, c'è persino un famoso detto che recita: "Il tè bianco di 1 anno è tè, il tè bianco di 3 anni è una medicina, e il tè bianco di 7 anni è un tesoro."(一年茶、三年药、七年宝).

La trasformazione del tè attraverso l'invecchiamento avviene grazie all'interazione di microrganismi, enzimi e fattori ambientali. Quando conservato correttamente in un ambiente controllato con umidità e flusso d'aria appropriati, il tè subisce un processo di fermentazione e ossidazione. Questo processo attenua gradualmente la sua iniziale astringenza, approfondisce il suo sapore e introduce note complesse terrose, legnose e talvolta dolci.

Il potenziale di invecchiamento del tè dipende in gran parte dalla sua qualità, sviluppando caratteristiche distinte nel tempo. La pazienza è fondamentale, poiché questo processo di maturazione può durare anni o addirittura decenni, trasformando un buon tè pu erh in un tesoro prezioso.

Comprendere la durata di conservazione del tuo tè ti consente di gustare ogni tazza al meglio. Che si tratti di un tè verde appena raccolto o di un pu erh invecchiato con cura, una corretta conservazione e pianificazione garantiscono che il tuo tè rimanga delizioso come il giorno in cui lo hai acquistato.