Cold Brew: Assaggiamo la Torta di Tè Nero 'Amber Sunrise'
L'estate si sta facendo prepotente con alcune delle sue giornate più calde, e questa settimana abbiamo voluto provare a bere qualcosa di rinfrescante. Abbiamo deciso di celebrare l'estate preparando a freddo (cold brew) la nostra torta di tè nero 'Amber Sunrise' essiccata al sole.
Cos'è il Cold Brew?
Il tè cold brew è un modo semplice e delizioso per gustare il tè, specialmente durante le giornate calde. A differenza del tè freddo, che si prepara infondendo il tè caldo e poi raffreddandolo con del ghiaccio, il cold brew si ottiene lasciando in infusione le foglie di tè direttamente in acqua fredda per diverse ore.
Grazie al processo di estrazione lenta, il tè risulta più morbido e bilanciato, più dolce e meno astringente rispetto al tè caldo tradizionale. È anche molto più indulgente poiché c'è meno rischio di una infusione eccessiva.
Con il tè freddo, devi gestire diverse variabili: la quantità di tè, il tempo di infusione, la temperatura dell'acqua e la quantità di ghiaccio da aggiungere. Con il cold brew, invece, devi semplicemente regolare la quantità di tè e il tempo di infusione. Una volta stabiliti questi due parametri, potrai sempre gustare una fantastica tazza di tè cold brew.
Come Infondere a Freddo la Torta di Tè Amber Sunrise
Ecco il metodo cold brew che consigliamo per preparare il nostro tè nero Amber Sunrise.
Cosa Ti Serve:
- 4 g (1 cucchiaino) di foglie di tè Amber Sunrise
- 500 ml (17 oz) di acqua fredda o a temperatura ambiente
- Una bottiglia o brocca con coperchio
- Un colino fine o filtro per tè (se la bottiglia non ce l'ha)
Per preparare il cold brew, consigliamo di usare la torta Amber Sunrise da 200g, poiché le mini-torte (7g) sono più compresse e impiegano più tempo a infondere in acqua fredda.
Istruzioni per il Cold Brew
- Usa 4 grammi di foglie di tè e mettile in una bottiglia, teiera o caraffa con coperchio. Assicurati di allentare le foglie di tè per permettere una migliore infusione.
- Aggiungi acqua e rimetti il coperchio sulla teiera, caraffa o chiudi la bottiglia.
- Metti il contenitore in frigorifero e lascialo in infusione per 6–8 ore.
- Mescola delicatamente il tè per assicurarti che il sapore sia uniforme.
- Filtra le foglie di tè, versa un bicchiere e gusta!
Consigli
- Per un gusto più intenso, usa 5 grammi di tè.
- Aggiungi un po' di miele e una o due fette di limone se desideri un classico tè freddo al limone.
Note di Degustazione: Cold Brew di Tè Nero Essiccato al Sole e Invecchiato
Per raggiungere il perfetto cold brew del tè Amber Sunrise, lo abbiamo assaggiato in diversi momenti del processo di infusione.
Dopo tre ore:
Il tè ha già un colore delicato e l'aroma è leggero ma promettente. Note sottili di miele, litchi e frutti a nocciolo stanno iniziando a emergere.
Dopo sei ore:
Il tè ha un liquore dorato e un gusto piacevole, con deliziose note fruttate e un accenno di liquirizia e sentori legnosi. La dolcezza di miele e litchi emerge distintamente. Se preferisci un cold brew leggero, questa potrebbe già essere l'infusione perfetta.
Dopo otto ore:
Il tè è ricco, dolce e corposo, con una consistenza spessa e rotonda. L'aroma complesso include sentori di legno, pesche, fiori rossi, bacche e litchi. Potresti lasciare in infusione a freddo Amber Sunrise anche per un paio d'ore in più, ma potrebbe portare a una leggera sovrainfusione.
Considerazioni Finali
Rispetto alla preparazione a caldo, il tè nero Amber Sunrise a freddo è leggermente più dolce, con una fruttuosità accentuata. Comunque, il carattere legnoso e affumicato è ancora presente, persistendo nel finale. Riteniamo che il tempo ideale di infusione sia di circa sei-otto ore, a seconda del tuo gusto. Puoi anche lasciarlo in infusione tutta la notte e, se lo trovi troppo forte, basta aggiungere acqua fredda per diluirlo.
Siamo soddisfatti del cold brew di questo tè nero. Con il suo corpo e la sua consistenza, questo tè si distingue da solo, ma crediamo che possa anche servire come eccellente base per cold brew con blend di frutta ed erbe. Sperimenta e, se vuoi, condividi i tuoi pensieri con noi inviando una recensione dalla pagina Amber Sunrise.